Курица с апельсинами на сковороде - очень сочное и ароматное блюдо. В большинстве случаев мясо готовят либо в духовке, либо в мультиварке.
В этой статье мы расскажем, как правильно приготовить курицу с апельсинами на сковороде. Вы узнаете о способах сервировки и приготовления куриного мяса с цитрусовыми, чесноком, сыром, овощами и зеленью.
Рецепт курицы с апельсином на сковороде
Необходимые продукты:
- куриная грудка - 450 граммов;
- апельсины - 2 штуки;
- растительное масло для обжарки;
- соль;
- перец;
- сушеные травы;
- лимон для украшения - 1 шт.
В этом рецепте мы будем использовать сковороду-гриль со специальным покрытием.
Как приготовить блюдо?
Итак, нам необходимо выполнить следующие действия:
- Для начала тщательно промываем куриное филе в теплой воде, промокаем бумажными полотенцами и разделываем на продольные ломтики.
- Отбиваем на разделочной доске молотком и натираем специями.
- Апельсин нарезаем на тонкие кружочки, лимон делим на четвертинки.
- Разогреваем растительное масло на сковороде-гриль, обжариваем с двух сторон кусочки курицы и слегка припускаем апельсины.
- Убираем посуду с огня и перекладываем блюдо на красивую тарелку.
Украшаем оставшимися дольками апельсина и ломтиками лимона. По желанию можно добавить немного свежей зелени укропа или петрушки. В качестве гарнира лучше всего использовать отварной рис, запеченный картофель с чесноком или спагетти с острым соусом.
Приготовить соус очень просто:
- Обдаем два крупных помидора кипятком, снимаем кожицу и разминаем вилкой.
- Обжариваем томаты на сковородке и перекладываем в чашу блендера.
- Измельчаем 2-3 зубчика чеснока, отправляем его к томатам и добавляем специи по вкусу. Главное - не переборщить.
- Вливаем 1 столовую ложку оливкового или подсолнечного масла и взбиваем полученную массу погружным блендером. Если его нет - вполне подойдет обычный миксер.
- Переливаем соус в емкость для хранения.
Острый томатный соус идеально подходит для жареной курицы с апельсинами на сковороде. Кроме того, домашнюю заправку многие хозяйки зачастую используют во время приготовления пиццы, картофеля в горшочках и рыбных блюд. Помидоры можно заменить на густую томатную пасту - на ваше усмотрение.
Жареная курица с апельсинами на сковороде
Ингредиенты:
- сливочное масло - 45 г.;
- растительное масло - 25 г.;
- куриные ножки - 6-8 шт.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- чеснок - 2 зубчика;
- апельсиновый сок - 125 г.;
- сахарный песок - 25 г.;
- апельсины - 2 шт.;
- соль;
- молотый черный перец;
- смесь итальянских трав;
- белое вино - 50 г.
Также для рецепта курицы с апельсинами на сковороде нам потребуется немного теплой воды и тертая цедра цитрусовых.
Способ приготовления
Для того чтобы получить безумно ароматное и сочное куриное мясо, мы должны следовать следующим правилам:
- В сковороде для жарки с толстым дном разогреваем растительное и сливочное масло.
- Промываем куриные ножки в холодной воде, подсушиваем на бумажных салфетках и выкладываем в раскаленное масло на сковородку.
- Готовим на среднем огне в течение десяти минут.
- Как только мясо покроется светло-коричневой хрустящей корочкой, снимаем сковородку с огня и перекладываем курицу на тарелку.
- Очищаем луковицу от верхнего слоя, нарезаем на полукольца.
- Измельчаем зубчики чеснокодавилкой.
- Обжариваем овощи на растительном масле до образования золотистого оттенка.
- Вливаем апельсиновый сок, белое вино, воду и добавляем немного цедры.
- Возвращаем мясо на сковородку, присыпаем его специями и сахаром.
- Доводим соус до кипения, уменьшаем огонь и тушим блюдо под закрытой крышкой около получаса.
Перед подачей к столу курицу украшают зеленью, тонкими кружочками свежего апельсина, черным перцем горошком. По желанию можно дополнить легким овощным салатом, рисом или запеченным картофелем.