Баклажан - это кладезь полезных веществ. Содержание в нем железа, фосфора, клетчатки, кальция, магния и многих других витаминов плодотворно действует на организм человека. Существует множество способов приготовления баклажан. Их варят, жарят, парят, запекают.Данный рецепт описывает вариант приготовления баклажан с начинкой в духовом шкафу.
Вам понадобится
- - 3 баклажана;
- - 1 морковка;
- - 2 помидора;
- - 2 зубчика чеснока;
- - 2 луковицы;
- - 1 перец (болгарский красный);
- - по вкусу добавить сыр, перец, майонез и соль.
Инструкция
1. Баклажаны промыть, вырезать плодоножки и, удалить сердцевину (мякоть), разрезав овощ вдоль. Опустить на несколько минут получившиеся баклажановые лодочки из баклажан в солевой раствор (10 г соли на полстакана воды).
2. Начинка: измельченная морковь, болгарский перец, оставшуюся мякоть баклажанов и лук поджарить на сковороде. К обжаренным овощам добавить мелконарезанный чеснок и помидор, посолить и поперчить по вкусу.
3. Лодочки из баклажан наполнить начинкой, по желанию можно полить майонезом и натереть сыр, затем выложив на противень (немного смазать маслом), отправить в духовой шкаф минут на 30.