Насіння яблук містить багато корисних елементів: цукрозу, білкові сполуки, жирні масла, йод, калій, вітамін B17 та ін. Але багато хто сумнівається в тому, чи варто їх їсти, чи отруйні вони, і задаються питанням, якими властивостями для організму вони володіють.
Смак і користь
За своїми смаковими характеристиками насіння яблука мають гіркуваті нотки, які відрізняються між собою ступенем насиченості залежно від видового розмаїття і регіону зростання.
Яблучне насіння має такі корисні властивості:
- завдяки рідкісному вітаміну V17, швидкість поширення ракових збудників по організму знижується в кілька разів;
- вітамін B17 також здатний відновити енергетичні втрати, які часто спостерігаються у спортсменів, які активно займаються фізичними навантаженнями;
- йод може заповнити відсутню кількість цього мікроелемента в організмі. В результаті його нестачі у людини можуть спостерігатися постійні головні болі, в деяких випадках переростають в мігрені, регулярна зміна настрою, а також погіршення в роботі травної системи;
- калій є основним компонентом для поліпшення стану серцево-судинної системи - артеріальний тиск приходить в норму, а серце працює в оптимальному ритмі;
- кісточки яблука корисні при боротьбі з зморшками, тому вони знайшли широке застосування в області косметології;
- корисні властивості насіння активно використовують і в китайській терапії, коли кісточки прикладають на ту область стопи, яка відповідає за роботу конкретного внутрішнього органу. За рахунок масажу цим компонентом необхідні процеси в організмі нормалізуються.
Щоб Ваш організм щодня отримував потрібну кількість поживних елементів, необов'язково з'їдати по цілому плоду яблуні. Рекомендують найпростіший спосіб насичення йодом, який можна здійснити в домашніх умовах.
Для цього необхідно взяти яблуко і вилучити з нього зерна. Потім їх потрібно подрібнити будь-яким найбільш зручним методом. Після чого до них слід додати мед в пропорції 1:2 і ретельно перемішати суміш. Її можна вживати по 1 ч. л. на день з кашами, молочними продуктами тощо.
Використання в народній медицині
Ще в минулих століттях знахарі використовували насіння яблук для лікування такого широко відомого захворювання, як подагра, а також для профілактичних заходів при боротьбі з хворобами органів травної системи.
Ходять легенди про чудотворну дію молодильних яблук, які могли повертати людині енергію.
Щоб насіння принесло користь народній медицині, потрібно збирати зерна в коричневій оболонці. В іншому випадку вони шкідливі для організму. Завдяки тому, що вони містять велику кількість йоду, їх включають до складу медичних препаратів, які виписують при лікуванні гіпотеріозу.
Користь вживання насіння яблук полягає в тому, що вони містять органічну кислоту, що робить згубний вплив на чужорідні мікроорганізми, що викликають запальні процеси в печінці.
Яблучні зерна використовують для лікування наступних захворювань: підагри, гепатиту, анемії, гіпотеріозу, хвороб шкіри та ін. Крім того, вони застосовуються при запорах і нестачі вітамінів.
Часто в якості народного лікувального снадобя виступає настоянка на яблучних кісточках. Для її приготування беруть свіже або висушене насіння. Цей настій активно бореться з сонливістю, млявістю, депресивним станом, а також може назавжди позбавити Вас від нестачі йоду.
Можна додати трохи селера і перемішати 2 інгредієнти з окропом, після чого процедити отриману суміш. Ці ліки вживаються 3-4 рази на день при боротьбі з подагрою і артритом.
При гіпотеріозі зерна змішують з мелісою, лавандою, горицвітом і хмелем, після чого заливають розмельчений порошок сухостою окропом і дають настоятися протягом 15 хв.
Застосування косметології
Корисні властивості кісточок яблук знайшли широке застосування в косметології. За рахунок того, що до складу зерен входить велика кількість жирних мастил, їх використовують для виготовлення різних кремів і лосьйонів, рекомендованих для нанесення на суху шкіру, тому що вони мають поживний ефект.
Після їх застосування шкіра виглядає здоровою і підтягнутою. Вони можуть омолоджувати її, надаючи їй еластичність.
Щоб досягти такого ефекту, необхідно приготувати маску із насіння яблук, вершкового масла і яєчного жовтка. Спочатку роблять настій, після чого в нього додають 1 яєчний жовток і невеликий шматочок масла, все ретельно перемішують. Косметичний засіб необхідно наносити на очищену шкіру обличчя та шиї 3 рази на день.
Яблучні кісточки в кулінарії
Насіння від яблук можна з'їдати і не в тій кількості, яку рекомендують лікарі. Але при цьому необхідно їх обробляти окропом.
Оригінальну страву можна приготувати із насіння, попередньо очищеного від зовнішньої оболонки та пожежників на сковороді. Далі їх перемішують з цукровою пудрою, і виходить своєрідна закуска. Пудру можна замінити таким натуральним компонентом, як мед. Ці добавки відмінно підійдуть для фруктових салатів і творожних мас.
Яблучні кісточки надають специфічний смак наливці, провину і компоту.
Норма вживання і шкода
Денна норма кісточок яблук в організмі становить 5 штук. Якщо перевищити дозу, вона може виявитися смертельною для людини. Згідно з рекомендаціями дієтологів, максимально допустима доза для дорослої людини становить 6 насіння.
Вживання яблучного насіння, як і будь-якого іншого продукту, в надлишку може призвести до непоправних процесів. Якщо перевищити зазначений ліміт, призначений для застосування в їжу протягом доби, в деяких випадках може фіксуватися навіть смерть.
Але перед цим у людини будуть спостерігатися запаморочення, блювотні позиви і припинення роботи деяких внутрішніх органів.
Вживання яблучних кісточок протипоказано вагітним і жінкам, які годують грудьми, тому що їх вплив може викликати і посилити токсикоз, а також поява головного болю. Протипоказання стосуються і людей, які страждають хворобами ЖКТ і мають чутливу зубну емаль.
Отруєння синильною кислотою
Надмірне вживання яблучних кісточок шкідливе для людини, оскільки в організмі шляхом хімічних реакцій відбувається утворення синильної кислоти, що відноситься до отруйних речовин, які безпосередньо і призводять до отруєння.
Основні симптоми отруєння:
- головні болі;
- порушення роботи серця та зниження/підвищення артеріального тиску;
- втрата свідомості;
- блювотні позиви;
- труднощі при диханні;
- надлишок освіти слини.
Першою дією, яку необхідно виконати при виявленні зазначених симптомів, є промивання шлунка. Також необхідно відразу звернутися за медичною допомогою. Якщо в організмі утворюється велика кількість синильної кислоти, людина може померти.
Правила зберігання
Рекомендують вживати яблучне насіння у свіжому вигляді. Ознаки кісточок, придатних до застосування в їжу: коричневий колір, відсутність гнили, цвілі та ознак шкідників.
Якщо Ви хочете зберегти продукт на майбутнє, необхідно відразу відокремити шкірку від насіння, висушити його і покласти в суху ємність, що не пропускає повітря. Через деякий час кісточки можна використовувати як біологічні добавки.