Бабушкін бісквіт

Дівчата, рецепт цього бісквіту я вже викладала, але без фотографій. Зараз виношу на Ваш суд мою першу спробу покрокового рецепта. Цей рецепт мені передала моя свекруха. Виходить навіть у початківців дівчаток, продуктів небагато, а виходить досить великий, і головне - дуже смачний і ніжний. Можна їсти просто з кавою, соком або чаєм, не перетворюючи її на тістечко або торт. Вибачте, якщо що не так. Ризикнула так викласти вперше.

Інгредієнти для «Бабусин бісквіт»:

• Яйце куряче - 6 шт
• Сіль - 2 г
• Цукор - 150-200 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 150-200 г

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 10

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Бабусин бісквіт»:

Яйця розділимо на жовтки і білки. Причому використовуємо посуд, в якому можна збивати і більше за обсягом.

Кількість борошна та цукру береться однакова. Але якщо це буде бісквіт до кави або чаю, то краще взяти більше цукру і борошна, а якщо бісквіт для торта - то трохи менше. (Тому я і вказала в інгредієнтах борошно і цукор 150-200 г). Можна частину борошна (1 -2 ст. л.) замінити порошком какао або розчинної кави - вийде шоколадний або кавовий бісквіт.

У білки додаємо тріску солі і збиваємо їх до появи гарної пінної шапки. Тепер можна потроху додавати цукор. Для збивання білків знадобиться 2/3 всього цукру.

У другій мисці збиваємо жовтки. Спочатку без цукру - до однорідної маси, а потім теж потроху додаючи цукор - до світлої кремоподібної маси.

З'єднуємо обидві збиті маси (додаємо жовтки до білків)...

і все разом ще підносимо в однорідний крем.
Міксер відкладаємо. Він нам більше не знадобиться.

Просіяне борошно по трохи додаємо у збиту яєчну масу і обережно (не поспішаючи) перемішуємо великою ложкою до однорідної маси.

Форму для випікання застелити пергаментом і злегка змастити його маслом (щоб краще лежав) .
Тесто вилити в форму і випікати хвилин 25 - 30 (залежить від духовки).

Готовність бісквіту перевірте лучинкою: якщо суха - готовий.
Готовий бісквіт можна обережно вийняти з духовки відразу ж, як буде готовий, а ось з форми виймати не поспішайте - дайте йому «відпочивати» хвилин 5.

Після цього викладіть його на складений рушник і накрийте ще одним. Остудіте. Тепер
можна використовувати бісквіт за призначенням. Хочете - поріжте на квадратики або палички і посипте цукровою пудрою. Це до чаю.

А якщо розрізати на три пласти - вийде коржі для торта - далі, як душа бажає.

Можна і так.

Я для бісквітів використовую різні наповнювачі.

Можна творожно-вершковий крем з фруктами, горіхами або цукатами. Іноді використовую збитий ганаш, можна крем на білому шоколаді. Можна навіть йогуртову прошарку зробити зі свіжими фруктами.

У цьому тортику горщик з бісквіту з какао і крем на білому шоколаді з вишнею і горіхами, кактус з білого бісквіту з шоколадним кремом з вишнею.

Цей бісквіт можна випікати і в мультиварку. Час випічки буде різний: для Redmond вистачить і 50 хвилин, а для Panasonic - 65 + 20. Це потрібно дивитися по самій техніці і її можливостям

. Якщо готувати торт, то бісквіт можна спекти і заздалегідь. Він чудово полежить 2 дні, тільки потрібно його щільно упакувати в фольгу. Можна і заморозити.

Приємного апетиту!