Грибне різотто «Класичне»

Сподіваюся цей рецепт мені дозволять викласти!) Каюся, попередній викладала, але з фото, з чесним виглядом вкраденим з просторів інтернету:) Відтепер обіцяю так не робити. Це мій перший рецепт на сайті. Фото чесно-чесно моє) Не судіть строго і не кидайтеся капцями.:Я дуже люблю готувати. Даний рецепт підглянутий у Джеймі Олівера і мною трохи вдосконалений під країну проживання. Саме такого рецепту на сайті начебто немає. Якщо що-урочисто присягаюся видалити) А загалом сподіваюся хто-небудь приготує цю страву і залишиться задоволений. P.S. У нашій родині вже приїлися всі стандартні страви, тому доводиться експериментувати з чимось незвичним. Загалом якщо Вас сподобається-я помру від захвату!))

Інгредієнти для «Грибне різотто» Класичне «»:

• Рис (для різотто) - 200 г
• Гриби (150 гр боровиків заморожених і 50 гр сушених) - 200 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Розмарин (сушеного, або 1 гілочка свіжого) - 0.5 ч.
• Селер черешковий - 1 шт
• Сіль
• Перець запашний (свіжомолотий)
• Олія оливкова - 3 ч. л.
• Бульйон (Курячий. Якщо ні-розчините дві третіх курячих кубики в окропі.) - 0.5 л
• Сир твердий (Бажано пармезан. Але це не принципово.) - 40 г
• Масло вершкове - 40 г
• Вино біле сухе - 0.5 стак.

Час приготування: 50 хвилин

Кількість порцій: 3

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Грибне різотто» Класичне «»:

Готуємо продукти:
1. Цибулю чистимо, ріжемо на 4 частини. Селер відчищаємо від грубих волокон. Додаємо сухі гриби і все це завантажуємо в блендер. Додаємо гілочку розмарину. Перемішуємо до однорідної маси.2
. Заморожені грибочки розморожуємо і крупно нарізем.3
. Сир натираємо на дрібній терці.
Приготування:
1. Пасту (селер, розмарин, гриби) обсмажуємо на оливковій олії на середньому вогні хвилини 3.
2. Всинаємо рис, вливаємо вино і на тому ж середньому вогні випарюємо алкоголь. НЕ даємо горіти!
3. Вливаємо 1\3 частину бульйону, акуратно перемішуємо, додаємо розморожені гриби. Втеча 5-ти минут смотрим на медленное бульканье и АККУРАТНО помешиваем.
4. Вливаємо ще 1\3 честь бульйону і далі АКУРАТНО перешкоджаючи втечу 5-ти хвилин спостерігаємо за мінімальним бульканьєм.5
. Вливаємо частину бульйону, перемішуємо, додаємо вершкове масло, солимо і перчим до смаку, додаємо тертий сир, ще раз акуратно перемішуємо, вимикаємо плиту, накриваємо кришкою і залишаємо хвилини на 4.
6. Прикрашаємо як Вам більше подобається і відразу ж подаємо, посипавши пармезаном.

P.S. Текстура страви повинна бути схожа на рідку кашу. Воно не повинно бути розсипчасте! Різотто-досить складна страва. Зернятка крупи повинні відчуватися, але не бути твердими і не бути розварованими, як на кашу. Якщо у Вас вийде дотриматися цієї межі-у Вас вийти чудова страва, якою Ви зможете порадувати себе і близьких. Всім хорошого дня і смачної їжі!