Для этой статьи мы подобрали лучшие, проверенные рецепты фрикаделек из курицы. Будем готовить классические в томатном соусе, с соусом бешамель, на пару и для любимых деток. Такое блюдо экономичное, полезное, очень вкусное и сытное, а главное – низкокалорийное! Фрикадельки из курицы дополнят любой гарнир, станут идеальным вариантом для сытных обедов.
Диетические фрикадельки на пару
Это очень удобное блюдо в приготовлении, подойдет для диетического питания. Такие фрикадельки можно подавать как с гарниром (рис, салат и так далее), так и без него. Кто сказал, что диетические блюда – ""пустые"" и невкусные и после них все равно хочется есть? Просто попробуйте приготовить фрикадельки из куриного фарша! Отзывы об этом блюде только положительные. Пишут, что они сытные, сочные и очень вкусные!
Продукты для приготовления:
- три окорочка или полкило куриного филе;
- большая луковица;
- соль по вкусу и по желанию;
- немного растительного масла для смазывания формы.
Можно добавить немного чеснока и молотого перца. Если нравится лук – кладите больше, если нет, то можно обойтись и без него, вкус блюда от этого не испортится.
Как приготовить паровые фрикадельки?
Первым делом необходимо отделить мясо от костей и кожи, если используются окорочка. Срежьте весь жир, должно остаться только чистое, беленькое филе.
Лук очистите, нарежьте дольками, чтобы было удобнее прокручивать через мясорубку.
Прокрутите куриное мясо с луком через мелкую решетку мясорубки. Добавьте по желанию соль.
Форму пароварки смажьте подсолнечным маслом при помощи кулинарной кисти. Разложите шарики-фрикадельки с небольшим расстоянием друг от друга, накройте крышкой, после закипания готовьте 15 минут.
Готовится такие фрикадельки из курицы очень быстро, это идеальный вариант на случай, когда на приготовление отведено минимум времени.
Если нет пароварки, то можно выкрутиться, используя металлический дуршлаг и кастрюльку по размеру. Налейте воду в кастрюлю, сверху поместите дуршлаг так, чтобы вода в него не попадала. Смажьте маслом, разложите фрикадельки, готовьте 15 минут после закипания!
Итальянские фрикадельки
Предлагаем приготовить фрикадельки из курицы по классическому рецепту поваров Италии. Главное в этом блюде – ароматный, томатный соус, который своим вкусом способен свести с ума любого едока. Такие фрикадельки подойдут к абсолютно любому блюду, но если вы хотите насладиться итальянской кухней, то приготовьте спагетти, и великолепный ужин/обед будет готов – просто, вкусно и практично!
Ингредиенты:
- килограмм куриного филе;
- литр помидоров в собственном соку;
- две ложки (столовые) томатной пасты;
- лайм;
- треть стакана жирных сливок;
- куриное яйцо;
- панировочные сухарики;
- стакан апельсинового сока;
- четверть стакана оливкового масла;
- специи;
- две ложки соевого соуса, столько же сахара;
- немного соли;
- базилик, розмарин и тимьян – все по вкусу.
Приготовление итальянских фрикаделек
Первое, на что стоит обратить внимание, – это то, что в ингредиентах указано куриное филе. Его мы будем прокручивать, так почему бы не воспользоваться готовым покупным магазинным фаршем из курицы? Дело в том, что бы ни было написано в составе такого продукта, в нем все равно найдется место коже и субпродуктам, а они полностью изменят вкус готового блюда не в лучшую сторону! Поэтому лучше не полениться и самостоятельно приготовить фарш.
Первым делом приготовим соус:
- В полутора стаканах воды нужно развести томатную пасту.
- Свяжите базилик, тимьян и розмарин, итальянцы называют такой прием букетом гарни.
- В эмалированную кастрюльку выложите томаты в собственном соку с соком, залейте разведенную томатную пасту, сок одного лайма и стакан апельсинового сока, сахар, немного соли, букет гарни, соевый соус. Доведите смесь до кипения, убавьте газ, накройте крышкой и тушите 20 минут.
- Прокрутите куриное филе через мясорубку, влейте в него сливки, добавьте соль и специи, панировочные сухари. Последний ингредиент должен быть в таком количестве, чтобы легко можно было слепить шарики, но не сухие.
- Разбейте яйцо в фарш, хорошо перемешайте. Слепите фрикадельки из курицы такого размера, чтобы их можно было, не ломая, полностью поместить в рот. Из такого количества ингредиентов должно получиться около 40 шариков.
- На сковороде раскалите оливковое масло, на большом огне обжарьте фрикадельки с обеих сторон до красивой корочки.
- Переложите фрикадельки в соус, доведите до кипения и тушите 15 минут.
- Достаньте из кастрюли букет гарни, переложите фрикадельки в отдельную посуду. Соус взбейте блендером.
Кладите фрикадельки из курицы на горячие спагетти, щедро поливайте соусом!
Фрикадельки в горшочке под соусом бешамель
Стоит только прочитать рецепт приготовления, тут же начинает урчать в животе! Это нежнейшее кулинарное произведение, от которого просто нет сил отказаться, даже если не испытываешь голода.
Нам потребуется для фрикаделек:
- 400 грамм куриного филе;
- четверть стакана молока;
- мякиш из трех кусков белого хлеба;
- укроп и зеленый лук по вкусу;
- яйцо;
- 5 картофелин среднего размера;
- соль и перец;
- сто грамм твердого сыра.
Для соуса бешамель:
- половина литра молока;
- небольшая головка лука;
- зубчик чеснока;
- по 50 грамм муки и сливочного масла;
- лавровый лист.
Приготовление фрикаделек в горшочке
Сначала приготовим фрикадельки из курицы:
- Филе прокрутите через мелкую решетку. Смочите мякиш хлеба в молоке, отожмите, смешайте с куриным фаршем, посолите и поперчите.
- Сформируйте небольшие шарики, выложите в раскаленное масло на сковороде и обжарьте до румянца, выньте из масла, чтобы не успели пропитаться.
Готовим соус бешамель:
- Молоко залейте в сотейник, поместите в него разрезанный на две половины лук, лавровый лист и зубчик чеснока. Доведите до кипения, снимите с огня, оставьте на 15 минут настояться.
- Масло растопите на сковороде, всыпьте муку, помешивая, доведите до состояния муки ""ру"" – смесь должна быть бежевой, не пережарьте.
- Далее, помешивая, влейте молоко, но без лука, чеснока и лаврушки. Доведите до кипения, подождите 2 минуты, снимайте с огня.
В горшочки разложите отварной, нарезанный кубиками картофель, сверху слой фрикаделек. Залейте соусом бешамель, посыпьте натертым сыром или положите в каждый горшочек по небольшому ломтику. Закройте крышечки (можно использовать хлеб вместо крышек, он пропитается парами, поджарится, с ним будет очень вкусно кушать), томите в духовке при 180 градусах 20 минут.
Фрикадельки из курицы для детей
Каждая мама не понаслышке знает, как порой сложно заставить ребенка что-то съесть, особенно это касается блюд из мяса. Мясные продукты в рационе ребенка должны присутствовать непременно, ведь они богаты белками, а он так нужен для крепкого здоровья и роста малыша!
Вы можете оформить фрикадельки, как на картинке сверху – в виде птичек. Сегодня мы предлагаем рассмотреть рецепт детских фрикаделек из курицы в виде осьминожек! Малыши и дети постарше оценят не только внешний вид блюда, но и вкус. А мамы схитрят, скормив ребенку не только мясо, но и гарнир из спагетти!
Потребуются следующие ингредиенты:
- полкило куриного филе;
- луковица;
- яйцо;
- ложка томатной пасты или детского кетчупа (если говорить серьезно, то нет смысла покупать дорогой детский кетчуп, ведь в хорошей томатной пасте тоже нет ничего лишнего);
- немного соли;
- спагетти;
- ложка сметаны.
Как приготовить фрикадельки-осьминожки?
Пошаговый процесс:
- Через мясорубку пропустите филе и лук. Вбейте яйцо, добавьте соль, перемешайте.
- Скатайте фрикадельки среднего размера – с половину куриного яйца, обжарьте на раскаленном масле до румянца, остудите.
- В каждую фрикадельку воткните по 3-4 спагетти насквозь, это будут ножки осьминожки!
- Томатную пасту разведите водой, доведите до кипения, поместите в этот соус фрикадельки, варите на слабом огне 15 минут.
- Когда блюдо будет готово, положите в тарелки по 2 осьминожки, сметаной сделайте глазки и улыбку.
От такого красивого мясного блюда ни один ребенок еще не отказывался!
Мы поделились рецептами приготовления фрикаделек из куриного фарша. Пользуясь нашими советами, вы приготовите отменный ужин для всей семьи и на любой вкус! Чередуйте способы приготовления фрикаделек каждый раз, и вы удивите своих домочадцев фантазией и кулинарными способностями.