Торт «Муравейник» - весьма популярное и легкое в приготовлении лакомство. Существует множество рецептов этого вкусного десерта. Классический вариант готовится из песочного теста, сгущенного молока, сливочного масла и грецких орехов.
Для приготовления классического варианта торта «Муравейник» понадобятся следующие продукты. Для теста:- 1 яйцо;- 100 г сахарного песка;
- 100 мл сметаны (20%);- 100 г сливочного маргарина;
- 3 стакана пшеничной муки.Для крема:- 1 ½ банки сгущенного молока;- 200 г сливочного масла;- ванилин;
- 1-2 стакана ядер грецких орехов;- 3-5 ст. л. коньяка.
Если нет готовой сгущенки, ее можно приготовить в домашних условиях. Сделать это необходимо за несколько дней до приготовления торта. При желании обычное сгущенное молоко можно заменить вареной сгущенкой. Прежде всего, приготовьте тесто. Для этого разотрите яйцо с сахарным песком добела, затем добавьте сметану и размягченный сливочный маргарин или масло. Размешайте до получения однородной массы, всыпьте 2 стакана муки и, вымешивая тесто, постепенно добавьте остальную муку. Тесто для торта должно получиться очень крутым. Разделите его на 4 части, из каждой скатайте шар, положите их на тарелку или в миску и поставьте на холод часа на 2, накрыв предварительно салфеткой.Затем смажьте противень маргарином и прямо на него натрите на крупной терке тесто 2 шаров, равномерно распределяя по всей поверхности. Выпекайте пласт в духовом шкафу на сильном огне до золотистости. Затем разрежьте горячий корж на крупные куски и снимите их с противня. Очистите его от крошек, смажьте маргарином, натрите оставшееся тесто и снова поместите противень в духовку. Когда порезанные коржи остынут, поломайте их на мелкие кусочки и сложите в большую миску. Для приготовления крема взбейте размягченное сливочное масло с 1 ½ банками вареной сгущенки. Ядра грецких орехов мелко поломайте или потолките в ступке и соедините с кремом, добавьте ванилин и коньяк. Тщательно перемешайте все компоненты и переложите в миску с кусочками коржей. Снова все хорошо перемешайте. Выложите получившуюся массу в глубокое блюдо и придайте ему форму горки. Отсюда и название торта. Затем дайте «Муравейнику» постоять 6-8 часов при комнатной температуре, после чего поместите часа на 2-3 в холодильник. По истечении этого времени торт будет готов к употреблению. Тесто для торта «Муравейник» можно приготовить на кефире, заменив им сметану. А для ароматизации крема добавить в него вместо коньяка и ванилина лимонную цедру, какао или мед. Декорировать торт можно тертым шоколадом, кокосовой стружкой, толчеными орехами, маком, сухофруктами, мармеладом, взбитыми сливками.