Как приготовить фондю без фондюшницы
Фондю — известное швейцарское блюдо, которое по традиции готовят из сыра и вина. Самыми распространенными видами фондю считаются сырное и шоколадное. Это блюдо можно отведать в ресторанах, а также приготовить дома даже без специальной фондюшницы.
Сырное фондю с ветчиной
Вместо специальной посуды для приготовления фондю, называемой фондюшницой, вам понадобится:
- глиняной горшок или керамическая супница;- металлическая подставка на ножках, предназначенная для горячего;
- свеча.Самое распространенное сырное фондю можно использовать как основу, добавляя другие ингредиенты. Для приготовления сырного фондю с ветчиной вам понадобится:
- 150 г сладкого сыра;- 150 г острого сыра;- 200 г ветчины;- помидоры черри — 5 шт.;- лимон — 1 шт.;- 1 ст. л. муки;- 150 мл белого вина;- чеснок — 1 зубчик;- черный молотый перец, мускатный орех.
Сначала приготовьте фондю. Возьмите сыр двух разных сортов, сладкий и соленый, натрите на мелкой терке. Также мелко нарежьте ветчину. Чеснок очистите и раздавите с помощью ченокодавилки. Помидоры помойте и также мелко пошинкуйте. Возьмите кастрюлю с тефлоновым покрытием и нагрейте на небольшом огне белое вино, затем добавьте лимонный сок. Сыр нужно добавить в тот момент, когда вино начнет закипать. Постоянно помешивайте блюдо, чтобы сыр равномерно нагревался и становился мягким. Муку и 3-4 ст. л. вина смешайте и добавьте в сырную массу, перемешайте. После того, как вы добавите муку, фондю станет густым и однородным по консистенции.Через 5-7 минут добавьте в фондю томаты, ветчину, чеснок и молотый перец по вкусу. Кроме того, мелко порубленная зелень и мускатный орех придадут фондю оригинальный аромат. Перемешайте еще раз, несколько минут подержите на огне и можете перелить в глиняный горшок.Теперь осталось правильно подать фондю к столу. В центр стола поставьте маленькую декоративную свечу под металлическую подставку, на которую следует поместить глиняный горшок. Свеча будет подогревать дно горшка, а фондю будет горячим и аппетитным.
Шоколадное фондю
Для приготовления 4-6 порций шоколадного фондю вам понадобится:- 400 г черного шоколада;- 300 мл сливок;- 2 ст. л. ликера или коньяка;- ананас — 1 шт.;- апельсин — 1 шт.;- яблоко — 1 шт.;- киви — 1 шт.;- 100 г клубники. Для начала вымойте фрукты и тщательно высушите. Очистите апельсин, киви и яблоко и порежьте их на 4 части. Удалите кожуру с ананаса и порежьте небольшими кубиками. На несколько тарелок выложите фрукты и клубнику. В кастрюле на небольшом огне разогрейте сливки, а затем добавьте покрошенный шоколад и ликер, перемешайте. Нагревайте смесь до тех пор, пока она не станет тягучей, а шоколад полностью не расплавится. Снимите кастрюлю с огня и оставьте фондю остывать на 10-15 минут. Глиняный горшок поставьте на металлическую подставку, под которой необходимо расположите горящую свечу. Перелейте фондю в горшочек, немного нагрейте, а потом накалывайте фрукты на вилочку и погружайте в шоколадное фондю.