Большинство первых и вторых блюд содержит морковь и лук, без которых еда кажется безвкусной. Чтобы добавить эти овощи в блюдо, необходимо их сначала потушить. Однако даже в этом, казалось бы простом, процессе есть свои хитрости.
Вам понадобится
- 1 луковица;
- 1-2 моркови;
- 3-4 ст. л. растительного масла;
- соль
- перец;
- другие ингредиенты по желанию.
Инструкция
1. Взять одну среднюю головку репчатого лука. Чтобы глаза не слезились при чистке и резке, необходимо предварительно поместить лук в холодильник.
2. Очистите ножом лук от кожуры и промойте его под холодной водой.
3. Нарежьте луковицы кубиками, полукольцами, или четвертинками колец. Размер порезанных кусочков луковицы индивидуален. Кто-то не любит, чтобы лук был виден в блюде, а кто-то, наоборот, любит крупно нарезанный.
4. Налейте 3-4 ст. ложки рафинированного подсолнечного масла в сухую и чистую сковороду и разогрейте ее на сильном огне.
5. Прожарьте лук до золотистого цвета. Не забывайте при этом постоянно помешивать, чтобы он не пригорел.
6. Почистите 1-2 моркови и помойте под краном. Если морковь свежая, то кожуру просто скребут ножом от хвоста к корню. Особенно быстро морковь очищается овощечисткой.
7. Натрите на крупной терке (для быстроты) или порежьте соломкой или кубиками.
8. Добавьте морковь к луку. Правильно тушить морковь с луком надо 10-15 минут. Огонь при этом убавьте, а сковородку накройте крышкой. Можно добавить немного кипяченой воды.
9. Добавьте к смеси из лука из моркови 1-2 ст. ложки томатной пасты или 2 помидора. Также можно положить туда нарезанный соломкой или кольцами болгарский перец.
10. Посолите и поперчите, после чего готовьте еще пару минут, и тушеная морковь готова. При необходимости можно посыпать зеленью.
11. Смешайте с тушеной морковью гарнир из макарон, гречневой или рисовой крупы, картофель, мясные блюда, грибы, фасоль, кабачки или любые другие продукты. Можно добавить готовую смесь в суп. Остывшая тушеная морковь с луком применяется в качестве салата, если добавить зеленый горошек или нарезанные редис с огурцами.