В нескончаемой чреде кухонной утвари имеется чудесное приспособление, известное далеко не каждому – это раклетница. Столь необычное название прибор приобрел благодаря сорту швейцарского сыра Раклетт, издавна производимого в горах этого небольшого государства. В старину пастухи плавили сыр на горячих камнях у костра, а затем, соскребали его специальным скребком, и эта технология послужила прототипом современному оборудованию для кухни.
Что такое раклетница-гриль?
Первые раклетницы-электрогриль представляли собой электрическую емкость, в которую укладывались крупные головки сыра целиком. После того как весь сыр плавился специальными лопатками-скребками, подобно пастухам, сыр соскребали на порционные тарелочки. Сейчас производители отошли от этой концепции и предложили иную – когда сырная масса уже поделена на порции. Можно приобрести раклетницу на определенное количество членов семьи – от одной до восьми.
На современной кухне, а точнее за обеденным столом, раклетница может стать интересным дополнением, ведь благодаря ей в считанные минуты можно из обычных продуктов приготовить романтический ужин или сытный обед для всей семьи. Тэны, используемые для приготовления продуктов, дали основание отнести данный электроприбор к категории гриля, ведь он поджаривает и запекает продукты без капли масла, сводя на нет возникновение вредных канцерогенов в пище.
Как правило, прибор имеет два уровня – на верхнем уровне раклетницы находится камень или его имитация в виде керамического покрытия, на котором зажариваются всевозможные продукты без добавления масла.
Нижний уровень и есть та самая раклетница, которая в современном варианте представляет собой свободное пространство, в которое вставляются маленькие сковородочки с антипригарным покрытием. В них по классике жанра кладут сыр для плавления, но также можно добавить все, что душа пожелает – грибы, картофель, томаты и прочую снедь, которую будет уместно приготовить под сыром.
В то время, пока на нижнем ярусе плавится сыр, на верхнем можно поджарить сосиски, стейки, рыбу, запечь овощи, приготовить котлеты или даже испечь блинчики и оладьи. Если все это приправить ароматными травами, то получится не только полезное, а и неимоверно вкусное блюдо.
Мощность и прочие параметры
Скорость приготовления пищи на электрогриле-роклетнице будет выше, если мощность соответствует. Маломощный прибор тоже не стоит списывать со счетов, но с ним приготовление ужина может несколько затянуться. Маломощные модели раклетниц имеют всего 300Вт, тогда как более производительные модели могут доходить до 1200Вт и выше. Чем выше мощность – тем выше цена прибора, как, впрочем, и удовольствие от приготовления пищи.
Чаще всего, и дорогие и бюджетные модели имеют пластиковый корпус, прорезиненные антискользящие ножки и устойчивые к высоким температурам ручки. Следует выбирать качественное антипригарное покрытие, которое послужит годы, а не придет в негодность через месяц активного использования.
Популярные производители раклетниц
Сейчас уже многие производители бытовой техники имеют в своем арсенале несколько вариантов этих приборов. Самой бюджетной, но одновременно качественной является раклетница-гриль Clatronic RG. Этот прибор обладает невысокой мощностью и имеет две порционные сковородки и его производительности хватит на семью из двух-трех человек.
А вот раклетница знаменитой французской фирмы Тефаль стоит уже на порядок дороже, хотя и обладает аналогичными свойствами. Правда порций она может приготовить в три раза больше – у нее шесть сковородочек, и за более короткое время – мощность данного прибора 850 Вт.