Как приготовить рождественское печенье: рецепты

В предновогодний и рождественский период хочется порадовать себя и своих близких блюдами, которые будут соответствовать праздничному настроению. Но не каждый день есть возможность приготовить кексы и пироги. Поэтому часто выбор хозяек останавливается на вкусном и домашнем рождественском печенье. Большое разнообразие этой выпечки позволяет подобрать десерт на любой вкус. Также, экспериментируя с печеньями, можно попробовать испечь не только что-то знакомое. К примеру, можно воспользоваться рецептами, представленными ниже, и приготовить рождественские десерты по рецептам кухонь других стран мира.

Рождественское песочное печенье

Ингредиенты:

• Мука – четыре стакана.
• Сода – чайная ложка
• Маргарин – 200 грамм.
• Корица – чайная ложка.
• Сахар – один стакан.
• Мускатный орех – чайная ложка.
• Яичные желтки – две штуки.
• Разрыхлитель – чайная ложка.
• Мед жидкий – один стакан.
• Соль – чайная ложка.
• Гвоздика молотая – две чайные ложки.
• Имбирь – две чайные ложки.

Глазурь:

• Сахарная пудра – два стакана.
• Молоко – четыре столовые ложки.

Украшение:

• Плитка черного шоколада.

Готовим печенье

Для приготовления мы выбрали данный рецепт рождественского печенья и теперь, соблюдая рецептуру, приготовим угощение к празднику. Все продукты, находящиеся в холодильнике, необходимо заранее достать из него и поставить в теплое помещение. Когда маргарин станет мягким, выложить его в чашу, добавить сахар и взбивать блендером в течение пяти минут. Затем в чашу перелить мед и куриные желтки, и снова взбить.

В глубокую посуду просеять муку и разрыхлитель. Сюда же добавить все специи, соду и соль. Переложить в посуду с мукой содержимое чаши и хорошо вымешивать тесто до плотной консистенции. Приготовленное тесто для рождественского печенья обвернуть пленкой для пищевых продуктов и поместить в холодильник на час-полтора.

За это время подготовим противни. Их не надо смазывать маслом, а только положить на дно пергамент для выпекания. Также нужно включить духовку, она должна быть разогрета до температуры сто восемьдесят градусов. После того как тесто отдохнуло и охладилось в холодильнике, достаем его. Раскатываем его скалкой в пласт, толщина которого не должна превышать пол сантиметра.

Далее при помощи формочек для рождественского печенья вырезаем из теста разные фигурки и раскладываем на противнях. Обязательно нужно соблюдать между фигурками расстояние в три-четыре сантиметра. Противни с фигурками поместить в духовку. Выпекаем вкусное рождественское печенье от десяти до двенадцати минут до плотного состояния. Готовое печенье достать из духовки, разложить на ровной чистой поверхности и дать ему полностью остыть. Теперь нам нужно приготовить глазурь. Для чего в чашу высыпать сахарную пудру и налить теплое кипяченое молоко. Перемешать и взбить блендером.

При желании глазурь можно разделить на несколько частей и в каждую добавить пищевые красители разного цвета. Только после того, как печенье совсем остынет, на него можно наносить глазурь. Оставьте выпечку еще на некоторое время, чтобы глазурь застыла. Украшать рождественское печенье с глазурью можно растопленным на водяной бане черным шоколадом. Уже после затвердевания шоколада печенье можно переложить в контейнер и прикрыть крышкой. Вкусное рождественское печенье с глазурью к празднику готово.

Имбирное печенье

Необходимые продукты:

• Мука высшего сорта, пшеничная – 260 грамм.
• Имбирь молотый – две столовые ложки.
• Сахарная пудра – сто грамм.
• Яйца – две штуки.
• Сливочное масло – 200 грамм.
• Разрыхлитель – пол чайной ложки.

Украшение:

• Яичный белок – две штуки.
• Лимонный сок – десять капель.
• Сахарная пудра – сорок грамм.

Пошаговый рецепт

Готовить мы будем, используя рецепт рождественского имбирного печенья. Берем плоское и широкое блюдо и выкладываем в него кусочки масла. Посыпаем сахарной пудрой и, тщательно разминая руками, собираем его в центре блюда. Затем высыпаем просеянную муку вокруг горки размятого масла. Яйца взбить венчиком и перелить на масло, а поверх муки равномерно насыпать разрыхлитель и молотый имбирь. Из всех ингредиентов, находящихся на блюде, скатать плотный шар из теста. Мы приготовили тесто для имбирного рождественского печенья. Теперь его необходимо упаковать в пищевой пакет и поставить в холодильник на полчаса.

После чего достаем тесто и раскатываем его. С помощью специальной формочки вырезаем из теста имбирное рождественское печенье. Далее на сухой противень разложить пекарскую бумагу и уже на нее, на небольшом расстоянии друг от друга, выложить фигурки имбирного печенья. Противень отправляем в духовку примерно на десять-двенадцать минут. Температура в духовке должна быть сто восемьдесят градусов.

Пока выпекается имбирное рождественское печенье мы приготовим глазурь для украшения. В небольшой посуде соединить белки, пудру, лимонный сок и взбить блендером. Переложите получившуюся глазурь в специальный пакет для крема с насадкой. Испекшиеся печенья разложить на разделочной доске и подождать пока они остынут. А затем украсить фигурки имбирного рождественского печенья глазурью. Вкусное и праздничное угощение готово.

Шоколадное печенье к Рождеству

Перечень ингредиентов:

• Мука – 400 грамм.
• Масло – 180 грамм.
• Черный шоколад – 200 грамм.
• Яйца – шесть штук.
• Какао – пятьдесят грамм.
• Разрыхлитель – две чайные ложки.
• Молочный шоколад – 200 грамм.
• Пудра для теста – 260 грамм.
• Пудра для посыпки – один стакан.
• Соль – две щепотки.

Процесс приготовления

Если вы не знаете, как приготовить рождественское печенье, а вам очень хочется порадовать своих близких, мы предлагаем воспользоваться проверенным и надежным рецептом. Все продукты, вне зависимости от того, где они находились - на балконе, в холодильнике или подвале, - обязательно нужно поместить в теплое помещение за несколько часов до приготовления.

Начнем с того, что плитки черного и молочного шоколада нужно поломать на кусочки и выложить в железную миску. К шоколаду добавить нарезанное кусочками сливочное масло. Миску поместить на кастрюлю меньшего размера, наполовину наполненную водой, и поставить на огонь. Кусочки шоколада и масла должны полностью растопиться на водяной бане.

На это потребуется некоторое время, а пока нужно всыпать в чашу блендера сахарную пудру, добавить яйца и взбить блендером до густой пены. Когда сливочно-шоколадная смесь остынет, к ней нужно выложить взбитые с пудрой яйца и перемешать. В другую миску большего размера просеять муку, также высыпать какао-порошок, соль и разрыхлитель. Перемешать сухие ингредиенты между собой.

Далее для приготовления рождественского шоколадного печенья необходимо сливочно-шоколадную смесь выложить в миску с мукой и хорошо перемешать миксером. Готовое мягкое тесто нужно охладить в холодильнике в течение двух часов. Отдохнувшее тесто достать из холодильника. Противень, не смазанный маслом, застелить пергаментом и не забыть включить духовку.

Теперь нам осталось сформировать из теста печенье. В выбранном нами рецепте рождественского печенья оно по форме круглое. Берем чайную ложку, набираем в нее немного теста и руками формируем шарик размером не превышающий грецкий орех. В небольшую пиалу насыпать сахарную пудру и каждый сформированный из теста шарик очень тщательно обвалять в ней со всех сторон. После чего выкладываем наши шоколадные шарики на противень, оставляя между ними небольшое расстояние.

Когда противень будет заполнен рождественским шоколадным печеньем, поместим его в духовку. Выпекаем наше печенье при температуре сто восемьдесят градусов от десяти до двадцати минут. Главное - не передержать выпечку в духовке, иначе вместо нежного печенья, внутри покрытого хрустящей корочкой, вы получите твердые коричневые сухарики. После приготовления печенье желательно сложить для хранения в посуду и закрыть плотно крышкой. Так оно надолго останется мягким, и вы сможете приготовить эти красивые изделия к празднику заранее.

Простое печенье к Рождеству

В этом рецепте простого рождественского печенья минимальное количество ингредиентов, зато готовится оно очень быстро.

Список продуктов:

• Мука – 500 грамм.
• Сахарный песок – 200 грамм.
• Сливочное масло – 350 грамм.
• Яичные желтки – две штуки.
• Соль – треть чайной ложки.

Приготовление

В глубокую посуду поместить мягкое сливочное масло, сахар, куриные желтки и соль. Тщательно растереть, а затем, понемногу подсыпая просеянную муку, вымесить эластичное тесто. Завернуть в пленку и поставить в холодильник на тридцать минут. Пока тесто охлаждается, включите духовку, подготовьте противни, насыпьте на стол немного муки.

Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на столе в ровный пласт толщиной не больше пяти миллиметров. После этого при помощи специальных формочек вырежьте из теста фигурки елочек, снежинок и переложите их на противень с пекарской бумагой. Заполнив противни простым рождественским печеньем, поставьте их в духовку. Через пятнадцать минут можно достать противни из нагретой до ста восьмидесяти градусов духовки и дать им остыть. Хотя готовится такое печенье намного проще и быстрей, по вкусовым качествам оно ничем не хуже приготовленного по другим рецептам.

Рождественское праздничное печенье с корицей

Необходимые ингредиенты:

• Мука высшего сорта – 400 грамм.
• Молотая крица – десертная ложка.
• Сахар – 200 грамм.
• Яйца – две штуки.
• Масло – пачка.
• Мед – четыре столовые ложки.
• Сода – чайная ложка.

Глазурь:

• Пудра – полтора стакана.
• Ванильный сахар – пакетик.
• Сливочное масло – чайная ложка.
• Молоко – две десертные ложки.
• Соль - щепотка.

Рецепт приготовления

Все ингредиенты прежде всего должны постоять в тепле пару часов. После чего можно начать приготовление с того, что поместить уже размягченное масло и сахар в миску и взбить миксером. Затем сюда же добавляем куриные яйца, жидкий мед и повторно взбиваем миксером. Оставшиеся сухие ингредиенты высыпаем к взбитой массе и замешиваем тесто для рождественского печенья с корицей.

Приготовленное тесто тридцать-сорок минут требуется подержать в тепле, а затем положить в пакет и поместить на один час в холодильник. Когда тесто охладится, достаем его из холодильника. Далее на столе раскладываем пергамент для выпекания, а на него сверху помещаем тесто. Дело в том, что в данном рецепте тесто легко крошится и поэтому раскатывать его мы будем прямо на пергаменте. Раскатав пласт, толщиной в четыре-пять сантиметра, с помощью формочки вырезаем печенье в виде новогодних фигурок.

Убираем остатки теста и очень осторожно перекладываем пергамент с фигурками на противень. Включаем духовку, разогреваем ее до ста восьмидесяти градусов и отправляем в нее противень. Выпекаем рождественское печенье с корицей десять-пятнадцать минут. Достав печенье из духовки, вы увидите, что оно получилось очень мягким. Но не переживайте. По мере охлаждения оно немного затвердеет снаружи, но внутри останется мягким и нежным.

Теперь для украшения печенья необходимо приготовить глазурь. Для этого масло нужно растопить, а молоко вскипятить. Все ингредиенты мешать до консистенции крема. Поместите глазурь в кулинарный конверт с насадкой и украсьте остывшее печенье. Когда глазурь затвердеет печенье можно будет сложить в коробку или контейнер.

Рождественское медовое печенье

Перечень продуктов:

• Мука пшеничная высшего сорта – 400 грамм.
• Мед – 60 грамм.
• Соевый соус – три столовые ложки.
• Коричневый сахар – 100 грамм.
• Гвоздика – чайная ложка.
• Масло сливочное – 120 грамм.
• Сода – чайная ложка.
• Сахар – сто грамм.
• Имбирь – чайная ложка.
• Вода – 60 миллилитров.

Процесс приготовления

Вы решили к празднику напечь рождественское медовое печенье? Замечательно. Предлагаем воспользоваться одним из многочисленных рецептов и выяснить, как приготовить рождественское печенье так, чтобы оно получилось вкусным и всем понравилось. Берем сотейник, желательно с толстым дном, и наливаем в него воду и мед. Размешиваем и помещаем на маленький огонь. Немного разогреваем и высыпаем сахарный песок и коричневый сахар. Снова перемешиваем, а когда сахар почти растает, в сотейник выкладываем сливочное масло, гвоздику, имбирь и соевый соус.

Растапливаем на огне и оставляем, чтобы смесь немного остыла. Добавляем пищевую соду. Затем вспенившуюся смесь переложить из сотейника в миску. Просеиваем в миску муку и вымешиваем мягкое тесто, которое после приготовления нужно на сорок минут положить в холодильник. После чего тесто необходимо раскатать довольно тонко - толщина должна быть не больше двух миллиметров.

Берем специальные формочки и вырезаем из теста фигурки в новогодней тематике. Выкладываем вырезанное рождественское медовое печенье на противень и помещаем в духовой шкаф. Выпекаться оно будет при температуре сто восемьдесят градусов пять-семь минут, не более. Готовое горячее печенье рекомендуется посыпать сахарной пудрой. Вкусное угощение к празднику готово.

Рождественское ореховое печенье

Список ингредиентов:

• Мука – один килограмм.
• Орехи кедровые – 100 грамм.
• Сахар – один стакан.
• Миндаль – 100 грамм.
• Масло – 0.5 килограмма.
• Цукаты – 100 грамм.
• Бренди – двенадцать столовых ложек.
• Изюм – 100 грамм.

Для посыпки:

• Сахарная пудра – один стакан.

Приготовление печенья

Наливаем в чашу блендера бренди, выкладываем масло и насыпаем сахар. Хорошо взбиваем миксером. Далее небольшими частями подсыпая в чашу блендера просеянную муку, перемешиваем миксером на малых оборотах. Последними в тесто для рождественского печенья отправляются кедровые орехи, ошпаренный кипятком изюм, миндаль и цукаты. Здесь уже руками вымесить тесто.

Оставляем тесто в теплом помещении минут на двадцать. За это время включаем духовку. На дно противней застилаем пекарскую бумагу. Измельчаем в кофемолке сахар для посыпки нашего печенья. Из отдохнувшего миндально–орехового теста скатываем шарики размером примерно, как грецкий орех и раскладываем их на противне на расстоянии полтора-два сантиметра друг от друга.

Отправляем противни с шариками из теста в духовку. Выпекается ореховое рождественское печенье тридцать-тридцать пять минут при температуре сто шестьдесят градусов. Достаем противни с готовым печеньем и сразу посыпаем приготовленной сахарной пудрой. После остывания переложите печенье в подходящую тару, где оно будет храниться до праздников.