В магазинах, конечно, большой выбор самых разных видов хлеба. Но мне нравится самой печь фокаччу с аппетитной глянцевой корочкой. Готовится такая фокачча на кефире. Предлагаю рецепт этой очень вкусной итальянской лепешки.
Основные компоненты
Для приготовления фокаччи на кефире вам понадобится:
- теплое молоко - 200 миллилитров;
- кефир – 100 миллилитров;
- сахар – одна чайная ложка;
- соль – одна чайная ложка;
- мука – 400 граммов;
- пищевая сода – две чайные ложки;
- сливочное масло – 100 граммов;
- желток одного яйца.
Как приготовить
В глубокую миску влейте теплое молоко и кефир, всыпьте сахар и соль. Затем в миску начинайте частями просеивать муку, постепенно ее вмешивая.
Между добавлениями муки всыпьте пищевую соду. Замесите прямо в миске тесто. Затяните миску с тестом пищевой пленкой и дайте настояться около часа.
Рабочую поверхность немного присыпьте мукой, выложите тесто, разрежьте его на четыре части.
Из каждой сформируйте шарик.
На противень положите лист бумаги для выпечки. Один кусочек теста раскатайте в прямоугольный пласт и положите на противень.
Смажьте его растопленным маслом. Раскатайте второй пласт, положите сверху и тоже смажьте маслом.
Так же сделайте и третий. Четвертый пласт не смазывайте. Выньте из противня заготовку фокаччи, раскатайте. Сверните в рулет.
Затем в улитку, снова раскатайте.
Смажьте сверху яичным желтком.
Положите на противень и отправьте в духовку примерно на двадцать минут.