Оригінальна і досить ситна страва з відмінним смаком і чудовим ароматом. Для блінного рулету можна спекти млинці за своїм перевіреним і улюбленим рецептом. Блинні рулети можна подати і як закуску, і як самостійну страву.
Інгредієнти для «Блинні рулети з соковитою начинкою»:
Для млинців
- Кефір - 500 мл
- Олія соняшникова («» Олейна «») - 2 ст. л.
- Борошно пшеничне/Борошно (з гіркою) - 5 ст. л.
- Цукор - 1 ст. л.
- Яйце куряче - 3 шт
- Сіль - 0,5 год.
Для починки
- Фарш м'ясної (50% свинини + 50% яловичини) - 200 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Олія соняшникова («» Олейна «») - 2 ст. л.
- Паприка солодка (1 тріска)
- Сіль - 1 ч. л.
- Томатна паста - 1 ст. л.
- Часник - 1 зуб.
- Яйце куряче (варене) - 2 шт
- Морква - 1 шт
Для підливи
- Олія соняшникова («» Олейна «») - 1 ст. л.
- Марінад (від помідор консервованих) - 0,5 стак.
- Сир твердий - 100 г
Час приготування: 35 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Блинные рулеты с сочной начинкой»:
Спочатку приготуємо млинці. Яйця добре підбити вінчиком. Додати соду, сіль, цукор. Втрутити соняшникову олію
і просіяне борошно. Додати половину кількості кефіру. Добре збити і додати решту кефіру. Залишити тісто на 15 хвилин.
На злегка змащену розпечену сковороду налити невелику кількість тесту. Розподілити його рівномірно по всій сковороді. Випікати з обох сторін до готовності. Тонкі млинці на кефірі готові.
Готуємо начинку. Цибуля дрібно порізати. Часник подрібнити. Розігріти в сковороді 2 ст. л. масла і обсмажити цибулю на середньому вогні до прозорості. Наприкінці додати часник.
Покласти до цибулі терту моркву і обжарити все разом.
Додати м'ясний фарш, періодично перешкоджаючи, так щоб не було грудок. Але не пересушіть.
Коли фарш буде готовий, покладіть томатну пасту. Перемішати. Протримати на вогні 1-2 хвилини, щоб смаки змішалися. Додати сіль, гострий перець і паприку.
До приготованої начинки додати порізане кубиками яйце. Начинка готова!
На млинець викладаємо 2 ст. л. начинки,
згортаємо рулетом і укладаємо в змащену маслом форму.
Готуємо підливу. Я брала консервовані помідори чері у власному соку. Половинки помідорчиків я виклала на млинці.
А в пів склянки маринада, я додала масло і полила млинці.
Зверху натираємо сир і відправляємо млинці в духовку, нагріту до 190 ° С, на 15 хвилин. Готову страву посипати свіжою зеленню. Подавати блінні рулети гарячими.
Приємного апетиту!