Брокколи в мультиварке: рецепты полезные и вкусные

Брокколи – это разновидность капусты. Даже несмотря на свое растительное происхождение, она очень сытна и питательна. В любом блюде овощ полезен. Но если в ходе технологического процесса воспользоваться мультиваркой, это не позволит испариться ценным микроэлементам, содержащимся в капусте. Блюдо будет иметь яркий привлекательный внешний вид, поскольку продукт сохранит свой зеленый цвет. В данной статье мы рассмотрим, что можно приготовить из капусты брокколи.

Принципы приготовления

У опытных хозяек для обработки любого продукта имеются свои кулинарные секреты. Не лишена таких хитростей и брокколи.

1. Для того чтобы улучшить вкус капусты, ее необходимо несколько минут проварить. При этом в воду добавляют соль и немного лимонной кислоты.
2. Отварной продукт откидывают на дуршлаг и опускают в холодную воду. После такой процедуры можно продолжать готовить задуманное блюдо, это делается для того, чтобы брокколи была хрустящей.
3. Замороженную капусту откидывают на дуршлаг и ждут пока стечет вода. Она не менее полезна, чем свежая.
4. Брокколи отлично гармонирует с овощами и мясом.

Суп с рисом

Для приготовления первого блюда берем необходимые продукты:

• ¼ кг мяса курицы;
• 150 г капусты;
• одна морковь и луковица;
• картофель крупный - 2 шт.;
• 30 грамм риса;
• пару литров воды;
• специи.

Суп из брокколи в мультиварке: рецепт.

1. Крупу предварительно тщательно моют и на час замачивают в теплой воде.
2. Лук измельчают тонкими полукольцами, морковь – на терке, мясо – квадратными кусочками.
3. Нарезанные продукты обжаривают на сковороде, их нужно довести до появления золотистого цвета. Выкладывают в специальную чашу.
4. К ним отправляют картофель (порезанный кубиками), рис, брокколи (разобранное на соцветия), соль и специи.
5. Выставляют режим «Тушение» на один час.
6. Перед подачей добавляют зелень.

Суп-пюре

Продукты требуются самые простые. Из чего состоит:

• ¼ кг куриного филе;
• луковица и одна морковь;
• 200 грамм брокколи;
• картофель - 2 шт.;
• специи;
• литр воды.

Этапы приготовления супа-пюре из брокколи в мультиварке (рецепт):

1. Лук мелко шинкуют, морковь измельчают на терке. Отправляют овощи в сковороду и немного обжаривают их.
2. В чашу помещают порезанные кубиками картофель и мясо, соцветия капусты, лист лавра, жареные овощи, специи. Все продукты нужно залить водой.
3. Устанавливают программу «Тушение» на один час.
4. После звукового сигнала суп до однородной массы взбивают в блендере.

Уха

На 150 грамм брокколи понадобятся такие продукты:

• 200 г лосося;
• 100 г картофеля;
• одна луковица;
• пол-лимона;
• зелень;
• 1,5 литра воды.

Пошаговый рецепт:

1. Лук и зелень шинкую мелко, картофель – квадратными ломтиками, лимон — полукольцами.
2. Рыбу, лимон, специи, соль помещают в чашу, заливают водой, устанавливают режим «Суп», готовят 30 минут.
3. После звукового сигнала рыбу вытаскивают, бульон процеживают, обратно его выливают в чашу, помещают овощи в том же режиме готовят полчаса.
4. По истечении этого времени выключают, добавляют рубленую зелень и порезанную рыбу.

Тушеная брокколи

Список продуктов, которые понадобятся:

• ½ кг замороженной брокколи;
• 30 мл масла сливочного;
• 100 мл воды;
• по своему вкусу соль и специи.

Как тушить замороженную брокколи в мультиварке?

1. Капусту не размораживая помещают в чашу.
2. Вливают воду и добавляют масло сливочное, специи и соль.
3. Устанавливают программу «Плов».
4. Через двадцать минут блюдо будет готово.

Рецепт брокколи в мультиварке на пару

Такое блюдо подается к столу в качестве дополнительного, к любым гарнирам и мясу. Ингредиенты:

• ½ кг капусты;
• 100 мл сметаны;
• ¼ литра воды;
• соль;
• специи.

Как приготовить брокколи в мультиварке?

1. Капусту моют и разбирают на соцветия.
2. В чашу наливают воду.
3. На специальную сетку раскладывают брокколи.
4. В режиме варки готовят пять минут.
5. После звукового сигнала меняют программу на «Подогрев» и оставляют еще на пять минут.
6. После чего капусту заправляют сметанной, солью и специями.

Макароны с мясом и овощами

Данный рецепт брокколи в мультиварке является витаминным, поскольку мы будем использовать два вида капусты. Ингредиенты:

• одно куриное филе;
• 100 грамм любых макарон;
• одна луковица;
• по 50 грамм брокколи и цветной капусты;
• 15 мл масла растительного;
• 100 мл воды.

Инструкция по приготовлению:

1. Чашу смазывают маслом и раскладывают в нее порезанное кубиками мясо. В режиме выпечки готовят двадцать минут.
2. После звукового сигнала к курице отправляют мелко нашинкованный лук и два вида капусты.
3. В том же режиме готовят еще десять минут.
4. Засыпают макароны, солят, перчат и вливают горячую воду.
5. Меняют программу на «Плов», через 30 минут выключают.

Вегетарианский плов

Плов - это всегда вкусно, овощной также не является исключением. Для готовки берем следующие ингредиенты:

• 400 грамм брокколи;
• 150 г риса;
• одна луковица;
• пару зубков чеснока;
• 50 г сыра;
• ¼ литра воды.

Процесс приготовления:

1. Мелко нарезают лук и чеснок, выкладывают в чашу, наливают масла и в режиме «Жарка» готовят десять минут.
2. К овощам добавляют рис, выливают воду, устанавливают программу «Рис». Время выставится автоматически.
3. После звукового сигнала к продуктам выкладывают капусту, соль и специи.
4. В режиме тушения готовят еще 20 минут.
5. Перед подачей посыпают сыром.

С ветчиной и сыром

Следующий рецепт является достаточно питательным. Ингредиенты:

• 100 г брокколи;
• 200 грамм цветной капусты;
• 80 г ветчины;
• 50 г сыра;
• пару яиц;
• 50 мл сливок;
• 20 г масла сливочного;
• ¼ литра воды;
• панировочные сухари, специи, соль.

Пошаговое приготовление брокколи в мультиварке:

1. Всю капусту делят на соцветия, помещают в чашу, наливают воды и в режиме «Варка» готовят пятнадцать минут.
2. Тем временем подготавливают другие продукты. Ветчину режут тонкими полосками. Яйца взбивают с маслом, сливками, специями и соединяют с натертым сыром.
3. Отваренную капусту мелко рубят и вместе с ветчиной помещают в яичную смесь.
4. Дно специальной чаши смазывают маслом, обсыпают сухарями, равномерно распределяют массу и в режиме выпечки готовят один час.

Капуста брокколи в мультиварке с курицей

Необходимые продукты:

• ½ кг картофеля и столько же куриного филе;
• ¼ кг брокколи;
• 100 мл масла оливы и столько же майонеза;
• специи.

Последовательные этапы - как приготовить брокколи в мультиварке:

1. Картофель очищают от кожуры, моют и разрезают на четыре части.
2. Помещают его в чашу и на режиме «Жарка» немного обжаривают.
3. Мясо нарезают кубиками отправляют к картофелю, поливают майонезом, добавляют соль и специи.
4. Далее тщательно перемешать, выставить программу «Выпечка» и готовить двадцать минут.
5. По истечении этого времени открывают крышку, выкладывают соцветия капусты и нарезанный лук.
6. Продолжают готовить в том же режиме еще 20 минут.

С грибами и мясом

Для эксперимента можно приготовить это блюдо в небольшом количестве. Ингредиенты:

• 200 г куриного филе;
• 150 г замороженной капусты;
• три крупных шампиньона;
• 10 г измельченного имбиря;
• зелень (кинза, зеленый лук).

Для маринада:

• 30 мл бальзамического соуса;
• 5 мл рисового вина;
• 15 г сахара;
• 5 грамм крахмала.

Процесс готовки:

1. Мясо нарезают квадратными кусочками, грибы – тонкими пластинами.
2. В глубокой тарелке тщательно перемешивают продукты для маринада и на 30 минут помещают туда курицу.
3. В чашу наливают воды, а в специальный паровой контейнер помещают капусту. Устанавливают программу «Варка на пару» и готовят пять минут.
4. После звукового сигнала брокколи перемещают в тарелку.
5. На сетку выкладывают мясо, посыпают имбирем и в том же режиме готовят 15 минут.
6. К мясу отправляют все овощи и продолжают готовить, не меняя режим еще пятнадцать минут.
7. Приготовленное блюдо немного взбрызните бальзамическим соусом, оливковым маслом и украсьте рубленой зеленью.

С рыбой

Чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо нам понадобятся такие продукты:

• 400 грамм семги (свежей);
• ¼ кг капусты;
• ¼ лимона;
• специи.

Приготовление:

1. Рыбу нарезают полосками, раскладывают в паровой контейнер.
2. Посыпают солью, специями и поливают лимонным соком.
3. К рыбе отправляют соцветия брокколи.
4. В чашу наливают воду.
5. Выставляют режим «Варка на пару» и готовят 30 минут.

Запеканка с творогом

Ингредиенты:

• ½ кг брокколи, столько же творога;
• пару яиц;
• 30 г муки;
• зелень.

Пошаговое приготовление:

1. Яйца до пены взбивают с мукой, специями, рубленой зеленью, солью и добавляют перетертый творог.
2. Капусту разбирают на соцветия.
3. Специальную чашу смазывают маслом оливы.
4. Равномерно раскладывают капусту, сверху заливают яичной массой.
5. В режиме «Выпечка» готовят сорок минут.

Запеканка с фаршем

Готовим необходимые продукты:

• ¼ кг брокколи;
• 150 г мясного фарша;
• пару яиц;
• 30 мл сметаны;
• один крупный помидор;
• луковица;
• 50 г сыра;
• 15 г паприки;
• специи.

Пошаговый рецепт:

1. Капусту в режиме «Варка на пару» готовят пятнадцать минут.
2. В чашу наливают 15 мл масла оливы, выкладывают лук, нашинкованный тонкими полукольцами и помидоры – круглыми ломтиками, солят и перчат.
3. Поверх равномерным слоем раскладывают фарш, также солят и перчат.
4. Следующий слой - соцветия капусты.
5. В глубокой тарелке смешивают взбитые яйца, сметану, натертый сыр, специи и соль.
6. Все продукты заливают яичной смесью.
7. Выставляют режим «Выпечка» и готовят сорок минут.

Полезные советы

Еще несколько полезных рекомендаций, чтобы блюдо получилось полноценным и вкусным:

1. Капусту разделять на соцветия лучше всего острым ножом.
2. Заполнять контейнер для готовки на пару следует на 2/3 части, иначе верхний слой брокколи не приготовится.
3. Крупные соцветия выкладывают на дно контейнера или разрезают их напополам.
4. Если приготовили слишком много брокколи, не спешите ее выбрасывать. Вареную капусту можно заморозить, а потом использовать для приготовления.
5. При длительном хранении любой продукт теряет свой вид. Чтобы реанимировать, необходимо срезать кочерыжку и срезом опустить кочан в воду, через два часа брокколи будет выглядеть так, как будто ее только что купили.

Подобранные в данной статье рецепты из брокколи, вкусные и простые, а еще очень полезные.