Испокон веков фарфоровая посуда считалась символом роскоши и богатства. Она украшает быт, поднимает настроение, придает даже обычному ужину изысканность и неповторимость. Пользуясь вещами из фарфора, человек непременно получает эстетическое наслаждение.
Из чего делают фарфоровую посуду?
Традиционный фарфор – это вид тонкой керамики. Изготавливают материал из глины, каолина, кварца при помощи особой технологии обжига. Хороший фарфор отличается легкостью, полупрозрачностью, мелодичным отзвуком при ударе. Материал долго сохраняет свою привлекательность. Выносит высокие температуры фарфоровая посуда, ГОСТ обозначает ее термостойкость на уровне 185°С. Материал делят на несколько видов:
- Твердый фарфор – самый белоснежный и прочный.
- Мягкий фарфор имеет легкий сливочный оттенок и пористую текстуру.
- Костяная фарфоровая посуда имеет в структуре до 50% костной муки. Это делает ее тонкостенной, с изысканным белым либо сливочным оттенком.
Отличие керамики от фарфора в посуде
Главное отличие керамики от фарфора – сырье. В первом случае используется глина, после обжига в печи она приобретает прочность. Затем наносится глазурь, делающая изделие водонепроницаемым и блестящим. Основой фарфора является каолин – белая глина с особыми свойствами. Качества, которыми различается такая посуда:
- Толщина. Керамика гораздо толще фарфора.
- Пористость. Фарфор в отличие от керамики пор в структуре не содержит.
- Прозрачность. Присутствие кварца делает фарфоровые изделия полупрозрачными, у керамических такой эффект отсутствует.
- Долговечность. Даже высококачественная керамика со временем укрывается трещинами, фарфор не меняет свой внешний вид никогда.
- Звук. Если слегка постучать по фарфоровой посуде, она издает чистый звук, у керамики звук глухой.
Фарфоровая посуда – плюсы и минусы
Достоинства элитной фарфоровой посуды:
- изящность, утонченность, красота;
- высокое качество;
- экологичность и безопасность для здоровья;
- идеальная глазированная поверхность;
- способна сохранять тепло;
- не подвержена старению.
Фарфоровая посуда – все же качественная керамика, и она требует бережного обращения, такие изделия не выносят сильных ударов, их нельзя резко охлаждать, нагревать в них концентрированные щелочные растворы. Относительная хрупкость – самый важный недостаток такого материала. Цены на качественный фарфор немаленькие, что тоже считается минусом при бюджетных покупках.
Как выбрать фарфоровую посуду?
Белая фарфоровая посуда – отличный выбор для украшения дома. Как выбрать качественное изделие:
- Осмотреть дно – ободок, где нет глазури, должен быть белым.
- На просвет изделие должно быть полупрозрачным.
- Постучать палочкой по стенке – фарфор издаст чистый мелодичный звук.
- Варьируется цвет качественного фарфора от белоснежного до молочного.
- Поверхность изделий должна быть гладкой – без трещин, бугорков, выемок.
- Фарфоровые изделия не декорируют полностью, чтобы можно было проверить чистоту материала.
- На столе чашки, тарелки, вазы не должны качаться, а прилегать к столешнице плотно.
Как готовить в фарфоровой посуде?
Пища в фарфоровой посуде сохраняет вкусовые качества полностью. При нагревании емкость не выделяет вредных веществ. В формочках из жаропрочного фарфора можно готовить с минимальным использованием масла. Благодаря фактуре материала продукты запекаются даже в собственном соку. За счет толстых стенок пища прогревается равномерно и медленно. Благодаря низкой теплопроводности фарфор долго поддерживает блюдо в горячем состоянии.
Жаропрочные емкости стойки к царапинам, что избавляет от необходимости использования деревянных или пластиковых лопаток. В фарфоровых формах для запекания можно не только приготовить блюдо, но и красиво подать его к столу. Качественным считается чешская, французская, немецкая фарфоровая посуда, которую нужно ставить в холодную духовку и затем ее включить. Такие приборы не предназначаются для использования в микроволновых печах.
Как склеить фарфоровую посуду?
Битые керамические изделия необязательно сразу выкидывать. Набор фарфоровой посуды можно склеить, но не химическим клеем – такой емкостью уже нельзя будет пользоваться без вреда для организма. Смесь готовят самостоятельно, понадобится алебастр (или гипс) и яйцо. Такой клей быстро застывает, потому заранее его не делают. Используйте простую инструкцию, как склеить посуду:
- Белок нужно вылить в посуду, добавить гипс, чтобы получилась густая смесь.
- Нанести смесь на места сколов и плотно соединить половинки посуды.
- Клею нужно дать самостоятельно высохнуть, не трогать изделие 2-3 ч.
- Склеенную посуду нужно вытереть и поставить на полку – трещины не будет видно.