Даже из небольшой баночки маринованных грибов можно приготовить ароматный и очень вкусный суп. Тем более, что готовится он очень просто и на удивление быстро.
Вам понадобится
- - 4 картошки,
- - 250 грамм маринованных грибов,
- - 2 ст. ложки риса,
- - 1 морковь,
- - 1 луковица,
- - 1 яйцо,
- - 1 ст. ложка растительного масла,
- - 1 зубчик чеснока,
- - соль по вкусу,
- - черный молотый перец по вкусу,
- - 2 литра воды.
Инструкция
1. Картошку очистите, помойте, нарежьте небольшими кубиками или соломкой (кому как удобнее).
2. Очищенную морковь крупно натрите (при желании можно нарезать тоненькими кружочками). Очищенную луковицу нарежьте маленькими кубиками. Обжарьте овощи на растительном масле.
3. Рис промойте, отварите до полуготовности.
4. Грибы хорошо промойте, нарежьте небольшими кусочками, положите в сковороду к овощам. Перемешайте и обжаривайте при периодическом помешивании 10 минут. При необходимости добавьте в сковороду немного воды.
5. В кастрюлю положите кубики картошки, грибы с овощами и рис. Залейте двумя литрами воды, посолите и поперчите по вкусу, добавьте измельченный зубчик чеснока. Поставьте кастрюлю на огонь, после закипания варите семь минут.
6. В яйцо добавьте щепотку соли и взбейте. Аккуратно (при помешивании), тоненькой струйкой, влейте яйцо в кипящий суп. Варите на малом огне еще десять минут.
7. Помойте, обсушите и измельчите немного свежей зелени. Добавьте зелень в суп, и выключите огонь. Оставьте суп на полчаса. Подавайте в порционных тарелках.