Как приготовить зефир в домашних условиях, чтобы он получился воздушным и буквально тающим во рту? Ответ на данный вопрос подробно описан далее. Стоит отметить, что такое изделие получается намного вкусней, нежели магазинный продукт. В связи с этим рецепт представленного лакомства особенно популярен среди домохозяек, которые любят побаловать своих детишек домашними сладостями.
Как приготовить зефир в домашних условиях: подробный рецепт
Компоненты для блюда:
- желатин быстрорастворимый – 30 г;
- вода питьевая (комнатной температуры) – 260 мл;
- сахар ванильный – маленький пакетик или 5 г;
- кислота лимонная – 1 десертная ложечка;
- песок сахарный – 3 граненых стакана;
- сода столовая – десертная ложка;
- пудра сахарная – 1 стакан.
Процесс приготовления основы
Перед тем как приготовить зефир в домашних условиях, необходимо хорошо замешать сладкую основу. Для этого необходимо всыпать быстрорастворимый желатин в стакан, а затем залить его холодной кипяченой водой (комнатной температуры) в количестве 160 мл. В таком состоянии продукт должен назбухать в течение 45-ти минут.
Чтобы понять, как приготовить домашний зефир, следует вспомнить о том, что данное изделие включает в себя большое количество сахарного песка. Однако в чистом виде данный продукт добавлять в основу нельзя. Его требуется всыпать в миску, залить 100 мл питьевой воды, а затем подогреть на слабом огне до получения густого сиропа (варить 7-8 минут).
Как приготовить зефир дома, чтобы он получился мягким и воздушным? Для этого необходимо влить разбухший желатин в глубокую посуду, а затем тонкой струйкой добавить к нему кипящий сахарный сироп. При этом массу следует обязательно хорошо взбить, используя для этого обычный миксер. В процессе данной процедуры к сладкой смеси требуется добавить лимонную кислоту, ванильный сахар и столовую соду. В результате таких действий вы обязаны получить пышную и клейкую массу, которая очень сильно напоминает крем или сильно взбитое безе. При желании в готовую основу можно всыпать какой-либо пищевой краситель или, например, шоколадную стружку.
Процесс формирования сладких изделий
После того как основа будет готова, следует взять большой противень, смочить его поверхность обычной водой или покрыть бумагой для выпекания, а затем красиво выложить сладкую массу, используя для этого кондитерский шприц или обычный кулек. В таком состоянии сформированные изделия необходимо поместить в холодильную камеру (только не в морозильник) и выдержать в ней примерно 4 часа.
Завершающий этап в приготовлении
Когда зефир хорошо застынет и примет устойчивую форму, следует скрепить две половинки изделий между собой, а затем обвалять их в сахарной пудре. При желании их можно облить слегка остывшей шоколадной глазурью.
Как правильно подавать к чаю
Теперь вам известно, как приготовить зефир в домашних условиях, чтобы он получился пышным и воздушным. Преподносить его к столу следует вместе с горячим чаем или кофе. Стоит особо отметить, что такие сладкие домашние изделия особенно нравятся малышам. В связи с этим представленный рецепт хорошо использовать во время подготовки стола для детского праздника.