Рыба является незаменимым продуктом для здорового полноценного рациона. По своему химическому составу она не уступает мясу, а по содержанию витаминов A, группы B , D и E еще и превосходит. Ее полезные свойства давно оценены диетологами. Особенно отмечены морские сорта, т.к. они менее калорийны. Рыбу можно готовить всеми известными способами – жарить, варить, запекать и тушить, в зависимости от плотности мякоти. Рецепты рыбных блюд, как правило, просты, и время на них тратится мало. А большое количество совместимых с ними соусов и гарниров позволяет разнообразить как повседневный, так и праздничный стол.
Вам понадобится
- 500 г рыбного филе;
- 2-3 луковицы;
- 200 мл сливок (20%);
- 1-2 томата;
- 1 сладкий болгарский перец;
- немного сока лимона;
- 2-3 зубчика чеснока;
- укроп
- петрушка;
- масло растительное (для обжаривания);
- мука;
- соль
- перец
- приправа для рыбы.
Инструкция
1. Разморозьте филе, промойте. Нарежьте порционными кусками. Уложите в блюдо, добавьте соль, перец, приправы, сбрызните немного лимонным соком. Перемешайте и оставьте рыбу на 5-10 минут.
2. Подогрейте масло. Обваляйте куски филе в муке. Обжарьте их с обеих сторон на большом огне до образования корочки (примерно 1,5-2 минуты).
3. Нарежьте мелко одну луковицу. Обжарьте на оставшемся масле до золотистого цвета.
4. Порубите зелень и чеснок.
5. В чашу блендера вылейте сливки. Добавьте обжаренный лук, зелень и чеснок. Если нужно, добавьте приправу для рыбы. Все измельчите. Добавьте небольшое количество муки и размешайте до однородной массы, чтобы не было комочков.
6. Вымойте перец, очистите его от семечек. С томатов удалите кожицу.
7. Нарежьте помидоры небольшими дольками средней толщины. Перец можно порезать кольцами или соломкой, примерно 0,5 см шириной.Оставшийся лук - полукольцами.
8. Смажьте маслом глубокую огнеупорную емкость. Выложите ровным слоем куски филе. Сверху поместите слой из овощей. Потом снова рыбу. Так чередуйте, пока продукты не закончатся. Лучше, если верхним слоем будет овощи.
9. Залейте все подготовленным соусом. Накройте крышкой.
10. Поместите емкость с филе в разогретую до 180-200 градусов духовку. Тушите в течение 5-7 минут.
11. Выключите духовой шкаф, когда сливочный соус закипит. Оставьте там рыбу доходить до готовности еще на 5-7 минут.
12. Подавать рыбу под сливочным соусом по данному рецепту можно как самостоятельное блюдо. Также она хорошо сочетается с любым гарниром.