Говядину достаточно сложно приготовить, особенно новичкам. Но говядина, тушенная с грибами, получается очень сочной и ароматной.
Вам понадобится
- - говядина мякоть 800 г;
- - говяжий бульон 250 мл;
- - бекон 70 г;
- - лук репчатый 3 шт.;
- - свежие шампиньоны 300 г;
- - морковь 1 шт.;
- - помидоры 150 г;
- - вино красное сухое 300 г;
- - мука пшеничная 2 ст. ложки;
- - лавровый лист 2 шт.;
- - тимьян 1 чайная ложка;
- - петрушка свежая 5-6 веточек;
- - сливочное масло;
- - растительное масло;
- - соль;
- - перец черный молотый.
Инструкция
1. Мякоть говядины вымойте, обсушите, затем нарежьте на небольшие кубики. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте на нем ломтики бекона, до золотистой корочки.
2. Бекон выложите на бумажные полотенца, чтобы избавить его лишнего жира. На этой же сковороде обжарьте кусочки говядины. Затем мясо и бекон переложите в жароустойчивую посуду. Посолите и поперчите.
3. Морковь и две луковицы очистите и нарежьте кубиками. Обжарьте на сковороде с оставшимся маслом. Затем переложите лук и морковь к мясу.
4. Помидоры очистите от кожуры, нарежьте кубиками, добавьте к мясу. Лавровый лист, тимьян и петрушку свяжите кулинарной нитью, также добавьте к мясу. Накройте блюдо крышкой, выпекайте в течение 1,5 часов при температуре 180 градусов.
5. Затем говядину выложите в чистую жаропрочную кастрюлю. Соус, в котором первоначально готовилось мясо, перелейте в сковороду с раскаленным сливочным маслом. Затем добавьте муку, доведите до загустения.
6. В отдельной сковороде разогрейте сливочное масло, обжарьте на нем грибы. Затем сверху залейте соусом. Тушите на среднем огне еще 5 минут. Подавайте мясо с грибами под соусом.