Очень вкусная и сытная солянка. Из перечисленных ингредиентов получается блюдо на 5-6 порций
Вам понадобится
- - сосиски 200 г;
- - корейка говяжья на косточке - 800 г;
- - копченый окорок 200-250 г;
- - докторская колбаса 150 г;
- - репчатый лук 200 г;
- - маринованные огурцы 200 г;
- - морковь 200 г;
- - соленые грибы 150 г;
- - томатная паста;
- - черный перец;
- сметана 15%;
- соль;
- лавровый лист;
- зелень;
- для украшения блюда – дольки лимона и маслины.
Инструкция
1. Изначально сварить бульон с говяжьей корейки, добавив по 1 штуке лук и морковь, черный перец (лучше горошек перемолоть для более чувствительного аромата) и лавровый лист.
2. Мясо аккуратно отсоединить от кости, нарезать соломкой и выложить назад в бурлящий бульон.
3. В то самое время, когда суп варится, нарезаются маринованные огурцы соломкой и добавляются в бульон.
4. Также сосиски, колбасу и копченый окорок порезать соломкой. В течение нескольких минут обжарить в сковороде и добавить в бульон.
5. Измельчить морковь и лук. Поджарить до золотистого цвета, добавить томатную пасту, непрерывно помешивая несколько минут и поместить в кастрюлю.
6. Грибы также нарезаются соломкой и добавляются в суп.
7. Под конец приготовления посолить.
8. Перед подачей на стол блюдо украсить маслинами, дольками лимона и зеленью. По желанию добавить сметану.