Безе з шоколадом, вишнею і горіхами
Від такого повітряного десерту ніхто не відмовиться! Безе - хрустке зовні і тягуче всередині, з ароматним фундуком, легкою гірчинкою чорного шоколаду і все це підкреслює кислинка вишні.
Інгредієнти для «Безе з шоколадом, вишнею і горіхами»:
- Яйце куряче (потрібні тільки білки) - 3 шт
- Фундук - 70 г
- Шоколад темний (гіркий) - 50 г
- Вишня (в'ялена) - 30 г
- Ванільний цукор (ТМ Dr. Oetker) - 1 пакет.
- Цукор - 150 г
- Кислота лимонна (ТМ Dr. Oetker) - 1 щепіт.
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі35.8 | жири83.2 | вуглеводи207.3 |
100 г страви | |||
ккал | белкі7.3 | жири17 | вуглеводи42.3 |
Рецепт «Безе з шоколадом, вишнею і горіхами»:
Підготувати продукти для безе. Яйця добре помити з милом. Фундук підсушити на сухій сковороді до легкого аромату.
Акуратно розділіть яйця на білки і жовтки, нам знадобляться тільки білки.
Підбити вінчиком білки до стійких піків, поступово підсипаючи цукор. У процесі збивання додати ванільний цукор ТМ Dr. Oetker і маленьку тріску (кілька кристаликів) лимонної кислоти ТМ Dr. Oetker для смакового балансу.
Підготувати наповнювач для безе. Нарізати горіхи, вишню і гіркий шоколад невеликими шматочками.
Акуратно змішати збиті білки і нарізані горіхи, в'ялену вишню і шоколад.
Через кондитерський мішок відсадити не вийде (шматочки наповнювача в безі можуть застрягти і все одно красиво не вийде). Викласти ложкою на силіконовий килимок наші майбутні безішки. Я сильно не старалася, так, по-моєму, теж дуже симпатично і по домашньому вийшло. Чомусь наповнювач опиняється всередині безе.
Заздалегідь увімкнути духовку і нагріти її до 160 градусів! Це важливо! Поставити противень з безе в розігріту духовку рівно на 4 хвилини. Вимкнути духовку і не відкривати її мінімум 2 години, а краще залишити на ніч (як я).
Вранці безе виглядали ось так. Вони підсохли, злегка підрум'янилися, зверху хрустка корочка, а всередині чудова начинка-тягучка з горіхів, шоколаду і вишні! Встояти неможливо!
Приємного чаювання! І щасливого Нового 2019 року!