Японская кухня – это сочетание гармонии, красоты и традиций, освоить которые не так-то сложно. Основные продукты, используемые в японской кухне, - это, конечно же, рыба (чаще слабосоленая), рис, морепродукты и овощи. Основные блюда, наиболее знакомые и часто встречающиеся в Европе – суши и роллы. В свою очередь, роллы также различаются на классические, острые, горячие. Таким образом, любой гурман сможет подобрать что-то по своему вкусу.
Вам понадобится
- 200 г слабосоленой рыбы (семга или форель)
- 2 стакана риса (лучше использовать круглозерновой)
- 1 огурец
- 2 столовых ложки японского уксуса
- 2 столовых ложки сахара
- 2 чайных ложки соли
- листы нори
- васаби
- маринованный имбирь
- соевый соус
Инструкция
1. Промойте рис под холодной проточной водой. Залейте водой в пропорции 1:1. Подсолите. Доведите до кипения и варите на медленном огне, в течение 10-15 минут. За это время вода должна полностью испариться. Снимите с огня и оставьте его под крышкой на 10 минут.
2. Приготовьте заправку для риса. Растворите в 2 столовых ложках японского уксуса 2 столовые ложки сахара и 2 чайные ложки соли.
3. Рис выложите в большое блюдо, не перемешивая, и залейте приготовленной заправкой. Оставьте рис охлаждаться.
4. Подготовьте начинку. Рыбу нарежьте тонкими полосками. Огурец нашинкуйте соломкой.
5. Выложите на циновку лист нори. Смоченными в холодной воде, руками расположите по всей длине листа рис, оставляя с одного края 1-1,5 см.
6. Посередине положите начинку: рыбу, огурец.
7. При помощи циновки скрутите ролл. Разрежьте полученный рулет на порционные кусочки.
8. Готовое блюдо подают на открытом блюдце с соусом и васаби, украшенное маринованным имбирем. Приятного аппетита!