Электрическая плита – что это такое, принцип работы, плюсы и минусы, отличие от индукционных моделей

Приготовлением пищи человечество занимается не одну тысячу лет, однако лишь относительно недавно у хозяек появилась электрическая плита. Прибор имеет несколько разновидностей и открывает большие возможности как для кулинарных шедевров, так и дизайна кухни.

Что такое электрическая плита?

В середине XIX века английский изобретатель подарил миру газовую плиту, изменившую жизнь миллионов хозяек на всей планете. Уже к концу столетия появилась и ее модификация – электрическая плита. Этот бытовой прибор предназначен для приготовления или разогрева пищи в частных домах, квартирах, предприятиях общепита и прочих заведениях. Как становится понятно из названия, электрическая печка работает только от подключения к сети электропитания, трансформируя ток в тепловую энергию.

Принцип работы электрической плиты

В магазинах бытовой техники представлен большой выбор разнообразных моделей устройств для приготовления пищи, однако все электрические плиты имеют схожий принцип работы:

1. Электрическая плита с духовкой подсоединяется к стандартной сети электропитания.
2. После включения терморегулятора конфорки или духового шкафа, которое осуществляется поворотом специальной ручки или сенсорными кнопками, электрический ток подается на нагревательный элемент. Это могут быть: спиральные нагревательные элементы или ТЭНы, галогенные нагревательные элементы, спирали из нихромовой нити.
3. Эти проводники имеют высокое удельное сопротивление, и при прохождении тока они выделяют тепловую энергию. Она передается на поверхность плиты или сразу же на посуду для приготовления пищи.

Плюсы и минусы электрической плиты

Любое бытовое устройство имеет свои положительные и отрицательные стороны, которые следует учитывать в процессе покупки. Электрическая печь не исключение. К ее плюсам можно отнести:

1. Отсутствие подключения к газопроводу. Многие современные многоквартирные дома не имеют газопровода, поэтому использование электроплиты является единственно возможным вариантом.
2. Безопасность и экологичность использования. При использовании такой бытовой техники не происходит сжигание кислорода, как при использовании газового аналога.
3. Наличие большого количества функций и режимов работы.
4. Удобство использования и ухода.
5. Простота и точность регулировки температурного режима.

Среди недостатков специалисты выделяют:

1. Существенные затраты на коммунальные платежи. Электроплита с духовкой в эксплуатации обходится дороже газового аналога.
2. Необходимость специализированной установки, и лучше, если это будет делать мастер.
3. Отсутствие возможности готовить при отключении электроэнергии.
4. В некоторых моделях требуется использование специальной посуды с плоским дном.

Чем отличается индукционная плита от электрической?

Особой разновидностью электрической плиты является индукционная модель. В ней под действием электрического тока встроенная индукционная катушка создает электромагнитное поле. От него в ферромагнитном материале, из которого изготавливается специальная посуда для таких плит, начинают протекать вихревые токи Фуко, нагревающие посуду. Исходя из особенностей функционирования, индукционные и стандартные электрические плиты для кухни отличаются тем, что:

1. Используют разный принцип нагрева. В индукционных плитах нагревается посуда, а сама поверхность изделия остается холодной, а в стандартной сначала раскаляется конфорка, а уже затем кастрюля или сковородка.
2. С индукционными моделями совместима только особая посуда из ферромагнитного материала.
3. Экономится электроэнергия в индукционных моделях за счет отсутствия промежуточного этапа разогрева конфорки.
4. Скорость нагрева пищи существенно выше у индукционной модели.

Виды электрических плит

Все многообразие электрических плит можно классифицировать по ряду параметров. По способу установки выделяют:

1. Настольную электрическую плиту, которая также называется портативной или переносной. У такого прибора может быть одна или две зоны нагрева, которые чаще используются как временный вариант для дачи или в период ремонта.
2. Встраиваемую электрическую плиту или варочную панель монтируют непосредственно в кухонный гарнитур.
3. Классическую обособленную модель с духовым шкафом и отделением для хранения посуды. Обладает внушительными габаритами и весом, может использоваться самостоятельно или устанавливаться рядом с гарнитуром.

По принципу работы конфорки бывают:

• спиральными;
• чугунными со встроенными ТЭНами;
• рапидными;
• галогенными;
• индукционными.

По типу управления бывают:

• механические регуляторы;
• сенсорное управление.

По способу подключения к сети электропитания бывают:

• однофазные;
• трехфазные модели.

Покрытие электрических плит

Существенным отличием, на которое в обязательном порядке стоит обращать внимание, является тип используемого покрытия электрической плиты. Варочная поверхность, на которой расположены настоящие конфорки или их имитация, может быть выполнена из:

1. Эмали с широким выбором цветовой гаммы.
2. Нержавеющей стали, обладающей большим запасом прочности.
3. Закаленного стекла, которое является мало популярным материалом.
4. Стеклокерамики. Такая электрическая плитка считается самой стильной и эстетичной, часто используется на современных кухнях.

Электрическая плита – эмаль

Самым первым материалом, используемым для покрытия варочной панели электрических бытовых плит для кухни, была эмаль. Эмалированные поверхности не теряют популярности и в наши дни. Ими покрывают классические отдельно стоящие модели и переносные разновидности. К преимуществам эмали можно отнести:

1. Приемлемую стоимость. Это самый бюджетный вариант покрытия.
2. Широкий выбор цветовой гаммы, позволяющий подобрать печку под разный интерьер.
3. Долгий срок службы при правильном уходе.

Такие поверхности имеют и свои недостатки:

1. К эмали легче всего пристают загрязнения, которые не всегда просто удалить.
2. При использовании грубых абразивных чистящих средств и губок остаются царапины, портящие внешний вид изделия и снижающие срок его эксплуатации.

Электрическая плита – стеклокерамика

По мнению многих пользователей и экспертов электроплита со стеклокерамикой считается самой стильной и привлекательной. Такая техника отлично вписывается в современные высокотехнологичные интерьеры. Другие ее преимущества:

1. Равномерный и быстрый нагрев поверхности только в области касания посуды в сравнении с другими аналогами. От чего пища готовится быстрее.
2. Устойчивость к высоким температурам.

Из недостатков можно отметить:

1. Высокую стоимость в сравнении с эмалированными и стальными аналогами.
2. Низкую устойчивость к перепадам температур, абразивным веществам.
3. Возможность появления трещин даже от небольших точечных ударов металлическими предметами.

Электрическая плита нержавейка

Еще одним распространенным вариантом покрытия является нержавеющая сталь. Ею может быть покрыта как одноконфорочная электрическая плита, так и массивная стационарная или встраиваемая модель. Нержавейка имеет множество преимуществ:

1. Стильный внешний вид, гармонично сочетающийся с современными кухнями.
2. Легкость ухода.
3. Высокую устойчивость к механическому воздействию и абразивам.
4. Возможность матового или глянцевого исполнения.
5. Приемлемую стоимость.

Есть у нержавеющей стали и недостатки:

1. На такой поверхности видны все загрязнения, включая высохшие капли воды и отпечатки пальцев.
2. Для ухода нужно приобретать специальные чистящие средства для нержавейки, которые не всегда имеют бюджетную стоимость.

Как выбрать электрическую плиту?

Одним из важных элементов кухни, без которой немыслим процесс приготовления пищи, является электрическая плита, поэтому к процессу ее подбора каждая хозяйка относится с особой скрупулезностью, обращая внимание на следующие параметры:

1. Габариты модели. Стандартные разновидности имеют высоту порядка 85 см. Глубина соотносится с размерами столешниц и может быть как 50, так и 60 см. Ширина зависит от количества конфорок и может быть от 50 до 90 см.
2. Размеры и форму конфорок. Они должны максимально соответствовать диаметру посуды, которая будет использоваться для приготовления пищи.
3. Мощность модели, которая варьируется в пределах 1-3 кВт.
4. Электроплита для кухни должна иметь удобное для хозяйки управление, будь то кнопки, рычаги или сенсорная панель.
5. Тип поверхности варочной панели: чугун, керамика или сталь.
6. Принцип функционирования. Здесь хозяйки выбирают между стандартным нагревом конфорок и индукционными моделями.
7. Необходимый набор функций и режимов работы.
8. Стилистику исполнения и ее сочетание с общим дизайном интерьера кухни.
9. Стоимость модели и ее изготовителя.

Функции электрической плиты

Редко какие современные электрические плиты для кухни с духовкой ограничиваются простым функционалом в виде разогрева конфорок до нужной мощности. Большая их часть имеет дополнительные опции, такие как:

1. Индикацию тепла, информирующую о наличии неостывших частей поверхности.
2. Контроль закипания жидкости отключает нагрев при угрозе выкипания блюда.
3. Автоматическое распознавание посуды предотвращает нагрев пустой кастрюли.
4. Подсветка духового шкафа.
5. Режим конвекции для эффективного распределения тепла в духовом шкафу.
6. Дисплей с необходимой информацией, таймером и часами.
7. Программа помощи приготовления с необходимостью задать вес и другие параметры продуктов.
8. Опция памяти рецептов.
9. Система легкой очистки духового шкафа.
10. Телескопические направляющие для противней.

Рейтинг электрических плит

Перед покупкой одного из главных устройств для кухни не лишним будет узнать отзывы о понравившейся модели экспертов и хозяек, уже успевших опробовать приобретение. Среди самых популярных моделей с большим количеством положительных оценок можно выделить:

1. Hansa FCEX58210 – энергосберегающая стационарная модель с поверхностью из нержавеющей стали. Снабжена функциями конвекции, гриля и таймера. Стоимость – $360.
2. Gorenje EC 5121 WG-B. Бюджетная стеклокерамическая электрическая плита бренда Gorenje с функцией ускоренного нагрева конфорок. Стоимость – $297.
3. Beko FSM 67320 GSS – стильная модель с возможностью блокировки панели управления. Стоимость – $375.
4. Gefert 5140-01– модель с эмалированной поверхностью и качественной сборкой без лишнего функционала. Стоимость – $235.
5. Electrolux EKC 954909 W – компактная плита с вместительным духовым шкафом и большим выбором режимов работы. Стоимость – $500.

Установка электрической плиты

В инструкции к каждой модели указано, что подключение электроплиты нужно доверять профессиональным электрикам, ведь весь процесс имеет свои нюансы:

1. Устройство не должно подключаться к стандартной розетке. Вместо нее используется клеммная колодка с медным трехжильным кабелем сечением от 4-х кв.мм.
2. В электрическом щитке обязательно монтируется специальный автомат для электроплиты.
3. Проводится заземление любым доступным методом.
4. Прибор может быть рассчитан на напряжение в 220 и 380 В. От этого выбирается одна из трех категорий подключения: одно-, двух- или трехфазная.

Как включить электрическую плиту?

После установки устройства на кухне и его подключения к сети, важно разобраться, как пользоваться электрической плитой. Включение прибора может осуществляться одним из следующих способов:

1. При наличии рычагов управления включение осуществляется поворотом нужного. Сила разогрева зависит от угла поворота и указана на специальной схеме, расположенной рядом.
2. При сенсорном управлении на дисплее необходимо найти специальную кнопку включения и выбрать степень нагрева, которая в основном обозначается цифрами от 1 до 5.

Как разблокировать электрическую плиту?

Для повышения безопасности использования электрическая кухонная плита может иметь специальную систему блокировки от случайного включения или использования детьми. Чтобы ее отключить, нужно:

1. Нажать и удерживать в течении нескольких секунд специальную кнопку с изображением замка или ключа.
2. При отключении электроэнергии в доме вышеуказанный способ может не сработать. Тогда нужно одновременно нажать кнопки «плюс» и «минус».