Сметанный торт «Панчо» приобрел большую популярность в России. Создан он нашими московскими кондитерами, но оригинальная рецептура держится в строжайшем секрете. Основные ингредиенты этого прекрасного торта: куриные яйца, сахар, пищевая сода, какао, лимонный сок, мука, ананасы (или другие фрукты), грецкие орехи, сметана с жирностью от 30% и шоколадная глазурь.
Вам понадобится
- Для бисквитов:
- 3 стакана пшеничной муки
- 4 яйца
- 2 стакан сметаны
- 1 банка сгущенного молока
- 1 стакан сахарного песка
- 2 столовые ложки какао порошка
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Для крема:
- 1 л сметаны жирностью от 30%
- 1 стакан сахарного песка
- 1 стакан грецких орехов
- 400 г консервированного ананаса
- Для глазури:
- 2 столовые ложки молока
- 50 г сливочного масла
- 4 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки какао порошка
Инструкция
1. Для приготовления теста разотрите яйца с сахарным песком.
2. Добавьте сметану и сгущенное молоко. Всё взбейте в однородную массу.
3. Просейте муку и порциями добавьте в смесь.
4. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. Добавьте в тесто разрыхлитель.
5. Разделите тесто на две части и в одну часть вмешайте какао.
6. Выпекайте коржи при 180 градусах 30-35 минут.
7. Готовые коржи необходимо остудить.
8. Для крема взбейте сметану с сахаром до растворения сахара.
9. Ананас порежьте на небольшие кусочки.
10. Орехи нарубите на четвертинки.
11. Остывшие коржи поломайте на небольшие кусочки.
12. Обмакивая кусочки коржей в крем и перекладывая в промежутках ананасом и орехами, выложите торт горочкой.
13. Сверху залейте торт оставшимся кремом. Чтобы крем стал более текучей, можно на 1-2 минуты поставить его в теплую духовку.
14. Поставьте крем в холодильник на 20-30 минут. И приготовьте глазурь.
15. Для приготовления глазури, растопить масло с молоком, добавьте сахар и какао.
16. Постоянно помешивая, доведите до кипения.
17. Поставить охлаждаться при комнатной температуре.
18. Слегка охлажденной глазурью залейте торт.
19. Перед подачей дайте торту пропитаться, поместив его в холодильник на 3-5 часов.