Особисті враження про рецепт:
Пропоную рецепт дуже смачного і корисного хліба. У складі цієї булочки є все: вітаміни, мінерали, макро- і мікроелементи, клітковина та інші корисні речовини. Булочка корисна для травлення, а смачна начинка, що складається з гарбуза, інжиру, журавлини, волоського горіха і прошарку з ніжного вершкового сиру сподобається дорослим і дітям. Ці булочки я готую з заварного безопарного тіста, завдяки чому вони виходять хрусткими зовні і м'якими всередині. Впевнена, що таких смачних булочок ви ще не пробували. Зовні булочка схожа на кошик, всередині якого захована смачна начинка, звідси і назва рецепта - булочка Кошик достатку.
Щоб приготувати булочку Кошик достатку, вам знадобиться:
Інгредієнти
- для заварки:
- вода - 90 г
- борошно пшеничне - 18 г
- для тесту:
- борошно пшеничне - 300 г
- молоко - 90 г
- молоко сухе - 10 г
- цукор - 30 г
- яйце - 1 шт.
- дріжджі швидкодіючі - 6 г
- сіль - 3 г
- журавлина сушена - 3 ч. л.
- горіх грецький - 3 ч.л.
- олія рослинна - 1 ст.л.
- для начинки:
- гарбуз - 250 г
- інжир сушений - 150 г
- сир вершковий - 5 ст.л.
- горіх грецький - 1 ст.л.
- журавлина сушена - 1 ст.л.
- для прикраси:
- насіння - 5 ст.л.
Кількість порцій: 5
Калорійність: Низькокалорійний
Складність: Легко
Як приготувати булочку Кошик достатку
Покрокове приготування
Крок № 1:
Відварити гарбуз, поки він не стане м'яким.
Замочити інжир у теплій воді на 10 хвилин.
Крок № 2:
Для заварки насипати борошно в каструлю або сотейник, додати воду і добре перемішати.
Крок № 3:
Поставити суміш на плиту на повільний вогонь і, постійно перешкоджаючи, нагріти до 65 ° C. Суміш повинна загустіти до консистенції сметани.
Крок № 4:
Налити в миску молоко, додати яйце, заварку, сухе молоко і перемішати.
Крок № 5:
Додати борошно. Зверху насипати дріжджі, цукор і сіль так, щоб вони не стикалися. Добре перемішати лопаткою.
Крок № 6:
Додати масло і замісити тісто міксером за допомогою насадок для тесту.
Крок № 7:
Коли тісто буде майже готове, додати журавлину і волоські горіхи, попередньо нарізати горіхи. Знову перемішати міксером і поставити тісто в тепле місце на 1 годину. За цей час тісто має збільшитися майже в 2 рази.
Крок № 8:
Розділити тісто на 5 рівних частин, сформувати з них круглі грудочки і залишити на 20 хвилин.
Крок № 9:
Розкатати тісто овальної форми, зверху розподілити вершковий сир.
Крок № 10:
Гарбуз, інжир і волоські горіхи нарізати на шматочки. Викласти гарбуз, інжир, журавлину і волоські горіхи на вершковий сир.
Крок № 11:
Сформувати булочку у формі м'яча для регбі.
Крок № 12:
Змочити водою насіння і приклеїти на тісто. Зробити ножем глибокий надріз посередині.
Залишити булочки для розстійки на 40-60 хвилин.
Випікати булочки Кошик достатку в духовці 25-30 хвилин при температурі 180 ° C.
Подавайте булочку Кошик достатку до чаю. Перекусіть нею в будь-який час.
Приємного апетиту!