Хороший урожай свеклы, моркови и других овощей несказанно радует садовода-огородника, но при этом предъявляет особые требования к хранению, при несоблюдении которых можно распрощаться с результатами своего летнего труда задолго до начала первых теплых деньков. Как хранить свеклу и морковь на зиму – в этой статье.
Как хранить свеклу и оранжевый корнеплод на зиму в подполе?
Существует очень много способов и можно перепробовать каждый из них, но сначала необходимо овощи просушить, предварительно обобрав корешки и обрезав ботву на высоту 1–2 см. Смывать грязь с корнеплодов строго не рекомендуется, но большие комья уже после сушки можно аккуратно стряхнуть, стараясь не повредить овощи, иначе хранению они подлежать не будут. Тем, кто интересуется, как лучше хранить морковь и буряк на зиму, стоит обратить внимание на следующие способы:
- хранение в деревянных ящиках с крышкой, вмещающих до 20 кг корнеплодов. Ящики устанавливаются на поддоны на расстоянии 10–15 см от стены;
- хранение в мешках с луковой шелухой;
- хранение в ящиках или непосредственно на полках в хвойных опилках;
- тем, кто спрашивает, как правильно хранить свеклу и морковь на зиму, стоит обратить внимание на один из наиболее популярных способов, предполагающих использование предварительно прокаленного песка. Корнеплоды выкладываются в ящике в шахматном порядке и каждый такой ряд пересыпается песком так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Песок рекомендуется использовать чуть влажноватый, а еще его нередко смешивают с мелом, что позволяет усилить защиту от гнилостных бактерий. Можно приготовить меловой раствор или жидкую глину, опустить в него каждый отдельный корнеплод, просушить, а уже потом сложить в ящики и убрать в погреб или подпол.
Как хранить свеклу и морковь в холодильнике на зиму?
За неимением погреба или подпола приходится складывать корнеплоды в холодильник, используя для этого обычные полиэтиленовые пакеты. Однако, плотно их закрывать не рекомендуется. Правда этот способ позволит сохранить овощи лишь на месяц. Можно сложить их на застекленном балконе, но только до наступления морозов или в ящики рядом с балконной дверью. Некоторые складывают корнеплоды прямо под кроватью или в кладовке в больших мешках, но срок хранения при этом во многом будет зависеть от температуры в помещении и если будет слишком жарко, овощи начнут быстро вянуть. Лучше всего они чувствуют себя при температуре от +1 до +4 ᵒС.