Слабосоленая форель может стать основным ингредиентом для пикантного закусочного салата. Дополните нежную жирную рыбу овощами, фруктами, оливками, макаронными изделиями - все это прекрасно сочетается со вкусом форели. Не забудьте о соусе - он должен быть слегка кисловатым и не слишком жирным.
Салат из форели и макарон
Такое блюдо получается очень сытным. Используйте макаронные изделия в виде ракушек или спиралек. Чтобы макароны сохранили форму, выбирайте изделия из твердых сортов пшеницы.
Вам понадобится:
- 200 г филе слабосоленой форели;- 200 г макарон;- 2 сочных кислых яблока;
- 100 г корня сельдерея;- 2 небольших свежих огурца;- 1 небольшая луковица;- 1 столовая ложка лимонного сока;- оливковое масло;- соль;- бальзамический уксус;- свежемолотый черный перец.
Макароны отварите в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Откиньте их на дуршлаг, добавьте немного растительного масла, перемешайте и охладите. Яблоки почистите, удалите семена. Порежьте плоды кубиками и сбрызните лимонным соком. Лук и сельдерей тонко нашинкуйте, огурцы почистите. Форель и огурцы порежьте кубиками и выложите в миску. Добавьте яблоки, макароны, огурцы, лук и сельдерей. Посолите и поперчите салат и полейте смесью оливкового масла и бальзамического уксуса. Хорошо перемешайте и подавайте.
Салат с форелью, брынзой и помидорами
Этот салат готовится очень быстро. При желании брынзу можно заменить адыгейским сыром.Вам понадобится:- 200 г филе слабосоленой форели;- 2 сладких спелых помидора;- несколько листов зеленого салата;- 100 г брынзы;- горсть оливок без косточек;- 4 ст. ложки оливкового масла;- сок 0,5 лимона;- свежемолотый черный перец.Вымойте и обсушите салатные листья. Помидоры порежьте тонкими кружочками, форель - ломтиками. Брынзу промойте водой и покрошите некрупными кубиками. На плоском блюде разложите салат, поверх разместите форель, накройте ее ломтиками помидоров. Посыпьте их брынзой, украсьте оливками. В банке с закручивающейся крышкой смешайте оливковое масло с соком лимона. Полейте салат соусом, посыпьте свежемолотым черным перцем и подавайте.
Салат с форелью и авокадо
Вам понадобится:- 150 г слабосоленой форели;- 1 авокадо;- 2 яйца;- 2 свежих огурца;- несколько веточек зелени петрушки;- 2 ст. ложки оливкового масла;- 2 ст. ложки лимонного сока;- свежемолотый черный перец.Сварите яйца, охладите. Авокадо почистите, удалите косточку. Форель, авокадо, яйца и огурцы порежьте кубиками и сложите в миску. Смешайте оливковое масло со свежевыжатым лимонным соком, полейте салат соусом и перемешайте. Разложите закуску по прозрачным стаканчикам и посыпьте свежемолотым черным перцем. Каждую порцию украсьте веточками свежей петрушки.