Творог - полезный и вкусный продукт. Чего только нельзя приготовить из творога! Простые рецепты запеканок и сырников сделают чаепитие настоящим торжеством! А если блюда приготовлены из домашнего творожка, то результат будет просто потрясающий! В данной статье мы поделимся рецептами того, что можно приготовить из этого замечательного продукта. Также вы узнаете, как приготовить творог в домашних условиях из простого молока.
Приготовление творога в мультиварке
Нет проще рецепта, чем этот. Для приготовления творога нам потребуется литр кефира или скисшего молока. Из данного количества получится примерно 250 грамм нужного нам продукта.
Залейте кефир/скисшее молоко в чашу мультиварки, установите режим ""Молочная каша"" на полчаса.
По окончании времени откройте крышку, увидите, что в чаше находится творог, отделенный от сыворотки. Жидкость нужно слить, творог отжать через марлю. Сыворотку лучше не выливать вовсе, а оставить для приготовления оладий или блинов!
Как приготовить домашний творог из молока?
Любая выпечка будет вкуснее, если использовать лично приготовленные продукты, творог в их числе. Мы уже научились делать творог из кефира, теперь посмотрим, как он делается из молока, точнее, простокваши (скисшее молоко). Будем готовить без мультиварки, это ненамного сложнее.
Первое, что нужно сделать, - это купить настоящее молоко, домашнее. Магазинное не подойдет, ведь оно может быть не самого хорошего качества, сделано из порошка.
Купив молоко, выливаем его в стеклянную банку, даем настояться до появления сливок, снимаем их. Добавляем в молоко ложку кефира или домашней сметаны, чтобы быстрее его заквасить. Ни в коем случае не убирайте молоко в холодильник, там оно скисает дольше, а вкусовые качества меняются не в лучшую сторону.
Заметить, что продукт готов к приготовлению творога, можно по отделившейся сыворотке и кисловатому запаху. Начнем непосредственное приготовление.
В глубокую кастрюлю положим полотенце (так банка не лопнет), на него - банку с простоквашей. Крышкой не накрываем. Наливаем в кастрюлю столько воды, чтобы она была вровень с молоком. Заводим средний огонь, нагреваем простоквашу до 40-45 градусов. Когда температура будет достигнута, творог отделится от простокваши, поднимется вверх. Вытаскиваем банку, оставляем остывать на столе.
Далее выливаем продукт на марлю, отжимаем и оставляем стекать, можно положить под пресс, чтобы ускорить процесс.
Готовый творог можно солить, сахарить, добавлять сметану и кушать, а можно и приготовить из него нечто вкусненькое. Что можно приготовить из творога? Давайте посмотрим.
Как приготовить сырники из творога на сковороде
Это настоящий праздник живота! Приготовьте это нехитрое блюдо к чаю, особенно оценят его детки! Для начала предложим рецепт самый простой - как приготовить сырники из творога.
Нам потребуется:
- 300 грамм творога;
- одно яйцо;
- стакан муки;
- две ложки сметаны;
- чайная ложка разрыхлителя;
- сахар.
Творог нужно размять вилкой. Вводим яйцо, сметану, разрыхлитель и сахар, смешиваем. Всыпаем муку, перемешиваем блендером, чтобы не было комочков.
Формируем шарики, обваливаем в муке и выкладываем в раскаленное масло. Накрываем крышкой, жарим, проверяя готовность по рыжему цвету. Когда зажарилась первая сторона, переворачиваем, жарим без крышки.
Подавать можно со сметаной, вареньем, сгущенкой!
Сырники с изюмом
Как приготовить сырники из творога на сковороде, чтобы не повторяться каждый раз? Предлагаем разнообразить рецепт изюмом и ванилином. Чтобы приготовить из творога настоящее лакомство, возьмите:
- 300 грамм творога;
- две ложки сметаны;
- половину стакана изюма;
- стакан муки;
- яйцо;
- пакетик ванилина;
- ложечку разрыхлителя;
- сахар.
Изюм нужно хорошо помыть, затем залить водой и дать набухнуть. После этого сливаем воду, выкладываем его на бумажное полотенце, хорошо промакиваем, удаляя лишнюю влагу.
В изюм нужно положить творог, вбить яйцо, добавить сахар, ванилин, разрыхлитель, смешать. Тонкой струйкой введем муку, помешивая, чтобы избежать образования комочков. Формируем колобки, обваливаем в муке.
Обжариваем сырники так, как прописано в предыдущем рецепте.
Сырники с шоколадом
Это блюдо приготовить просто. Из творога будем формировать шарики, а внутрь прятать дольки молочного шоколада. Начинку можете выбирать на свой вкус, но горький шоколад не подойдет. Можно использовать молочный, белый, пористый - как душа пожелает!
Ингредиенты:
- 300 грамм творога;
- яйцо;
- стакан муки;
- сахар;
- разрыхлитель;
- плитка шоколада.
Смешиваем все ингредиенты, кроме шоколада, так, как прописано выше. Кладем в ладонь столовой ложкой часть теста. Ладонь можно припылить мукой. В центр кладем половину дольки шоколада, сворачиваем шарик, обваливаем в манке.
На сковороду нужно налить масла столько, чтобы оно скрывало сырник до середины. Хорошо его раскаляем, выкладываем сырники и жарим, сбавив огонь.
В итоге получатся сырники с мягкой шоколадной начинкой внутри.
Сырники с овсяными хлопьями
Предлагаем приготовить сырники из творога, рецепт которых предусматривает использование хлопьев.
Ингредиенты:
- сто грамм творога;
- яйцо;
- четыре столовые ложки муки;
- две столовые ложки овсяных хлопьев.
Готовим сырники:
Необходимо смешать все ингредиенты до получения теста. Оно должно быть таким, чтобы легко из него лепить - не жидким, не слишком густым. Формируем колбаску, нарезаем на куски, формируем лепешечки.
Обжариваем с обеих сторон до получения красивого рыжего цвета.
Диетические сырники
Те, кто сидит на диете, иногда желают скушать что-нибудь вкусненькое. Предлагаем низкокалорийный рецепт сырников из творога, приготовить и съесть которые сможет каждый, придерживающийся диеты. Для этого потребуется:
- полкило обезжиренного творога;
- два яйца;
- три ложки овсяной муки;
- немного соли и чуть-чуть сахара.
Все ингредиенты необходимо смешать, создав тесто, которое может быть слегка жидковатым. На противне расстелите бумагу для выпечки, столовой ложкой выложите на нее тесто порционно. Разогрейте духовку до 200 градусов, отправьте туда сырники до образования красивой корочки.
Конечно, такое блюдо можно кушать, сидя на диете, не слишком часто. Но оно способно подарить наслаждение, и вы не сорветесь, скушав шоколад или огромную сладкую булку!
Что можно приготовить из творога помимо сырников? Например, запеканку! Раз уж мы добрались до духовки, не будем останавливаться!
Творожная запеканка
Как приготовить запеканку из творога, чтобы окунуться в детство? Предлагаем тот самый рецепт невероятно вкусной, ароматной выпечки, вкус которой каждому знаком с детского сада! Для ее приготовления нам потребуется:
- полкило творога;
- три столовых ложки сахара;
- половинка чайной ложки соли;
- сто грамм изюма;
- три столовые ложки сметаны;
- две столовые ложки манной крупы;
- две столовые ложки сливочного масла;
- ванилин;
- одно яйцо.
Творог необходимо хорошо размять вилкой, добавить в него сливочное масло, растопленное предварительно, яйцо, сахар, соль, ванилин и манку. Измельчаем все при помощи блендера.
Изюм нужно продержать в воде около трех часов, чтобы он разбух. После этого хорошо моем, убираем весь мусор, выкладываем в творожную массу, смешиваем.
На противень расстилаем бумагу для выпечки, выливаем на нее наше тесто. Поверхность выравниваем, затем смазываем сметаной.
Духовку разогреваем до 200 градусов, отправляем в нее противень на сорок минут.
Подавать такое лакомство можно со сгущенным молоком, подсахаренной сметаной!
Запеканка с тыквой
Можно приготовить из творога такое замечательное блюдо, как запеканка. Творог полезен сам по себе, но, добавив в него тыкву, можно получить пользы в разы больше! Для запеканки потребуется:
- полкило творога;
- один апельсин;
- двести грамм свежей тыквы;
- три куриных яйца;
- сто грамм сметаны;
- полстакана манки;
- полстакана сахара;
- ложка сливочного масла.
Творог хорошо перемешиваем с яйцами и сахаром, можно протереть вилкой. Добавляем манку и сметану, опять мешаем.
Тыкву очищаем и натираем на мелкой терке. С апельсина снимаем цедру. Оба ингредиента вмешиваем в творожную массу.
На противень выстилаем бумагу для выпекания (если таковую вы купить забыли, то воспользуйтесь старым методом: вырезаем по размеру противня обычную бумагу, слегка смазываем ее растительным или сливочным маслом). Выливаем тесто, ставим в духовку на час при температуре 180 градусов.
При появлении румянца извлекаем нашу запеканку, смазываем поверхность сливочным маслом.
Запеканка в мультиварке
Приготовить из творога запеканку можно и без наличия духовки - в мультиварке. Получается она ничуть не хуже, такая же пышная, при остывании плотная - легко резать на кусочки. Подавать это вкуснейшее блюдо можно с чем душа пожелает: с вареньем, медом, сгущенным молоком, сметаной, расплавленным шоколадом. Из основных ингредиентов для непосредственного приготовления запеканки возьмем:
- полкило творога;
- стакан кефира;
- три четверти стакана сахара;
- четыре яйца;
- полстакана манки;
- чайная ложка разрыхлителя;
- четверть чайной ложки соли;
- немного изюма или цукатов.
Кастрюлю для мультиварки нужно смазать маргарином или сливочным маслом.
Взбиваем яйца до пышной массы, вводим сахар, снова взбиваем. Далее добавляем: творог, манку, кефир, разрыхлитель, соль. В самом конце выкладываем изюм/цукаты, смешиваем.
Тесто должно получиться довольно жиденьким, его выливаем в кастрюльку. Устанавливаем режим для выпечки, а время - 45 минут. После того как запеканка приготовилась, нужно аккуратно, при помощи лопаточки отделить ее от стенок кастрюли. Берем тарелку, накрываем кастрюлю и переворачиваем. Все, запеканку мы достали! Осталось дождаться остывания, смазать чем-нибудь вкусненьким и подавать к чаю. Конечно, данная выпечка вкусна и без дополнительных ингредиентов!
Творожные ""персики""
Напоследок хочется поделиться этим замечательным рецептом. ""Персики"" из творога похожи на настоящие - такие же пышненькие, рыженькие. Рекомендуется кушать их в остывшем виде, корочка будет вкусно хрустеть! Нам потребуется:
- полкило творога;
- полстакана манки;
- два яйца;
- две ложки сметаны;
- щепотка соли;
- три ложки (можно больше) сахара;
- разрыхлитель.
Все ингредиенты смешиваем, творог не нужно разминать вилкой. Тесто получится жиденьким, так и должно быть, не добавляйте ни манку, ни муку.
В сотейник или кастрюльку налейте растительное масло, как для жарки хвороста, раскалите его. Чайной ложкой выкладывайте тесто в раскаленное масло, сразу же лопаточкой отсоединяйте от дна, ""персики"" должны всплыть. Как только первая сторона станет рыжей, переворачивайте, не давайте упасть на дно.
В итоге творожные персики разбухнут благодаря манной крупе. Можно их кушать просто так, а можно и со сметаной или другим ингредиентом!