Бейлис считается одним из самых популярных ликеров на сливочной основе, родиной которого является Ирландия. В промышленных масштабах этот ликер производится более 30 лет. Однако можно попробовать сделать Бейлис в домашних условиях.
Вам понадобится
- –сливки жирностью 25% (470 мл);
- –виски (370 мл);
- –сгущенные сливки (370 г);
- –горький шоколад (60 г);
- –ванильный сахар (25 г).
Инструкция
1. Это рецепт приготовления классического Бейлиса. Также встречаются варианты с добавлением мяты, карамели, кофе и орехов. Заранее подготовьте чистую посуду. Ликер готовится на водяной бане. Поэтому возьмите глубокую кастрюлю, налейте до половины воды. Сверху поставьте сотейник меньшего размера так, чтобы было удобно помещать туда все ингредиенты.
2. Шоколад освободите от обертки, разломайте на небольшие кусочки и положите в сотейник. Медленно помешивая деревянной лопаткой, растопите шоколад. Далее аккуратно влейте жирные сливки, не переставая мешать. Доведите смесь до однородной консистенции.
3. Когда шоколад со сливками будет уже горячим, добавьте ванильный сахар. Мешайте до тех пор, пока все кристаллики не растворятся. Потом положите к Бейлиз сгущенные сливки и влейте виски. Не забывайте, что виски должны быть хорошего качества. В противном случае ликер получится не вкусным.
4. Когда все ингредиенты тщательно перемешаются, оставьте напиток на некоторое время для остывания. Приготовьте чистые бутылки небольшие по объему. В каждую бутылку налейте теплый ликер, плотно закупорьте крышками и поставьте в холодное место до полного остывания. Хранится Бейлиз достаточно долго, а подается со взбитыми сливками, льдом или тертым фундуком.