Блюда из баранины — неотъемлемая часть восточной кухни. Манты, шашлык, шурпа и другие блюда давно полюбились россиянам. И теперь без них не обходятся ни один праздник. Из этой статьи вы узнаете, как готовится деликатесная баранина с брынзой. Мы надеемся, что рецепты помогут разнообразить ваше обычное меню.
Тушеная баранина с брынзой и овощами
Чтобы приготовить замечательный ужин, нам понадобится:
- 400 граммов бараньего окорока без кости.
- Брынза.
- Половина спелого баклажана.
- Один небольшой кабачок или цукини.
- Морковь.
- Репчатый лук.
- Половинки красного, оранжевого и зеленого болгарского перца.
- Зелень: базилик, тимьян, петрушка.
- Перец чили.
- Два зубчика чеснока.
- Томатная паста.
- Специи: зира, хмели-сунели, молотый розовый перец.
- Растительное масла.
- Немного муки.
- Сахар, соль и уксус.
- Нарезаем мясо кубиком, не срезая при этом жир. На противень стелем пергамент для запекания и наливаем на него немного воды. Выкладываем баранину ровным слоем, мясо солим, перчим и на время отставляем в сторону.
- Режем половину баклажана и один кабачок кубиком, застилаем второй противень пергаментом и раскладываем на нем овощи.
- Разогреваем духовку, ставим мясо и овощи в печь на десять минут.
- В это время займемся приготовлением рататуя: чистим половинку небольшой моркови и луковицу от кожуры, режем их кубиком. Таким же образом измельчаем болгарский и жгучий перец, обжариваем все на растительном масле. Мелко нарезанный чеснок, соль, базилик, томатный соус, брынзу и печеные овощи добавляем в самом конце.
- В отдельной посуде смешиваем соус. Для этого берем две ложки томатной пасты, измельченную петрушку, сахар, соль, уксус и немного воды.
- Достаем из духовки баранину, выкладываем ее в кастрюлю, добавляем немного кипятка и ставим на огонь.
- Обжариваем муку на сливочном масле и добавляем ее в сотейник с мясом. Чтобы придать блюду восточный колорит, не забудьте о специях.
Деликатесная баранина с брынзой готова! С помощью сервировочного кольца в центр большой плоской тарелки кладем рататуй, вокруг него выкладываем мясо и соус, украшаем блюдо зеленью и тимьяном.
Баранина с брынзой. Рецепт слоеного салата
Чтобы приготовить этот сытный и вкусный салат, нам понадобятся следующие продукты:
- 200 граммов отварной баранины.
- Три вареных яйца.
- Листовой салат.
- 150 граммов брынзы.
Придать блюду особый вкус мы сможем с помощью соуса:
- Две столовые ложки растительного масла.
- 50 граммов измельченной брынзы.
- Одна ложка сахарного песка.
- Одна ложка горчицы.
- Зелень кинзы и укропа.
- Соль и молотый перец.
Мелко режем мясо и салат, сыр и яйца натираем на терке. В салатник выкладываем слой баранины, поливаем его частью соуса, затем повторяем операцию с салатом, брынзой и яйцом. Деликатесная баранина с брынзой понравится вашим гостям и украсит праздничный стол.
Шаверма
Вы привыкли перекусывать на бегу и обычно покупаете шаверму в ближайшем ларьке? Мы предлагаем вам пересмотреть отношение к этому блюду и научиться готовить его самостоятельно из самых лучших продуктов. Для начинки возьмем:
- 500 граммов бараньего окорока.
- Подсолнечное и кунжутное масло.
- Половину баклажана.
- Огурцы и помидоры.
- Половину небольшой луковицы.
- Ломтик лимона.
Для соуса в кухонном комбайне смешиваем:
- Три большие дольки чеснока.
- Два куриных (или четыре перепелиных) яйца.
- 100 граммов растительного масла.
- Пять столовых ложек сметаны или мацони.
- Кардамон, белый перец, зиру и кари по вкусу.
Режем мясо на очень мелкие кусочки и маринуем его в кунжутном масле с зирой и кардамоном в течение получаса. Баклажан режем тонкой соломкой и обжариваем его сильном огне до появления румяной корочки. В это время лук, огурцы, помидоры и брынзу режем кубиками. Разогреваем сковороду, обжариваем мясо и поливаем его лимонным соком.
Лаваш режем на три части, смазываем каждую соусом, выкладываем мясо, овощи, сворачиваем конверты и обжариваем с двух сторорн. Деликатесная баранина с брынзой и овощами в лаваше особенно вкусна, если подать ее с чесночным соусом и свежей зеленью.
Стейк из баранины с мятой
Это блюдо в греческом стиле вы можете готовить как в будни, так и на праздники. Чтобы приготовить две порции, понадобится:
- Два крупных стейка.
- Кабачок.
- Картофель.
- Одна красная луковица.
- Болгарский сладкий перец.
- Четыре зубчика чеснока.
- Две столовые ложки винного уксуса.
- 100 граммов брынзы.
- Несколько листиков свежей мяты.
Разогрейте сковороду и обжарьте на ней мясо с двух сторон. Картофель, лук и перец нарежьте ломтиками, жарьте их на подсолнечном масле до тех пор, пока они не станут мягкими. Когда овощи будут почти готовы, положите на них стейки и полейте все уксусом, смешанным с растительным маслом и чесноком. Брынзу порежьте кубиком и добавьте к мясу. Через несколько минут деликатесная баранина с брынзой будет готова. Измельчите листики свежей мяты и посыпьте ими блюдо перед подачей на стол. Приятного аппетита!
Заключение
Мы уверены, что вам и вашим близким придется по вкусу баранина с брынзой. Рецепт с фото этих оригинальных блюд помогут не только приготовить вкусный обед, но и красиво его оформить.