Кто не любит пироги? Наверное, немногие способны отказаться от подобного кушанья. Пироги бывают разными, но все вкусны и ароматны. Побалуйте себя овощным пирогом с грибами. Готовить его очень просто, а если к процессу подключить детей, то еще и занятно.
Вам понадобится
- 4 баклажана,
- 3 цукини,
- 3 луковицы,
- 500 грамм шампиньонов,
- 50 грамм сушеных белых грибов,
- 100 грамм оливкового масла,
- 200 грамм твердого сыра,
- пучок петрушки,
- пучок укропа,
- пучок кинзы,
- немного соли и молотого перчика.
Инструкция
1. Высыпаем в миску сушеные белые грибы, заливаем водой и оставляем на 20 минут.Отстоявшиеся грибы провариваем в той же воде 25 минут.
2. Промываем баклажаны и цукини. Срезаем кончики, овощи нарезаем небольшими колечками. Наливаем в сковороду оливковое масло, разогреваем и обжариваем овощи.
3. Шампиньоны нарезаем вдоль на несколько частей. С белых грибов сливаем отвар, а сами грибы шинкуем. Промываем зелень, мелко нарезаем.
4. В небольшую кастрюлю наливаем оливковое или обычное подсолнечное масло (на оливковом вкуснее) и кладем нарезанные луковицы вместе с грибами (шампиньоны и белые). Ставим кастрюлю на малый огонь и томим начинку около десяти минут.
5. Твердый сыр трем (можно использовать купленный тертый сыр). Противень промазываем оливковым маслом. Кладем на противень кружочки баклажана с цукини, немного солим, посыпаем молотым перчиком. Сверху овощей кладем грибы и посыпаем зеленью. Первый слой готов. Второй слой - такой же.
6. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов. Выпекаем овощной пирог с грибами около 20-25 минут. Достаем пирог, добавляем к нему грибной отвар и засыпаем тертым сыром. Выпекаем еще десять минут до золотистости. Приятных вам и вкусных моментов.