Одним з найпоширеніших фруктів, які доступні цілий рік, є яблука. Ці плоди можна вживати сирими, запеченими, сушеними і у вигляді соку. При панкреатиті яблука можна вводити в раціон, але робити це слід згідно з рекомендаціями та приписами фахівців.
Користь плодів
Яблука містять величезну кількість корисних речовин і мікроелементів. Це сприяє тому, що вони мають сприятливий вплив на весь організм:
- знижують рівень холестеринових бляшок у крові, що перешкоджає виникненню атеросклерозу;
- нормалізують травні процеси, допомагають вивести шкідливі токсини та отрути;
- допомагають при авітамінозі та малокровії;
- до складу входить фруктоза, тому їх можна їсти людям при діабеті;
- регулярне вживання сприяє уповільненню процесів старіння;
- сушені плоди мають заспокійливу дію, тому їх можна їсти при безсонні або надмірній нервовій збудливості.
Тим, хто веде активний спосіб життя, рекомендують щодня пити натуральний свіжовижатий яблучний сік.
Незважаючи на всі позитивні характеристики фрукту, вживати його в їжу при запаленні підшлункової залози слід обережно, з дозволу лікаря, який лікує, і суворо слідуючи всім його рекомендаціям.
Чи можна їсти яблука під час панкреатиту
Гострий перебіг захворювання
Рекомендують вживати свіжі плоди виключно на стадії пасивного перебігу захворювання.
При гострій формі вводити їх в їжу забороняється протягом перших 2-3 днів.
Коли стан покращиться і стабілізується, можна пити свіжий яблучний сік, наполовину розбавлений кип'яченою водою. Його кількість має бути мінімальною - 50-100 мл.
Сік, придбаний в магазині, до вживання не підходить у зв'язку з тим, що в таких напоях містяться консерванти, підсилювачі смаку та інші хімічні концентрати. Від нього краще відмовитися.
Через 5-7 днів після того, як гостра стадія захворювання мине, можна з'їсти один запечений плід.
Після настання стійкої ремісії допускається щоденне вживання яблук (по одному в день і бажано в запеченому вигляді).
Хронічна форма
При хронічній формі хвороби варто обмежити кількість вживання плодів. Бажано їх попередньо піддавати тепловій обробці. З них можна готувати:
- пюре;
- повітряні муси;
- компоти із сухофруктів;
- желейну масу.
Особливої уваги заслуговують печені плоди. Вони сприятливим чином впливають на шлунково-кишковий тракт, створюючи обволокуючий ефект.
Яблучний джем або варення при патології підшлункової залози вживати не радять у зв'язку з тим, що в них міститься велика кількість цукру, який шкідливий при хронічному захворюванні.
Холецистопанкреатит
Коли 2 таких захворювання, як холецистит і панкреатит загострюються одночасно, вживання в їжу свіжих плодів категорично заборонено.
У цьому випадку, припустимо через день з'їдати половинку запеченого фрукту.
Якщо криза минула, можна поступово вводити в раціон інші страви - пюре, свіжий сік у невеликій кількості, яблучний компот. Важливо вибирати виключно солодкі сорти.
Панкреатит і гастрит
Такі захворювання, як гастрит і панкреатит передбачають дотримання дієти - тоді загострення не загрожує.
Яблука їсти можна, але вони повинні бути солодкими і запеченими (частина вітамінів йде, але зате вони не будуть так гостро впливати на шлунок). Зайва кількість кислоти, яка знаходиться в плодах, може спровокувати погіршення стану. Кількість має бути помірною - не більше 1-го фрукту на день.
У сирому вигляді дозволено вживати тільки в період ремісії.
В якому вигляді можна приймати в їжу
Надійним способом вживання яблук при панкреатиті є їх попередня термічна обробка. В основному це - запікання. Такі плоди втрачають частину своїх корисних якостей, але знижують ризик загострення запалення залози.
Можна також їсти яблучки з компоту.
Запечені яблука з родзинками і курагою
Ця страва може стати відмінним дієтичним десертом, який крім смакової насолоди принесе певну користь для організму.
- Солодкі яблука із зеленою шкіркою слід ретельно помити.
- У кожному фрукті треба акуратно видалити серцевину: намагайтеся не робити наскрізного отвору, інакше начинка може витекти.
- Для фарширування треба змішати запарений ізюм і дрібно порізану курагу. В отриману суміш додаємо невелику кількість натурального меду.
- Кожен фрукт наповнюємо отриманою начинкою, поміщаємо на противагу і відправляємо в духову шафу на 15-20 хвилин.
- Готову страву злегка остужаємо - і можна їсти.
Яблука з сиром
Користь яблук і страв з них незаперечна. За допомогою цих фруктів можна приготувати не тільки десертні страви, але і цілком самодостатню їжу. Прикладом цього є яблука з сиром.
Вибираємо відповідний сорт, очищаємо від шкіри і насіння, кожен плід розрізаємо на 4 частини. На злегка змащений вершковим маслом противень укладаємо кулями яблучки, а зверху посипаємо натертим сиром з нейтральним смаком.
Любителі спецій можуть доповнити всі корицею, ванілью, паприкою тощо.
Поміщаємо противень у розігріту духовку на 10-15 хвилин, після чого страву можна їсти.
Корисні поради
Панкреатит - це далеко не вирок, але необхідно дотримуватися правильного харчування в період захворювання.
На стадії ремісії допустимо вводити в раціон яблука в сирому вигляді.
Обов'язково перед вживанням проконсультуйтеся з лікуючим лікарем.
- Вибирайте плоди зеленого кольору.
- Рожеві або червоні містять характерні барвники, які можуть негативно вплинути на ослаблений організм.
- Кількість має бути помірною. Надлишок клітковини в організмі може негативним чином позначитися на травному процесі, викличе здуття і загострення захворювання.
- Дозволяється на добу з'їдати не більше 2-х штук (не на голодний шлунок). Бажано очистити їх від шкірки.
- Неспілі плоди з яскраво вираженим кислим смаком їсти заборонено. Велика кількість органічних кислот матиме негативний вплив на роботу залози, посприяють її запаленню і погіршать стан хворого.