Булочки з корицею «Синнабон»

Якщо чесно, булочки зі знаменитої пекарні мені не дуже подобаються. Занадто багато кориці і цукру. Занадто ароматно)) І в глазурі занадто багато олії. Загалом, «дуже жирно». Так і дороговато) Тому ми з сестрою печемо самі. Тісто роблю звичайне, дріжджове, за своїм улюбленим рецептом. Булочки виходять «повітряні» і ніжні. Глазур, найчастіше, роблю не вершкову, а шоколадну. Нам більше подобається.

Інгредієнти для «Булочки з корицею» Синнабон «»:

• Молоко - 250 мл
• Дріжджі (сухі) - 2 ч. л.
• Цукор (4 ст.л. в тісто, інше для начинки) - 1 стак.
• Борошно пшеничне/Борошно - 5 стак.
• Яйце куряче - 2 шт
• Сіль - 0,5 год.
• Олія рослинна - 4 ст. л.
• Ванільний цукор - 1 пакет.
• Кориця (для начинки) - 3 ст. л.
• Масло вершкове (для начинки) - 100 г

Час приготування: 120 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Булочки з корицею» Синнабон «»:

У теплому молоці (зручно підігріти його в мікрохвильовці, 30-40сек) розводимо дріжджі і 1 ст. л. цукру. Залишаємо на 10 хвилин. Потім, додаємо борошна до консистенції сметани, накриваємо рушником і залишаємо опару підходити в теплому місці на 1 годину 15 хвилин (у мене йде саме стільки часу).

Яйця трохи збиваємо з сіллю, цукром (3 ст. л) і ванільним цукром. Виливаємо суміш у опару, що підійшла. Додаємо 2 ст. л. рослинної олії, потім потроху борошно, і вимішуємо тісто. Коли воно почне відставати від стінок - додаємо ще 2 ст. л. рослинної олії (я це роблю, щоб тісто стало більш слухняним, не прилипало). Стіл добре, з гіркою, посипаємо борошном, і вивалюємо наше тісто, поки ще дуже липке. Муки має бути багато, оскільки це основний етап замішування.
Місити дуже просто: беремо по черзі кожен з чотирьох країв тіста і втискаємо їх в середину. На це зазвичай йде хвилин п'ять. Потім, коли тісто стає уластичним, зовсім не липне в рукам, зайве борошно прибираємо вбік, і продовжуємо місити ще хвилин 5.
Ємність, в якій тісто буде підходити, добре змащуємо рослинним маслом, кладемо туди нашу влучну симпатичну кульку, накриваємо рушником, і залишаємо на 1 годину підходити. Потім, обміняємо його (також, як при замісі, втискаючи краю всередину (так як ємність була змащена маслом, то, коли обминаємо, воно потрапляє в тісто, і це буде дуже зручно для розкатки)), і залишаємо ще хвилин на 40.
В цей час підготуємо все для начинки. Змішуємо цукор з корицею. Вершкове масло має бути кімнатної температури.

Присипаємо стіл борошном. Розкочуємо наше тісто великим прямокутником (максимально тонко, оскільки воно добре підніметься). Змащуємо пласт, дуже рясно, вершковим маслом, трохи притискаючи тісто. Зверху добре посипаємо корицею з цукром (до речі, ще для начинки дуже добре підходить тертий шоколад.. вийде Шокобон). Акуратно згортаємо рулетом. Потім, ріжемо рулет на частини потрібної вам ширини.
Раджу випікати булочки у формі з бортиками, щоб вони вийшли квадратними, і не розвернулися при випічці.

Випікаємо при 180 гр десь 25 хвилин. Та й по аромату зрозумієте, коли буде готовоДаємо

булочкам трохи охолонути і поливаємо глазур'ю. У мене звичайна, шоколадна (Розтоплюємо в мікрохвильовці 100г злив. олії. Додаємо 0,5 стак. молока і 0,5 стак. цукру. Перемішуємо і ставимо в мікрохвильовку на 30 сек. Потім знову перемішуємо і ставимо ще на 30 сек. Перемішуємо, додаємо 4 ст. л. какао. Знову ставимо в мікро на 30 сек. Перемішуємо, і знову повторюємо цю процедуру до загустіння глазурі. Поливаємо булочки відразу, поки гаряча)