Пельмени пришли к нам из Сибири, делались и делаются они из различных видов мяса и птицы. Блюдо это любимое многими, но не все знают как его делать.
Вам понадобится
- Тесто:
- Мука пшеничная 500 г
- Яйца 2 шт.
- Молоко 200 г
- Лук репчатый 2 головки
- Масло сливочное 10-15 г
- Сметана 100 г
- Фарш:
- Бараний фарш 500 г
- Масло растительное 20 г
- Соль по вкусу
- Перец душистый 2 г
- Лавровый лист 1 шт.
Инструкция
1. Взбить венчиком либо миксером на малых оборотах яйца.
2. Просеять муку через мелкое сито.
3. Добавить в муку подогретое молоко, 15 г соли, взбитые яйца, растительное масло. Продукты добавлять постепенно, постоянно вымешивая тесто.
4. После того, как тесто вымесится до однородной массы, миску накрыть полотенцем и поставить в сухое прохладное место на 1,5-2 часа.
5. Пока тесто ""созревает"", подготовим фарш.Для этого нам необходимо добавить в перекрученное мясо соль по вкусу.
6. Мелко порезанную луковицу обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета и так же добавить в фарш. Аккуратно вымесить массу руками.Затем добавить сметану и разогретое сливочное масло. Еще раз вымесить.
7. Насыпать на стол небольшое количество муки. Раскатать тесто. Пласт должен быть толщиной 2-3 мм. Вырезать стаканом, либо специальным кольцом кружки диаметром 6-7 см.
8. В центр каждого кружочка выложить фарш. Выкладывать по 5-6 г. Аккуратно скрепить края. Пельмени необходимо заморозить для хранения.