История использования глины в качестве материала для посуды уходит корнями в седую древность. Со времен обжига первого глиняного горшка прошло не одно тысячелетие, но и сегодня этот вид посуды все так же популярен. И это немудрено, ведь благодаря уникальным свойствам керамики блюда, приготовленные в ней, имеют уникальный, ни на что не похожий вкус. О том, какими бывают глиняные и керамические горшки для запекания и хранения овощей, мы и поговорим сегодня.
Глиняные горшки для хранения овощей
Вопрос «как без потерь и максимально эстетично организовать хранение на кухне овощей?» рано или поздно возникает перед каждой хозяйкой. Конечно же, большие объемы картошки, лука и чеснока лучше хранить в специально оборудованных подвалах или кладовках, а вот куда девать овощи, предназначенные для повседневного расхода? Глиняная посуда станет лучшим решением данной проблемы. Во-первых, овощи в ней защищены от солнечных лучей. Во-вторых, она достаточно хорошо пропускает воздух, а значит, картошка и лук не будут в ней гнить. В-третьих, она очень красива, что позволит без труда вписать ее в интерьер любой кухни. В продаже можно найти глиняные горшки для хранения лука, картофеля и чеснока, способные вместить в себя от одного до пяти килограмм овощей. Для лучшей сохранности содержимого в них предусмотрены специальные вентиляционные отверстия.
Глиняные горшки для запекания
Кто хоть раз в жизни пробовал блюда, запеченные в глиняных горшочках, не мог не заметить, что по вкусу они очень отличаются от традиционно приготовленных. И виной тому специфические свойства глины, благодаря которым продукты в глиняных горшках не тушатся и не варятся, а нежно томятся. Дело в том, что глина обладает отличной гигроскопичностью, то есть свойством впитывать и удерживать воду. Под воздействием тепла эта вода начинает испаряться, тем самым пропаривая пищу. Именно поэтому в глиняной посуде удается готовить очень вкусные блюда с минимумом жира. В продаже можно найти глиняные горшки разных форм и размеров, как покрытые глазурью, так и без нее. Хотя горшки без покрытия и считаются самыми безвредными для здоровья, на самом деле это не совсем так. Дело в том, что в порах неглазурованной глины со временем накапливаются остатки жира и продуктов, в которых начинают активно размножаться вредные бактерии. Покрытая же глазурью посуда такого риска лишена, к тому же ее гораздо легче мыть.