Умением лаконично сочетать рыбную начинку в несладкой выпечке могут похвастаться единицы, а уж дрожжевое тесто, как основа, и тех распугивает. Но существует довольно простой и невероятно колоритный вариант – это быстрый пирог с рыбной консервой на кефире.
Первый торт
Для приготовления лакомого закусочного пирога стоит использовать любимые в семье консервы. Ведь от этого ингредиента будет зависеть то, какой вкус будет у готового изделия.
Чтобы приготовить домашний пирог с рыбными консервами, понадобится:
- 1 среднее яйцо;
- половинка чайной ложки соли;
- стакан хорошего (не 1%-го) кефира;
- чайная ложка соды;
- 1,5-2 стакана хорошей (просеянной) муки.
Для рыбной начинки понадобится:
- банка любимой консервы в масле (томатные тоже можно использовать, но они перебьют вкус пирога);
- 3 яйца;
- пучок зеленого молодого лука;
- 200-240 г твердого, хорошо плавящегося сыра.
Готовим вкусное блюдо
Первый этап - приготовление теста:
- В глубокой неметаллической миске необходимо смешать яйцо, соду и соль, затем скрупулезно перемешать.
- Далее потребуется кефир, вливать его необходимо медленно, щепетильно перемешивая с яичной массой.
- В эту однородную основу необходимо вмешать муку. Перемешивать необходимо бережно, чтобы не образовались комки. В итоге тесто должно получиться жиденьким, как на простые оладушки.
Второй этап - создание начинки:
- Чтобы консерва не испортила домашний пирог, необходимо сочные кусочки хорошенько растолочь вилкой в глубокой миске.
- Далее к рыбной массе следует домешать порезанные мелко вареные яйца и зеленый лучок.
- Смесь скрупулезно перемешивается до оптимальной однородности (чтобы начинка была ароматной, также можно добавить щепотку базилика).
Последний этап:
- Форму (или сковородку без ручек) необходимо тщательно промазать маслом (сливочным или растительным) или маргарином, дабы края пирога не залипали, и сама выпечка не подгорала. Дальше можно выливать тесто в форму.
- На основу легонько выкладываем рыбную начинку, стараясь не вдавливать ее сильно внутрь самого теста.
- Далее вкусный пирог с рыбными консервами необходимо отправить в предварительно разогретую духовку томиться минуток на 25-30.
- После чего на готовую рыбную прослойку необходимо щедро выложить тертый сыр и отправить еще минут 20 пирог млеть в духовке. Быстрый пирог с рыбной консервой на кефире – это выгодное решение для семейных вечеров или нежданных гостей. Почему? Да потому что готовится выпечка быстро, а вкус у нее отменный.
Слоеный
Еще один экстравагантный вариант подобного изделия - слоеный пирог с рыбной консервой. Вкус у слоенного домашнего теста получается особенно щедрым и колоритным, а начинка очень сочная и ароматная.
Для слоеного рыбного пирога потребуется:
- 2 банки рыбной консервы;
- крупная луковица;
- 4-5 яиц (сваренных заранее);
- свеженькая петрушка и лучок (укроп не надо, так как он даст специфический аромат);
- 0,5 л кефира;
- 5 стаканов хорошо просеянной муки;
- 10 г дрожжей;
- чайная ложка сахара;
- растительное масло (рафинированное светлое);
- 2 яйца;
- 300 г твердого сыра;
- майонез.
Приготовление вкусной выпечки
Первый шаг – готовим тесто слоеное:
- Чтобы быстрый пирог с рыбной консервой на кефире получился безукоризненным, слоеное тесто необходимо приготовить лично. Для этого сначала нужно сделать опару. Дрожжи необходимо залить теплой водичкой. Затем туда стоит домешать сахар. Чтобы опара была мягкой, ее необходимо накрыть пленкой, полотенцем и оставить в теплом месте минут на 15.
- Далее в теплый кефир необходимо домешать яйцо, растительное масло. Смесь следует хорошенько взбить. Затем необходимо добавить опару и муку, после чего щепетильно вымесить пирожковое тесто и отправить в холодильник на парочку часов.
- Слоеное тесто нужно подогреть до комнатной температуры, чтобы оно хорошо и быстро принимало необходимую форму, а также легко раскатывалось. Первый лист следует хорошенько раскатать (только в одном выбранном направлении) и вырезать из него форму рыбки. Второй тоже необходимо аккуратно обрезать, но отступая от края первой рыбки 1,5-2 см (чтобы выложенная далее начинка хорошо вместилась в рыбное брюшко).
- Обрезки слоеных коржей понадобятся, чтобы украсить чешуйками быстрый пирог с рыбной консервой на кефире.
Второй шаг – делаем начинку:
- Для начинки растираем консерву (масло необходимо слить предварительно), нарезаем меленько яйца и зелень, все смешиваем.
- Лучок необходимо хорошенько прожарить и домешать в общую миску. Сыр – завершающий аккорд рыбной симфонии. Его необходимо потереть на крупной терке и вмешать в рыбно-овощную начинку.
Последний шаг:
- На противень необходимо уложить хорошую бумагу для выпекания, а уже на нее - большую емкость в форме рыбки. Затем туда следует выложить тесто (один слой) и рыбную начинку горкой, чтобы она не захватила края основы. (1,5 сантиметра хватит для склеивания слоев). Вторую форму необходимо наложить сверху на начинку и хорошенько защипить тесто между собой.
- Из оставшихся кусочков следует сформировать и вырезать чешуйки (волну краям можно придать хлебным ножом). Из остатков также можно вырезать знатный рыбий хвостик, голову, глазки и губки. Все детали необходимо бережно уложить на верхний слой и промазать взбитым желтком, так рыбинка получится золотой и невероятно красивой.
- Выпекать пирог-рыбку необходимо 35 минут (при 180º) до привлекательной золотистости, после чего немножко дать ей помлеть в выключенной духовке. Подавать такой диво-пирог можно с тертым сыром и зеленью.
Заключение
Теперь вы знаете, как можно вкусно приготовить пирог с рыбной начинкой. Удачных вам кулинарных начинаний.