5 незвичайних рецептів з кольорової капусти

Серед різних своїх капустних сестер, кольорова капуста знаходиться на першому місці за вмістом вітаміну С. До того ж, у неї симпатичний вид білого хмарка і ніжний смак, що робить її дуже привабливою до приготування. Так як же приготувати кольорову капусту?

Як приготувати кольорову капусту: незвичайні, але прості рецепти

1) Цвітна капуста в гострому клярі

Багато господинь прекрасно знають, що таке кляр і його традиційні складові. Але ж у кожному правилі можуть бути винятки. Це стосується і кухні. Смачно готує той, хто не боїться експериментувати.

Інгредієнти

• Капуста кольорова 1 шт.
• Пшеничне борошно 200 г
• Пиво 100 мл
• Зіра 1 ч. л.
• Гірчичні зерна 1 ч. л.
• Чорний перець горошком 2 ч.л.
• Куркума 1 ст. л.
• Лимон 1 шт.
• Сіль 2 тріски
• Чорний перець молотий 1 щепотка
• Гострий перець 1 шт.

Як приготувати кольорову капусту в гострому клярі

1. Кольорову капусту ополоснути, висушити і розібрати на суцвіття. Якщо суцвіття дуже великі, їх можна розрізати на дві або навіть три частини.
2. В окрему мисочку висипати борошно, додати пиво, ретельно перемішати вінчиком. Якщо потрібно, можна додати ще трохи борошна. Кляр повинен вийти густим.
3. Підготувати спеції. Для цього кладемо в блендер гірчичні зерна, зиру, перець горошком, сіль і стручок гострого перцю. Подрібнити.
4. Спеції і капусту викласти в миску з кляром, додати куркуму, перемішати.
5. Масло в каструльці поставити на вогонь. Як тільки воно прогріється, викладати в нього капусту невеликими порціями. Готувати до заруменювання.
6. Готові овочі викладати на паперові серветки, щоб прибрати надлишки олії. Після цього подавати капусту, злегка збризнувши лимонним соком.

Повний рецепт з покроковими фотографіями дивіться тут.

2) Фарширована капуста

Ви думали, що знаєте про цвітну капусту все? Я теж була такої думки. Як же я помилялася. Виявляється, кольорову капусту з легкістю можна нафарширувати.

Інгредієнти

• Цвітна капуста 900 г
• М'якоть свинини 300 г
• Цибулю 2 шт.
• Сир твердий 100 г
• Яйце 1 шт.
• Олія рафінована 1 ст. л.
• Каррі ніжний 1 ч. л.
• Петрушка 3 гілочки
• Укроп 3 гілочки
• Сіль 1 ст. л.

Як приготувати кольорову капусту, фаршировану м'ясом

1. Розкип'ятити 2,5 літра води, покласти 2/3 ложки солі та каррі. Потім акуратно опустити у воду капусту, дати вскипіти, поварити 5 хвилин. Після закінчення часу капусту дістати з води і дати їй охолонути.
2. Цибулю дрібно нарізати, м'ясо порубати на середній фарш.
3. Яйце розділити на жовток і білок. Жовток додати у фарш, висипати сіль, що залишилася, поперчити до смаку. Додати рубану зелень.
4. Фарш перемішати і добре відбити.
5. У капусти вирізати кочерижку і деякі стебли суцвітей. Акуратно, щоб капуста зберегла форму.
6. Начинити фаршем з боку кочерижки, потім капусту перевернути і заповнить фаршем всі порожнечі між суцвіттями.
7. Викласти капусту на пергамент і поставити в духовку на 30 хвилин при температурі 180 ° С. Потім капусту перевернути, змастити білком, що залишився, і рясно посипати тертим сиром. Поставити запікатися до зарумянивання (приблизно 20 хв).

Повний рецепт з покроковими фотографіями дивіться тут.

3) Гарнір з кольорової капусти з оливковою олією

Цей рецепт можна сміливо робити і з броколі. Готується дуже просто, подається дуже смачно.

Інгредієнти

• Капуста цвітна 600 г
• Часник 1 зубчик
• Оливкова олія 3 ст. л.
• Винний оцет 2 ст. л.
• Сіль 1 г
• Чорний мелений перець 1 тріска

Як приготувати кольорову капусту з оливковою олією

1. Воду посолити і дати закипіти.
2. У киплячу воду викласти кольорову капусту (можна замінити на броколі). Варити протягом 4-5 хвилин.
3. Готову капусту злегка остудити. Потім нарізати на невеликі шматочки, полити оливковим маслом і сбрызнуть винним оцтом (можна замінити лимонним соком).

Повний рецепт з покроковими фотографіями дивіться тут.

4) М'ясна запіканка з кольоровою капустою

Дуже просто в приготуванні, при цьому смачно і ситно. Їдять всі, навіть ті, хто не любить овочі.

Інгредієнти

• Свинячий фарш 300 г
• Цибуля (невелика) 3 шт.
• Цвітна капуста 200 г
• Яйця 4 шт.
• Суміш перців 0,5 ч. л.
• Сіль 0,5 ч. л.
• Соняшникова олія 3 ст. л.

Як приготувати кольорову капусту у вигляді м'ясної запіканки

1. Цибулю дрібно порізати і злегка обсмажити.
2. До цибулі викласти фарш, посолити, поперчить до смаку, перемішати і обсмажити, перешкоджаючи, протягом 10 хвилин.
3. У киплячу воду викласти цвітну капусту і дати проваритися протягом 5 хвилин.
4. В окремому посуді збити 4 яйця, злегка присоливши.
5. У змащену олією форму викласти фарш і капусту. Залити яйцем.
6. Випікати 15-20 хвилин при температурі 180-200 ° С.

Повний рецепт з покроковими фотографіями дивіться тут

5) Паста з соусом з сальсичі та овочів

Ще один смачний спосіб приготувати кольорову капусту - паста! Дивовижно нове поєднання овочів, пасти і сальсичі. Якщо сальсичі в магазинах немає, то їх сміливо можна замінити на домашні ковбаски. Насолоджуйтеся.

Інгредієнти

• Макарони 400 г.
• Сальсічі/домашні ковбаски 250 г.
• Помідори 2-3 шт.
• Цвітна капуста 150 г.
• Перець 1 шт.
• Цибуля 1 шт.
• Сметана 3 ст. л.
• Борошно 2 ч. л.
• Сіль
• Перець.

Як приготувати пасту з сальсичі

1. Овочі дрібно нарізати.
2. Цибуля трохи обсмажити.
3. До цибулі додати ковбаски, обсмажити.
4. Потім додати по черзі з інтервалом хвилини 3 кольорову капусту, перець і томати.
5. Коли томати стануть м'якими і почнуть пускати сік, додати сметану.
6. Коли соус закипить, посолити-поперчити до смаку. Накрити кришкою і дати загаситися хвилин 5.
7. Окремо відварити макарони. Потім додати їх до соусу, перемішати і дати загаситися хвилини 3.
8. Перед подачею посипати тьортим пармезаном або іншим твердим сиром.

Повний рецепт з покроковими фотографіями дивіться тут

Що з цього ви вже готували? А може у вас є свої коронні рецепти для цвітної капусти? Обов'язково напишіть в коментарях.