Такой суп вполне можно назвать кулинарным шедевром. По вкусовым и визуалным качествам суп похож на блюдо из ресторана, хотя и приготовлен он в домашних условиях. Невероятно вкусный, ваши близкие попросят добавки.
Вам понадобится
- - 500 г лисичек,
- - 50 г сливочного масла,
- - 80 г лука,
- - 50 г сельдерея,
- - 2 зубчика чеснока,
- - 10 г сухих специй,
- - 500 г картошки,
- - 1 л куриного бульона,
- - 500 мл сливок,
- - 300 г кукурузы (свежей или замороженной),
- - 10 г тимьяна,
- - 120 г твердого сыра,
- - 50 г пармезана,
- - соль по вкусу,
- - белый или черный перец по вкусу.
Инструкция
1. Кукурузу срежьте с початков, переложите в чашку.
2. Очищенный лук нарежьте маленькими кубиками. Очищенные зубчики чеснока пропустите через пресс.
3. Стебель сельдерея промойте и нарежьте кусочками.
4. Картошку промойте, очистите, нарежьте небольшими кубиками.
5. Грибы очистите и хорошо промойте, чтобы не было песка. Лисички оставьте целиковыми, если же они большие, то можно разрежать на несколько частей.
6. Положите в кастрюлю для супа сливочное масло. Поставьте кастрюлю на средний огон и после того как мало разогреется, положите в нее подготовленный лук с сельдереем и чесноком. Обжаривайте до полупрозрачности лука.
7. Затем добавьте в кастрюлю лисички, приправьте специями, перемешайте, готовьте три минуты (пока жидкость не выпариться).
8. Положите к грибам картошку, веточки тимьяна (немного можно оставить для украшения) и початки кукурузы. Залейте содержимое кастрюли куриным бульоном и сливками. После закипания сбавьте мощность огня до малого, и варите суп 15 минут.
9. Через 15 минут достаньте из кастрюли початки с веточками тимьяна, добавьте зерна кукурузы, перемешайте, готовьте пять минут. Затем добавьте в суп тертый сыр, аккуратно перемешайте, готовьте еще две минуты. Посолите, приправьте молотым перцем, снимите с огня. Перед подачей украсьте суп тимьяном или так как вам нравится.