Рецептів аджики - вагон і візок. Свій рецепт люблю за швидкість приготування (вариться 10 хв.), мінімум інгредієнтів (ніяких помідорів, цибулі, моркви, яблук), і головне - за соковитий відмінний смак (без соняшникової олії)! Хоча аджика і варена, але на смак дуже соковита і має красивий червоний колір. Із зазначеної порції виходить 5 - 6 півлітрових банок. На зиму заготовляємо 5 порцій (25 баночок) і до літа з'їдається вся. Перець купую великий, м'ясистий, тоді менше відходів при очищенні. У рецепті вказала 4 шт. гіркого перцю, але хто любить пекучу аджику, можна класти 5 - 6 шт. Приємного апетиту!
Інгредієнти для «Аджика з болгарського перцю»:
- Перець болгарський - 3 кг
- Перець червоний пекучий (можна 5 шт., хто як любить) - 4 шт
- Часник (головки) - 5 шт
- Цукор - 1 стак.
- Оцус (їдальня) - 1 стак.
- Сіль - 1 ст. л.
Час приготування: 30 хвилин
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі47.4 |
жири0.7 |
вуглеводи433.9 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі1.3 |
жири0 |
вуглеводи11.9 |
Рецепт «Аджика з болгарського перцю»:
1. Болгарський перець і пекучий помити, почистити, пропустити через м'ясорубку 2.
часник (5 головок) очистити, подрібнити (можна в блендері або на чеснокодавці, але я люблю натерти на дрібній морквяній терці - красиво виглядає в аджику)
3. Суміш перців викласти в каструлю, поставити на вогонь, довести до кипіння, потім зменшити вогонь і проварити 3 хвилини;
4. Додати оцет, цукор, сіль, проварити 3 хвилини;
5. Додати часник, проварити 3 хвилини, вимкнути .6
. Гарячу аджику розлити в стерилізовані банки і закатати.