Блюдо очень похоже на горячий овощной салат. Его состав можно изменять по усмотрению, чем больше овощей, тем вкусней получится рагу.
Вам понадобится
- - цукини – 2 шт.;
- - капуста цветная – 0,5 кг;
- - морковь – 1 шт.;
- - лук репчатый – 1 шт.;
- - чеснок – 1-2 дольки;
- - томаты – 4-5;
- - перец сладкий – 5 шт.;
- - сыр фета – 150 г;
- - уксус бальзамический – 2 ст.л.;
- - масло оливковое – 1-2 ст.л.;
- - мед жидкий – 1 ч.л.;
- - горчица – 0,5 ч.л.;
- - соль – по вкусу;
- - свежая зелень – пучок.
Инструкция
1. Перец помойте, уложите на противень. Нагрейте духовку до 180 градусов. Установите противень с перцами на 30 минут. Пусть овощи запекутся отдельно от всех продуктов, далее их нужно очистить от кожуры.
2. Помойте цукини и порежьте на тонкие кольца. Морковь промойте и очистите, подготовьте в виде тонких пластинок. Лучше использовать морковь не большого размера, такие кружочки выгодней смотрятся в блюде.
3. Заранее промытую цветную капусту поделите на соцветия. Крупные разрежьте пополам. Лук подберите не большую головку. Освободите ее от шелухи, порежьте тонко брусочками. Чесночные дольки очистите, раздавите, затем мелко нарежьте.
4. Томаты тщательно промойте в проточной воде. Обсушите и нарежьте дольками. Если вам хочется получить много сырного соуса, используйте в рецепте больше помидоров. Именно от этих овощей в процессе приготовления выделяется больше жидкости.
5. Приготовьте противень или большую форму для выпечки. Овощи выложите в любом порядке, посолите, полейте оливковым маслом. Перемешайте все аккуратно и установите в печь. Готовьте полуфабрикат в течение 45 минут. Через 30 минут после приготовления, слейте выделившийся сок. А форму с овощами вновь поставьте в духовку.
6. Достав перчики, остудите их. Очистите от подгорелой кожицы. Нарежьте мякоть перцев на кусочки. Сложите перец в общую овощную массу, перемешайте.
7. Приготовьте сырный соус. Сыр фета раскрошите. Выложите в овощной сок, который был слит предварительно. Добавьте бальзамический уксус и ложечку меда, перемешайте. К горячему овощному рагу добавьте мелко нарубленную зелень и сырный соус. Подавайте блюдо в горячем виде.