По традиционному греческому рецепту суп с лимоном готовится с добавлением душицы. Если у вас нет возможности использовать эту добавку, замените ее на петрушку и укроп. Греческий суп с лимоном станет любимым блюдом в жаркие летние дни.
Вам понадобится
- - 2 литра куриного бульона
- - соль
- - молотый черный перец
- - 120 г мелкой вермишели
- - 2 средних лимона
- - 3 яйца
- - оливковое масло
- - 1 пучок душицы (укропа или петрушки)
Инструкция
1. Доведите куриный бульон до кипения на медленном огне. Засыпьте вермишель и варите до готовности макаронных изделий.
2. Лимон положите на пять минут в горячую воду, затем выжмите из него сок и добавьте небольшое количество оливкового масла (1 столовая ложка).
3. Второй лимон нарежьте тонкими дольками (кольцами или полукольцами). Зелень хорошо вымойте и мелко нарубите. Яйца взбейте и добавьте приготовленную зелень и лимонный сок. Тщательно все перемешайте.
4. Как только вермишель закипит и дойдет до готовности, снимите суп с огня и медленно влейте в него яичную массу, постоянно помешивая бульон ложкой.
5. Добавьте перец и соль по вкусу. Перед подачей на стол в каждую тарелку положите несколько долек лимона.