Особисті враження про рецепт:
Поділюся з вами ще рецептом, куди пішов другий кілограм мідій - це мідії в вершковому соусі. Але раніше розповім про деякі секрети, якими можна користуватися при їх приготуванні, і які я нашла.1.Мідії
і біле вино прекрасно поєднуються. Їм не тільки запивають страви з морепродуктами, а й використовують для приготування різних страв.
2. Солити морепродукти треба з обережністю і краще морською сіллю. Адже сіль морепродукти вже містять, хоча і в невеликій кількості. А пересолена страва буде зіпсована.
3. лимон і морепродукти - це класичне поєднання, тому сміливо використовуйте сік лимона, готуючи мідії.
4. Сік лимона, часник, оливкова олія і зелень - універсальний і нескладний у приготуванні маринад для мідій, креветок та інших морепродуктів.
5. Мідії поєднуються з багатьма продуктами - овочами, тестом, м'ясом, а також з іншими морепродуктами. Але справжній смак і аромат страви можна відчути, якщо готувати молюсків з невеликою кількістю найнеобхідніших інгредієнтів - так вважають справжні гурмани.
Щоб приготувати мідії в вершковому соусі: покрокове фото, вам знадобиться:
Інгредієнти
- мідії - 1 кг
- сир пармезан - 200 г
- яйця - 4 шт.
- вершки - 800 мл
- часник - 1 голівка
- грудинка - 100 г
- тім'ян
- петрушка
- олія оливкова
- бульйон овочевий
Час підготовки: 20хв.
Час приготування: 20хв.
Загальний час приготування: 40хв.
Кількість порцій: 4
Калорійність: Середньокалорійний
Складність: Легко
Як приготувати мідії в вершковому соусі: покрокове фото
Покрокове приготування
Крок № 1:
Насамперед необхідно вимити і очистити мідії. Пошкоджені і відкриті краще не використовувати.
Крок № 2:
Натріть сир, очистіть часник і наріжте грудинку тонкими смужками.
Крок № 3:
Розігріть оливкову олію з гілочками тімьяна і часником.
Крок № 4:
Видаліть часник і тем'ян, а на ароматній олії обсмажте грудинку до золотистого кольору.
Крок № 5:
Відправте мідії до грудинки.
Крок № 6:
У цей час змішайте 4 жовтки, вершки і сир.
Крок № 7:
Відправте суміш з вершків до мідій.
Крок № 8:
Додайте близько 100-150 мл овочевого бульйону, щоб соус був не надто жирним. Накрийте кришкою і дайте потомитися страві хвилин 5-7 на слабкому вогні, перемішайте, сир повинен практично повністю розчинитися.
Розкладайте страву по тарілках, посипаючи петрушкою і тертим сиром.
Мідії в вершковому соусі можна подавати до пасти. А мені дуже подобається їсти його з французьким часниковим багетом, макати хліб у вершковий соус вприкуску з мідіями.
Приємного апетиту!