Домашние пельмени - одно из самых вкусных и практичных блюд. Лепка пельменей требует некоторого опыта и сноровки. Но можно использовать пельменницу, тогда процесс пойдет значительно быстрей.
Вам понадобится
- 0,5 кг. говядины
- 0,5 кг. свинины
- 200 гр. свиного сала
- 2 средних луковицы
- 0,5 стакана молока
- соль
- черный молотый перец
- тесто:
- 3 стакана пшеничной муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 стакан воды
Инструкция
1. Делаем из свинины, говядины и сала фарш.
2. Лук чистим и пропускаем через мясорубку.
3. Смешиваем фарш, добавляем молоко, соль, перец.
4. Хорошо вымешиваем фарш до однородной массы.
5. Готовим тесто.В просеянную муку добавляем соль и воду и замешиваем крутое тесто.
6. Вымешиваем тесто до состояния пластичности.
7. Раскатываем тесто в тонкий пласт. Толщина пласта не более 3 мм.
8. Стаканчиком делаем форму для пельменей, диаметром 5-5,5 см.
9. В середину формы чайной ложечкой накладываем фарш.
10. Защипываем пельмень в виде полумесяца.
11. Соединяем уголки полумесяца. Пельмень готов.
12. Готовые пельмени варить в подсоленной кипящей воде 10-15 минут, с добавлением лаврового листа и перца горошком.
13. Разложить пельмени порционно, посыпать зеленью и подавать со сливочным маслом и сметаной.