Особливості вирощування грибів вішенок

Мода на екологічно чисті продукти активно розвивається, у зв'язку з цим можливість виростити своїми руками смачні і корисні гриби вішенки (вешенки) цікавить дуже багатьох. Інтерес підігрівається також можливістю вільно купити грибницю, оголошення про продаж якої зустрічаються досить часто, високою вартістю грибів і наявністю часу простою теплиць без використання. Про те, як правильно вирощувати ці гриби самостійно, поговоримо сьогодні.

Чи можна вирощувати вішенку в теплиці своїми руками

Вирощувати вішенку в теплиці не тільки можна, а й потрібно. Показником високої якості у цих грибів є відсутність ніжки, а такий результат можна отримати тільки в дикій природі або в теплиці з натуральним освітленням, причому матеріал покриття не має значення.

Чи знаєте ви? З усіх грибів вішенка більше всіх схожа на м'ясо з вмісту поживних речовин.

Вирощування можливе за наявності таких умов:

• природне світло;
• відсутність спеки;
• висока вологість;
• правильний грунт;
• доступ свіжого повітря.

Переваги і недоліки

• До достоїнств вирощування вішонок у теплиці відносять:
• низькі витрати;
• немає необхідності в дорогому обладнанні;
• не потрібна велика ділянка;
• захист від інфікування через ізольованість;
• можливість вирощувати на продаж;
• висока рентабельність;
• простота технології;
• впевненість в якості продукту;
• можливість отримати екологічно чисті гриби;
• задоволення від того, що їж продукти власного виготовлення;
• відсутність необхідності ліцензувати та сертифікувати свою діяльність;
• можливість залучити членів сім'ї для догляду;
• швидке зростання вішенок;
• теплиця захистить ваші дихальні шляхи від грибних суперечок, цвілі та вологості, на відміну від домашнього вирощування;
• можливість економії місця завдяки ярусному вирощуванню.
• До недоліків можна віднести:
• застосування фізичної праці для догляду за грибами;
• залежність урожаю від зовнішніх факторів;
• є думка (непідтверджене) про необхідність застосовувати в роботі з грибами респіратори і захисний одяг;
• суперечки грибів можуть викликати алергію;
• по-справжньому прибутковий бізнес можливий за наявності ринку збуту.

Відповідний час посадки розсади в парник

Для посадки вішонок у теплиці найкраще підходить кінець літа, проте в інші пори року їх також можна вирощувати. Гриби можна садити цілий рік спільно з іншими культурами (краще з огірками) або у вільний від вирощування інших рослин час.

У багатьох городників взимку теплиці простоюють, оскільки овочам потрібні додаткове освітлення і обігрів, що підвищує їх собівартість, а у грибів ці вимоги набагато нижчі. Хороші результати дає вирощування в теплиці в період підвищеної вологості (весна, осінь). Проблема може виникнути спекотним літом, оскільки вішенки не переносять високу температуру і зупиняють свою життєдіяльність.

Основні вимоги до теплиці

Вирощувати ці гриби можна в теплиці для овочів або в спеціалізованій теплиці для грибів.

Останні бувають таких видів:

• двоярусна 4-фланкова петербурзька;
• грецька 7-фланкова зразка 1861 р.;
• комбінована 4-фланкова московських городників.
• До теплиці для вирощування вішенок пред'являються такі вимоги:
• Вона повинна бути теплою, адже для зростання грибам потрібно стабільне тепло. Утеплити на зиму можна за допомогою установки другого контуру укриття.
• Для вирощування взимку потрібен додатковий обігрів, оптимально - водяного типу.
• Вона повинна бути герметичною, щоб протяги не призводили до різких перепадів температури.
• Необхідно передбачити можливість провітрювання через кватирки або припливно-витяжну вентиляцію (вентиляційні труби).
• Повинна бути можливість зволожувати повітря шляхом розпилення води.
• Потрібно забезпечити захист від попадання прямого сонячного світла через дах - встановити кольоровий або напівпрозорий полікарбонат, зробити додатковий контур з укривного матеріалу, встановити штори, побілити дах.
• Для утеплення ґрунту в зимовий період його застеляють вспіненим поліетиленом з металізованим шаром.
• Для економії простору потрібні стелажі та полиці.
• До розмірів ніякі вимоги не пред'являють, все залежить від масштабів запланованого посіву.

Особливості вирощування грибів вішенок в домашніх умовах

Якщо ви хочете вирощувати вішенку, необхідно ознайомитися з технологією посадки.

Як підготувати розсаду

Для посадки вішенок необхідно купити міцелій. До посадки його разом з субстратом добу тримають в одному приміщенні, щоб обидва були однакової температури.

Як субстрат можна використовувати:

• свіжозрубаний пенек;
• невисушений брус;
• суміш з 45% злакової соломи, такої ж кількості кочерижок капусти, 6% пшеничних відрубів, решту заповнюють гіпсом або крейдою;
• суміш з 90% соняшникового лушпиння, 5% соєвого борошна, гіпсу або крейди;
• суміш з тирси листяних порід з деревною стружкою (по 45% кожного) з 8% житніх або пшеничних відрубів, гіпсу або крейди;
• суміш з 30% тирси з 60% гречаного лушпиння і пивним дробином;
• суміш з 85% пшеничної соломи з 13% трав'яного борошна з бобових і крейдою.

Щоб захистити майбутній урожай від цвілі, на 100 кг субстрату додають 10 г «Фундазолу» або «Бенлата», а для захисту від грибних мух і комарів на 100 кг субстрату беруть 2,5 г «Димиліна». Всі складені частини субстрату не повинні бути більшими 5 см.

Субстрат проходить обробку гарячою водою: перемішати всі компоненти, розкласти по поліпропіленових мішках, опустити в ємність з гарячою водою і залишити на 5 годин. Потім мішки виймають, укладають під ухилом, ставлять під вантаж і дають збігти воді. Процедура буде закінчена, коли зі стисненого в руці субстрату не буде виділятися вода.

Підготовлений субстрат має такі характеристики:

• вологість - 70-80%;
• температура - + 25 ° С;
• структура - пухка, розсипчаста.

Пеньки і брус, якщо вони не тільки що зрубані, можна замочити на добу у воді.

Висадка розсади

Якщо вішенки вирощуються в субстраті, то будуть потрібні спеціальні мішки, габарити яких складають 0,5 ст.1 1 м. На кожній зі сторін мішка роблять по 12 прорізів діаметром 10 см. У мішок засипають почергово шар субстрату, трохи розім'ятого руками міцелію і повторюють шари, ретельно утрамбовуючи кожен. Всього на 1 мішок йде 300-450 г міцелію. Зав'язані мішки розташовують в теплиці на відстані 0,5-0,6 м один від одного.

При вирощуванні на пнях або брусках в них потрібно просверлити близько 8 дірок зверху (з того боку, де росло дерево) і таку ж кількість по краях, діаметр - близько 2 см. У дірки засипають міцелій, добре утрамбовують, заливають садовим варом або замазують пластиліном.

На ґрунті викопують яму глибиною 5 см, встановлюють в неї пінь, присипають по боках, поливають грунт навколо пня. Або можна викопати таку яму, насипати на дно лушпиння соняшнику, міцелій, полити, поставити зверху пінь, злегка присипати грунтом. Відстань між пнями - не менше 35 см.

Правила відходу

У догляді за грибами необхідно пам'ятати про температуру, свіже повітря, полив і багатий на потрібні речовини субстрат.

Температурний режим

Вішенки повинні рости при температурі в діапазоні + 23... + 25 ° С. Для стимуляції зростання рекомендується через 2 тижні після висадки, коли субстрат побіліє, відключити опалення і довести температуру до + 2... + 4 ° С. Через 2 доби опалення вмикають і дотримуються температури + 15 ° С.

Низька температура сприяє повільному, але якісному зростанню грибів. Вони стають більш великими, з короткими ніжками. Потрібно пам'ятати, що ці гриби потребують доступу свіжого повітря, і регулярно провітрювати теплицю.

Чи знаєте ви? Найбільша кількість вішонок, які виросли в одному місці, - 473 шт.

Як поливати

Полив потрібен крапельний, краще використовувати дощову або талу теплу воду. Розпорошувати воду можна вручну або за допомогою спеціального обладнання. Вологість повітря потрібно підтримувати в межах 75-90%. Полив не проводять при температурі нижче + 10 ° С. Якщо гриби посаджені на пні або бруски, то поливають грунт навколо них.

Чим підгодувати

Для підживлення використовують відходи деревообробної промисловості та сільського господарства:

• тирси;
• пшеничні або житні отруби;
• соєве борошно;
• трав'яне борошно;
• пивну дробину;
• гіпс;
• мілин.

Їх вносять у субстрат під час посадки.

Збір і зберігання врожаю

Перший урожай з'являється на 27-30-й день від висадки або приблизно через тиждень після того, як ви помітите примордії, - невеликі бугорки. Гострим ножем потрібно зрізати вішенки, ретельно зібрати всі залишки ніжок. Не раніше, ніж через тиждень, гриби виростуть знову. Всього можна буде зібрати до 4 врожаїв за 2 місяці.