Картофельная запеканка с колбасой в духовке

Картофельная запеканка с колбасой – сытное и полезное блюдо, не оставляющее равнодушными ни больших, ни маленьких едоков. Оно получается настолько универсальным, что одинаково пригодно и для тихого семейного ужина, и для праздничного застолья. Далее в статье будет рассмотрено несколько простых, но очень интересных рецептов его приготовления.

С горчицей

Это питательное и несложное блюдо отличается приятным ароматом и пикантным вкусом. Оно отличается на редкость незамысловатым составом, а присутствующая в нем горчица придает ему легкую остроту.

Для приготовления картофельной запеканки с колбасой и сыром вам понадобится:

• 50 г сметаны;
• 50 г сыра;
• 40 г томатной пасты;
• 250 г колбасы;
• 550 г картошки;
• 1 ч. л. горчицы;
• соль, смесь перцев и постное масло.

Процесс приготовления выглядит так:

1. Почищенный и помытый картофель нарезают тонкими кружочками и складывают в глубокую емкость.
2. Туда же выливают соус, сделанный из горчицы, соли, специй, томатной пасты и сметаны.
3. Все хорошенько перемешивают и помещают в жаропрочную промасленную форму, чередуя с колечками колбасы.
4. На следующем этапе будущую запеканку посыпают сырной стружкой и готовят при умеренной температуре около часа.

С сельдереем

Эта простая, но очень вкусная картофельная запеканка с колбасой станет отменным вариантом для обычного ужина. Она неплохо сочетается со свежими овощными салатами и не нуждается ни в каких дополнениях вроде мяса или рыбы. Для ее приготовления вам потребуется:

• 300 мл сливок;
• 300 г варено-копченой колбасы;
• 150 г сыра;
• 1 кг картошки;
• 2 стебля сельдерея;
• 1 яйцо;
• 1 зубок чеснока;
• 1 ч. л. приправ для картофеля;
• соль и сливочное масло.

Готовится все так:

1. Картофель очищают от кожуры, ополаскивают и нарезают тонкими кружочками.
2. Обработанный таким способом продукт выкладывают в форму, дно которой смазано маслом и натерто чесноком.
3. Сверху высыпают измельченный сельдерей и колечки колбасы. Каждый слой обязательно подсаливают и посыпают приправами.
4. На завершающем этапе будущую запеканку заливают соусом, состоящим из сливок, яйца и большей части сыра.
5. Готовят блюдо при умеренной температуре около сорока пяти минут.
6. По истечении обозначенного времени его посыпают остатками сырной стружки и ненадолго возвращают в духовку.

С кукурузой

Эта сытная и весьма оригинальная картофельная запеканка с колбасой внесет определенное разнообразие в повседневный рацион вашей семьи и позволит быстро и вкусно накормить проголодавшихся домочадцев.

Чтобы ее приготовить вам понадобится:

• 150 г кукурузы;
• 500 г колбасы;
• 4 крупные картофелины;
• 1 луковица;
• 1 чашка тертого чеддера;
• 1 зубок чеснока;
• 1/3 стакана молока;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• соль и приправы.

Готовят блюдо так:

1. Вымытый и очищенный картофель нарезают тонкими слайсами и выкладывают в смазанную форму.
2. Сразу после этого его запекают до мягкости, а потом покрывают колечками колбасы, обжаренной с измельченным луком.
3. Все это заливают подсоленным и приправленным молоком, смешанным с половиной тертого сыра, и возвращают в духовку.
4. Минут через двадцать запеканку посыпают остатками чеддера и ждут, пока она зарумянится.

С плавленым сырком

Эта нежная и ароматная запеканка из картофельного пюре и колбасы станет настоящим спасением для занятых хозяек, которым нужно быстренько накормить семью. Для ее приготовления вам потребуется:

• 1 плавленый сырок;
• 1 зубок чеснока;
• 2 яйца;
• 150 г вареной колбасы;
• 600 г картофельного пюре;
• 5 ст. л. панировочных сухарей;
• зелень и постное масло.

Процесс готовки:

1. Пюре соединяют с нарезанной колбасой и измельченным сыром.
2. Все это дополняют яйцами, панировочными сухарями и рубленой зеленью, а потом перемешивают и ароматизируют толченым чесноком.
3. Полученную массу выкладывают в смазанную форму и отправляют в прогретую духовку.

При желании, можно приготовить такую картофельную запеканку с колбасой в мультиварке. Для этого прибор включают в режим “Выпечка” и дожидаются завершения программы.

С шампиньонами и сладким перцем

По рассмотренному ниже рецепту получается полноценное блюдо, которое вряд ли останется незамеченным любителями грибов. Оно гармонично сочетается с различными пикантными соусами и при желании может украсить маленькое семейное застолье. Чтобы самостоятельно приготовить аппетитную картофельную запеканку с колбасой, овощами и шампиньонами вам потребуется:

• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 3 яйца;
• 10 картофелин;
• 250 г вареной колбасы;
• 2 ст. л. резаных шампиньонов;
• 2 ст. л. рубленого сладкого перца;
• соль, вода, приправы и постное масло.

Готовят так:

1. Лук и морковь очищают, моют и измельчают.
2. Подготовленные таким способом овощи дополняют сладким перцем и грибами, а потом отправляют на прогретую сковороду и недолго протушивают в небольшом количестве воды.
3. Минут через пятнадцать все это подсаливают, приправляют, соединяют с тертой колбасой и постным маслом.
4. Содержимое сковороды обжаривают на умеренном огне и слегка остужают.
5. Полученную массу выкладывают в емкость, на дне которой уже имеется отваренный и размятый картофель, смешанный с сырыми яйцами.
6. Все это покрывают остатками пюре и отправляют в духовку.
7. Готовят блюдо при 200 °C около получаса.

С копченостями

Любителям насыщенных домашних блюд обязательно нужно взять на заметку еще один интересный рецепт картофельной запеканки с колбасой. Благодаря присутствию копченостей она получается очень ароматной, а наличие сырного соуса делает ее хрустящей. Для ее приготовления вам потребуется:

• 200 г вареной колбасы;
• 75 г лука;
• 100 г варено-копченой корейки;
• 70 г сливочного масла;
• 100 мл молока;
• 4 вареные картофелины;
• 5 яиц;
• 1 зубок чеснока;
• 1 соленый огурец;
• 3 помидора черри;
• 4 ст. л. тертого сыра;
• соль, приправы и постное масло.

Процесс приготовления таков:

1. Колбасу, лук и корейку нарезают мелкими кубиками и подрумянивают в смазанной сковороде, не забыв дополнить рубленым чесноком и специями.
2. Полученную начинку выкладывают в форму, на дне которой уже имеются ломтики вареной картошки, поджаренной на растопленном масле.
3. Все это поливают соусом, сделанным из подсоленного молока, взбитых яиц и сырной стружки.
4. Готовят блюдо при умеренной температуре не дольше десяти минут.
5. Перед подачей подрумяненную запеканку украшают половинками черри и ломтиками огурца.

С квашеной капустой

Это достаточно калорийное блюдо наверняка понравится истинным ценителям сытной домашней еды. Чтобы его приготовить вам потребуется:

• 300 г колбасы (с вкраплениями жира);
• 400 г квашеной капусты;
• 30 г сметаны (20 %);
• 45 г майонеза (лучше оливкового);
• 2 моркови;
• 6 молодых картофелин;
• 2 зубка чеснока;
• 1 луковица;
• соль, зелень, томатная паста и постное масло.

Готовят блюдо так:

1. Лук и чеснок очищают от шелухи, измельчают и пассируют в смазанной сковороде.
2. Как только они станут прозрачными, их дополняют отжатой капустой и томатной пастой, а потом протушивают на слабом огне.
3. В отдельных сковородках подрумянивают остальные компоненты и приступают к следующему этапу.
4. В смазанную форму слоями выкладывают колечки картошки и колбасу.
5. Сверху распределяют капусту и пассированную морковь.
6. Все это покрывают остатками корнеплодов и промазывают майонезом, смешанным со сметаной и рубленой зеленью.
7. Готовят картофельную запеканку с колбасой в духовке, прогретой до стандартной температуры, не дольше двадцати минут.
8. Подают ее в слегка остывшем виде с любым пикантным соусом или салатом из свежих овощей.

С маринованными опятами

Это необычное и очень ароматное блюдо наверняка приведет в восторг ценителей лесных грибов. Присутствующие в его составе опята делают его невероятно душистым и немного пикантным. Чтобы приготовить такую картофельную запеканку с колбасой или ветчиной вам потребуется:

• 1 луковица;
• 5 картофелин;
• 4 яйца;
• 1 чашка молока;
• 100 г колбасы или ветчины;
• 250 г маринованных опят;
• соль, специи, вода и постное масло.

Процесс готовки выглядит так:

1. Почищенный, вымытый и нарезанный лук пассируют в смазанной сковороде.
2. Когда он изменит оттенок, к нему высыпают тонко нашинкованную колбасу.
3. Еще через пять минут в общую емкость отправляют опята и тушат все вместе чуть меньше четверти часа.
4. Полученную массу равномерно распределяют по промасленной форме, в которой уже имеется отваренный и нарезанный слайсами картофель.
5. Все это заливают соусом, сделанным из подсоленного молока, специй и взбитых яиц.
6. Готовят блюдо при стандартной температуре не больше двадцати минут.

С колбасой и ветчиной

Рецепт этой запеканки наверняка пригодится экономным хозяйкам, которые не могут выбрасывать оставшиеся от вчерашнего ужина продукты. Чтобы повторить его на собственной кухне вам понадобится:

• 150 г ветчины;
• 150 г колбасы;
• 30 г сливочного масла;
• 100 мл молока;
• 7 вареных картофелин;
• 5 яиц;
• 2 зубца чеснока;
• ½ луковицы;
• соль и приправы.

Готовят так:

1. Лук, чеснок и колбасные изделия обжаривают в растопленном масле.
2. Отдельно подрумянивают нарезанный кубиками картофель.
3. Все это слоями выкладывают в смазанную форму и заливают подсоленными яйцами, соединенными с молоком и специями.
4. Готовят запеканку при умеренной температуре не дольше четверти часа.