Особисті враження про рецепт:
Хочу запропонувати рецепт грибного супу з перловкою. Він дуже простий у приготуванні, чим і привабливий в першу чергу. Виходить дуже смачним і наваристим. Приготувати його можна з грибів, які є у вас вдома. Я готувала з шампіньйонів. Також замість петрушки можна взяти будь-яку зелень. Така перша страва підійде для пісного столу.
Щоб приготувати грибний суп з перловкою, вам знадобиться:
Інгредієнти
- шампіньйони - 300 г
- картопля - 5-6 шт.
- морква - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- крупа перлова - 0,5 ст.
- вода - 2,5 л
- олія соняшникова
- сіль - за смаком
- перець чорний горошком - 3-4 горошини
- аркуш лавровий - 1 шт.
- петрушка (сушена) - до смаку
Кількість порцій: 4
Калорійність: Низькокалорійний
Складність: Легко
Як приготувати грибний суп з перловкою
Покрокове приготування
Крок № 1:
Перлову крупу ретельно перебираємо, промиваємо в декількох водах. Потім у каструлю висипаємо перловку, заливаємо водою, ставимо варити, довести до кипіння. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь до середнього, знімаємо акуратно піну кумівкою. Продовжуємо варім протягом 20 хвилин.
Крок № 2:
Тим часом потрібно підготувати гриби. Чистимо їх і промиваємо. Моркву очистити, вимити. Цибулю і картоплю також очистити і вимити.
Крок № 3:
Картоплю ріжемо середнім кубиком. Через 20 хвилин варіння перловки додаємо нарізану картоплю, доводимо до кипіння. Варим протягом 15 хвилин.
Крок № 4:
У цей час цибуля ріжем кубиком помільче. Морква трьом на великій тірці. Гриби ріжемо рівними платівками.
Якщо ви використовуєте не шампіньйони, їх потрібно попередньо відварити в окремій воді.
Крок № 5:
Тим часом на вогонь ставимо сковороду, вливаємо соняшникову олію і розігріваємо.
У сковороду всинаємо цибулю, обсмажуємо її до прозорості, потім додаємо моркву, обсмажуємо все разом протягом 3 хвилин, перешкоджаючи. Потім додаємо нарізані гриби. Оскаржуємо все разом ще 5 хвилин. Запалювання додаємо в каструлю.
Крок № 6:
Суп солимо за смаком, додаємо лавровий лист, перець чорний або ж запашний горошком, а також зелень (у мене сушена петрушка). Варимо суп ще 10 хвилин і вимикаємо вогонь. Накриваємо каструлю кришкою. Даємо наполягти протягом 5-10 хвилин.
Крок № 7:
Ароматний і смачний грибний суп з перловкою готовий!
Ароматний і смачний грибний суп з перловкою готовий! Приємного апетиту!