Мандарини - це цитрусові рослини, плоди яких мають велику кількість корисних властивостей. Їх їдять як у сирому, так і в переробленому вигляді. Сушені мандарини - один з видів приготування плодів, який зберігає всі корисні властивості фрукту.
Склад і калорійність
Залежно від сорту, калорійність сушених мандаринів буває від 270 до 320 ккал на 100 г продукту. Більшу частину становлять вуглеводи.
Склад сушеного мандарина (на 100 г):
- вуглеводи - 9 г;
- жири - 2 г;
- білки - 1.7г.
Мінеральний склад:
- цинк - 0.15 мг;
- магній - 18 мг;
- калій - 180 мг;
- кальції - 65 мг;
- купрум - 90 мг;
- натрій - 11 мг;
- залізо - 1.9 мг;
- харчові волокна - 7 г;
- кислоти - 0.1 г;
- вода - 80 мг;
- сахариди - 9.4 р.
Вітамінний склад:
- А - 14 мкг;
- V1 - 0.05 мкг;
- V6 - 0,032 мг;
- V9 - 16 мкг;
- С - 50 мг;
- V2 - 0.1 мг;
- V5 - 0.2 мг;
- Е - 0.17 мг.
Корисні властивості
Багатий склад сушених мандаринів дозволяє застосовувати їх як додатковий засіб лікування як вітамінні та мінеральні засоби. Також у продукті міститься низька кількість жирів і холестерину, що дозволяє застосовувати його при цукровому діабеті і проблемами із зайвою вагою. При схудненні сушений мандарин їдять разом з чаєм, що зменшує апетит.
Регулярне вживання продукту як профілактичного засобу покращує імунну систему і стимулює організм до боротьби зі шкідливими мікроорганізмами. Цитрусовий фрукт запобігає розвитку грибкових захворювань і знищує бактерії. Також сушений мандарин має протизапальну дію. Корочки допомагають від кашлю і болю в горлі.
Фрукт нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту і стимулює вироблення необхідних в організмі речовин, а також покращує метаболізм. У сушеному вигляді мандарин запобігає появі раку шлунка.
В "ялені та сушені мандарини допомагають покращити зір. Також продукт усуває захворювання кожного покриву і захищає від впливу ультрафіолету.
Застосування кулінарії
Користь і смакові якості мандаринів дозволяють застосовувати їх у приготуванні салатів і соусів. Також сушені і в'ялені продукти подають як закуску.
Для приготування коктейлю перемолоті в блендері дольки змішують з білим ромом та імбірем. Такий напій не тільки смачний, але також має лікувальні властивості. Також із сушених мандаринів роблять компот.
Застосування в медицині
Регулярне вживання сушених мандаринів замінює аптечні вітамінні комплекси. При нестачі в організмі корисних речовин мандарини призначають як допоміжний засіб.
У корках міститься багато ефірних масел, які допомагають від нежитю. Також продукт призначають за необхідності виведення з організму солей і холестерину. З паразитами бореться фуракумарин, який перебуває у складі.
В'ялені мандарини призначають для регулярного вживання в їжу при необхідності очищення шлунково-кишкового тракту. Також вони допомагають і при закупорюванні кровоносних судин. Вплив продукту запобігає інсультам.
Сушений мандарин, як і кумкват (поширена назва), застосовують для лікування нервової системи. Їх вживання знімає нервове напруження і постійну втому.
Для встановлення точного дозування продута краще проконсультуватися з лікарем. Якщо є понад 4 плоди на день, ця завдає шкоди організму.
Приготування сушеного мандарина
Сушені мандарини отримали таку назву через спосіб приготування. Їх роблять за допомогою термічної обробки.
Щоб самостійно засушити мандарин використовують:
- прямі сонячні промені;
- духовку;
- сушку для фруктів і овочів.
На вулиці мандарини сушать, якщо температура повітря більше 25 ° С, а вологість невисока. Для цього плід ділять на дольки, не дістаючи кісточки, і розкладають на рівній поверхні.
Їх сушать протягом 3-5 днів. Вони не псуються на сонці через наявність у складі лимонної кислоти і цукридів.
Кращою поверхнею для сушіння є дерево. Заборонено використовувати алюміній або мідь, оскільки вони окисляють продукт.
Для сушіння в духовій печі виставляють температуру 120 ° S-150 ° С. Плоди також ділять на дольки і викладають на противагу з пергаментним папером. Сушити потрібно 1-2 години, після чого перевернути дольки і продовжувати ще годину. Духовка повинна бути злегка привідкрита.
Спиртова настоянка
Користь від настоянки з сушених мандаринів:
- поліпшення імунної системи;
- нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту;
- противірусна дія;
- відновлення необхідних мінеральних речовин в організмі.
Приготування настоянки:
- Підготовка. Висушені плоди ретельно промивають. На поверхні долок роблять невеликі надрізи, щоб він віддавав корисні речовини.
- Змішування інгредієнтів. У ємність додають 10 долок мандарина, 400 мл меду, 500 мл спирту. Також для смаку додають імбир.
- Наполягання. Ємність закривають і на 7 днів залишають у темному прохолодному приміщенні.
Готовий настій зберігають у холодильнику. Вживають 3 рази на добу перед їжею по 50 мл. Для лікування кашлю підігрівають 100 г настоянки і п'ють маленькими ковтками перед сном. Протипоказанням є алкоголь.
Протипоказання
Шкода від вживання продуктів з'являється в таких випадках:
- схильність до ожиріння;
- захворювання нирок;
- вагітність і період годування;
- індивідуальна непереносимість цитрусових.
Щоб уникнути шкоди від сушених мандаринів, їх вживання починають маленькими дозами. Також можна перевіритися на наявність алергії на цитрусові.
Ув'язнення
Користь від сушених мандаринових долок робить продукт хорошим профілактичним засобом. Якщо є їх постійно в помірних кількостях, шанс захворіти ставати нижче.
Щоб регулярно готувати сушені мандарини, рослину садять удома. Існують спеціальні карликові сорти, які дають плоди в кімнатних умовах.