Спаржева квасоля стала популярною в нашій країні, багато городників переконалися в її корисності і простоті вирощування. Щоб зберегти смакові якості цієї квасолі, її стручки треба збирати вчасно і часто.
Коли збирають спаржеву квасолю
На відміну від звичайної квасолі, яку збирають після дозрівання бобів, стручкової квасолі не можна давати дорости до того стану, коли розмір насіння перевищить пшеничне зірничко: далі смак буде погіршуватися, а стручок грубіти. Неможливо точно визначити терміни збору: вони залежать від безлічі факторів.
Якщо орієнтуватися на розмір стручка, тут все неоднозначно: у одних сортів його зріст зупиняється при досягненні довжини 10-12 см, у інших стручки доростають до 40 см і більше.
В принципі, стручки стають їстівними відразу після освіти, і чи збирати їх при довжині в кілька сантиметрів - питання, швидше, економічне.
Оскільки мені доводиться бувати на дачі тільки по вихідних, обриваю всі стручки, починаючи з 4-5-сантиметрових: якщо цього не зробити, через тиждень вони вже переростуть.
Щоб зароджувалися нові стручки, квасолю треба збирати якомога частіше: бажано кожні 2-3 дні. При цьому категорично не допускається залишення на кущах перерослих примірників: вони загальмують появу наступних. Кущі з перерослими стручками можна залишити на насіння: до осені стручки дозріють, висохнуть, їх можна буде зібрати і витягти насіння, яке зберігається багато років.
8 років тому не зміг вчасно прибрати врожай, і переспіла квасоля на всій грядці. Досі саджу те насіння, сходити 100%. Коли-небудь це припиниться, але поки - так.
Популярні сорти спаржової квасолі від перевірених виробників:
- також Гирлянда - Раннеспелый, сахарный, фантастически урожайный, диетический сорт спаржевой фасоли. Плодоносить через 50-65 днів після сходів і до самих морозів. Плоди-лопатки дуже великі, зеленого кольору, м'ясисті і соковиті, довгий 20-33см, без пергаментного шару і волокон.
- Хельда - однорічна культура суперраннього терміну дозрівання (до 70 днів). Потужна рослина викидає втечі довжиною 2,5 м. Стручки виростають до 25 см, які не містять волокна і пергаментну оболонку. Всередині розташовані 6-8 соковитих м'ясистих зерен.
- Снігуронька - сонячно-жовтий ранньопелий сорт з відмінним смаком для заморозки і кулінарної переробки. Боби ніжні, соковиті, без волокна і пергаменту, довжиною до 17 см, досягають технічної стиглості за 50 днів. Один з найбільш вдалих овочевих культиварів завдяки простій агротехніці і вдалому габітусу: кущі компактні, заввишки не більше 40 см, висаджуються досить щільно з кроком 15 см між рослинами і півметра між рядами, стійкі до більшості патогенів.
- Водоспад зелений - ранній 45-денний овочевий сорт авторської селекції, виведений спеціально для заморожування і консервації. Вирощується як рослина, що в'ється, вимагає опори або мотузкової шпалери, утворює численні довгі тонкі боби довжиною 20 см і більше. Відрізняється хорошим смаком і ніжною безволоконною м'якотттю
- Задоволення смаку - сорт середнього терміну стиглості. Урожай готовий до збору вже на 65-75 день від проростання сходів. Рослина формує компактний куст, що виростає на 40 см. Воліє сонячні місця без протягів з легким ґрунтом і хорошим водним балансом.
У середньому стручки готові до прибирання через 8-10 днів після закривання квітки. Для ранніх сортів - приблизно через 50 днів після появи сходів, для пізніх - через 3 місяці. У цей час:
- стручки порівняно м'які, не ламаються, а легко гнуться;
- насіння в них зелене, величиною не більше 8 мм в довжину і 2-3 мм в товщину.
У середній смузі масовий збір для більшості сортів починається в липні, на півдні - значно раніше. У північних регіонах садять в основному ранні сорти, збір врожаю припадає на 2-у половину літа.
Стан погоди на це практично не впливає: стручки можна обривати як у спеку, так і в дощ, хоча краще робити це ввечері за відсутності опадів. При своєчасному прибиранні плодоношення квасолі триває до заморозків. У нормі при зборі 1 раз на тиждень з 1 м2 посадок збирають мінімум піввідра стручків.