Чізкейк «Нью-Йорк»

Чізкейк із сиру «Альметте».

Інгредієнти для «Чізкейк» Нью-Йорк «»:

• Печиво (пісочне, типу «топлене молоко») - 400 г
• Масло вершкове (у мене це було на око) - 150-200 г
• Сир творожний (Альметте, для крему) - 700 г
• Яйце куряче - 4 шт
• Вершки (жирні) - 200 мл
• Цукрова пудра - 200 г
• Ванілін

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Чізкейк» Нью-Йорк «»:

Соррі за фотоапарат, він у мене то фоткає, то не фоткає, так що деяких фотографій буде не вистачати.

Слова   Всі
інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
Печиво мелемо в крихту, додаємо розтоплене вершкове масло, перемішуємо.
Утрамбовуємо суміш по дну і бортиками роз'ємної форми діаметром у мене 27   Ставимо
в розігріту до 160 градусів духовку на 10 хвилин. Дістаємо і остужаємо.

Сир збиваємо вінчиком з цукровою пудрою до однорідної гладкої маси.
Поступово додаємо вершки, яйця і ваніль. Намагаємося не перевзбити масу - якщо суміш буде перенасичена бульбашками повітря, при випічці чізкейк може зітхнутися і тріснути.

Заливаємо сирну суміш у форму.
Обертаємо форму подвійним шаром фольги, щоб в неї не затекла рідина, ставимо в іншу форму більшого діаметру і наливаємо в останню стільки води, щоб вона доходила з середини бортиків форми з чізкейком. Ось така конструкція. Відправляємо в розігріту до 160 градусів духовку на 1 годину і 20 хвилин.

Після закінчення цього часу вимикаємо духовку, привідкриваємо дверцята і залишаємо так ще на годину. Після цього виймаємо чізкейк і ставимо в холодильник мінімум на 4 години, а краще на ніч.

Перед подачею проводимо ножем уздовж стінок форми, знімаємо бортик і перекладаємо чізкейк на страву. Прикрашаємо за бажанням. По мені так краще какао.

Приємного Чаювання!!!