Дуже смачні і ситні биточки. Цілком можуть замінити вечерю. Можна подати з салатом зі свіжих овочів або з томатним соусом. Завдяки в'язкості перловки і картоплі чудово тримають форму і без яєць. Ідею запозичила з сайту АіФ.
Інгредієнти для «Биточки з перловки»:
- Крупа перлова - 1 стак.
- Картопля - 2 шт
- Морква - 1 шт
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Соєвий соус ("" Кіккоман ") - 2 ст. л.
- Борошно пшеничне/Борошно (+ для обвалювання) - 3 ст. л.
- Олія рослинна (для обсмаження та пасеровки цибулі)
- Паприка солодка - 1 ч. л.
- Коріандр - 0,5 год.
- Сіль (за смаком)
- Укроп (кілька гілочок)
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі38.4 |
жири4 |
вуглеводи306.3 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі5 |
жири0.5 |
вуглеводи39.8 |
Рецепт «Биточки з перловки»:
Перлову крупу треба замочити мінімум на 2 години. Я залишала на ніч. Потім відварити до готовності (хвилин 40-50).
Окремо відварити картоплю і моркву.
Трохи остудити перловку і овочі і пропустити їх через м'ясорубку.
Цибулину спассерувати на рослинній олії до м'якості, додати прянощів.
У перлово-овочевий фарш додати пасеровану цибулю, дрібно нарізану зелень, соєвий соус (у мене «Кіккоман»), якщо необхідно, досолити за смаком. Гарненько перемішати, додати трохи борошна (2-3 ст. ложки), щоб маса стала більш однорідною і придатною для ліплення.
Сформувати биточки або котлетки, обваляти їх у борошні і обсмажити на середньому вогні до приємної золотистості.
Приємного апетиту!