Картофельная запеканка с колбасой в духовке

Картофельная запеканка с колбасой в духовке

Картофельная запеканка с колбасой – сытное и полезное блюдо, не оставляющее равнодушными ни больших, ни маленьких едоков. Оно получается настолько универсальным, что одинаково пригодно и для тихого семейного ужина, и для праздничного застолья. Далее в статье будет рассмотрено несколько простых, но очень интересных рецептов его приготовления.

С горчицей

Это питательное и несложное блюдо отличается приятным ароматом и пикантным вкусом. Оно отличается на редкость незамысловатым составом, а присутствующая в нем горчица придает ему легкую остроту.


Для приготовления картофельной запеканки с колбасой и сыром вам понадобится:

  • 50 г сметаны;
  • 50 г сыра;
  • 40 г томатной пасты;
  • 250 г колбасы;
  • 550 г картошки;
  • 1 ч. л. горчицы;
  • соль, смесь перцев и постное масло.

Процесс приготовления выглядит так:

  1. Почищенный и помытый картофель нарезают тонкими кружочками и складывают в глубокую емкость.
  2. Туда же выливают соус, сделанный из горчицы, соли, специй, томатной пасты и сметаны.
  3. Все хорошенько перемешивают и помещают в жаропрочную промасленную форму, чередуя с колечками колбасы.
  4. На следующем этапе будущую запеканку посыпают сырной стружкой и готовят при умеренной температуре около часа.

С сельдереем

Эта простая, но очень вкусная картофельная запеканка с колбасой станет отменным вариантом для обычного ужина. Она неплохо сочетается со свежими овощными салатами и не нуждается ни в каких дополнениях вроде мяса или рыбы. Для ее приготовления вам потребуется:

  • 300 мл сливок;
  • 300 г варено-копченой колбасы;
  • 150 г сыра;
  • 1 кг картошки;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 1 яйцо;
  • 1 зубок чеснока;
  • 1 ч. л. приправ для картофеля;
  • соль и сливочное масло.

Готовится все так:

  1. Картофель очищают от кожуры, ополаскивают и нарезают тонкими кружочками.
  2. Обработанный таким способом продукт выкладывают в форму, дно которой смазано маслом и натерто чесноком.
  3. Сверху высыпают измельченный сельдерей и колечки колбасы. Каждый слой обязательно подсаливают и посыпают приправами.
  4. На завершающем этапе будущую запеканку заливают соусом, состоящим из сливок, яйца и большей части сыра.
  5. Готовят блюдо при умеренной температуре около сорока пяти минут.
  6. По истечении обозначенного времени его посыпают остатками сырной стружки и ненадолго возвращают в духовку.

С кукурузой

Эта сытная и весьма оригинальная картофельная запеканка с колбасой внесет определенное разнообразие в повседневный рацион вашей семьи и позволит быстро и вкусно накормить проголодавшихся домочадцев.

Чтобы ее приготовить вам понадобится:


  • 150 г кукурузы;
  • 500 г колбасы;
  • 4 крупные картофелины;
  • 1 луковица;
  • 1 чашка тертого чеддера;
  • 1 зубок чеснока;
  • 1/3 стакана молока;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • соль и приправы.

Готовят блюдо так:

  1. Вымытый и очищенный картофель нарезают тонкими слайсами и выкладывают в смазанную форму.
  2. Сразу после этого его запекают до мягкости, а потом покрывают колечками колбасы, обжаренной с измельченным луком.
  3. Все это заливают подсоленным и приправленным молоком, смешанным с половиной тертого сыра, и возвращают в духовку.
  4. Минут через двадцать запеканку посыпают остатками чеддера и ждут, пока она зарумянится.

С плавленым сырком

Эта нежная и ароматная запеканка из картофельного пюре и колбасы станет настоящим спасением для занятых хозяек, которым нужно быстренько накормить семью. Для ее приготовления вам потребуется:

  • 1 плавленый сырок;
  • 1 зубок чеснока;
  • 2 яйца;
  • 150 г вареной колбасы;
  • 600 г картофельного пюре;
  • 5 ст. л. панировочных сухарей;
  • зелень и постное масло.

Процесс готовки:

  1. Пюре соединяют с нарезанной колбасой и измельченным сыром.
  2. Все это дополняют яйцами, панировочными сухарями и рубленой зеленью, а потом перемешивают и ароматизируют толченым чесноком.
  3. Полученную массу выкладывают в смазанную форму и отправляют в прогретую духовку.

При желании, можно приготовить такую картофельную запеканку с колбасой в мультиварке. Для этого прибор включают в режим “Выпечка” и дожидаются завершения программы.

С шампиньонами и сладким перцем

По рассмотренному ниже рецепту получается полноценное блюдо, которое вряд ли останется незамеченным любителями грибов. Оно гармонично сочетается с различными пикантными соусами и при желании может украсить маленькое семейное застолье. Чтобы самостоятельно приготовить аппетитную картофельную запеканку с колбасой, овощами и шампиньонами вам потребуется:

  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 3 яйца;
  • 10 картофелин;
  • 250 г вареной колбасы;
  • 2 ст. л. резаных шампиньонов;
  • 2 ст. л. рубленого сладкого перца;
  • соль, вода, приправы и постное масло.

Готовят так:

  1. Лук и морковь очищают, моют и измельчают.
  2. Подготовленные таким способом овощи дополняют сладким перцем и грибами, а потом отправляют на прогретую сковороду и недолго протушивают в небольшом количестве воды.
  3. Минут через пятнадцать все это подсаливают, приправляют, соединяют с тертой колбасой и постным маслом.
  4. Содержимое сковороды обжаривают на умеренном огне и слегка остужают.
  5. Полученную массу выкладывают в емкость, на дне которой уже имеется отваренный и размятый картофель, смешанный с сырыми яйцами.
  6. Все это покрывают остатками пюре и отправляют в духовку.
  7. Готовят блюдо при 200 °C около получаса.

С копченостями

Любителям насыщенных домашних блюд обязательно нужно взять на заметку еще один интересный рецепт картофельной запеканки с колбасой. Благодаря присутствию копченостей она получается очень ароматной, а наличие сырного соуса делает ее хрустящей. Для ее приготовления вам потребуется:


  • 200 г вареной колбасы;
  • 75 г лука;
  • 100 г варено-копченой корейки;
  • 70 г сливочного масла;
  • 100 мл молока;
  • 4 вареные картофелины;
  • 5 яиц;
  • 1 зубок чеснока;
  • 1 соленый огурец;
  • 3 помидора черри;
  • 4 ст. л. тертого сыра;
  • соль, приправы и постное масло.

Процесс приготовления таков:

  1. Колбасу, лук и корейку нарезают мелкими кубиками и подрумянивают в смазанной сковороде, не забыв дополнить рубленым чесноком и специями.
  2. Полученную начинку выкладывают в форму, на дне которой уже имеются ломтики вареной картошки, поджаренной на растопленном масле.
  3. Все это поливают соусом, сделанным из подсоленного молока, взбитых яиц и сырной стружки.
  4. Готовят блюдо при умеренной температуре не дольше десяти минут.
  5. Перед подачей подрумяненную запеканку украшают половинками черри и ломтиками огурца.

С квашеной капустой

Это достаточно калорийное блюдо наверняка понравится истинным ценителям сытной домашней еды. Чтобы его приготовить вам потребуется:

  • 300 г колбасы (с вкраплениями жира);
  • 400 г квашеной капусты;
  • 30 г сметаны (20 %);
  • 45 г майонеза (лучше оливкового);
  • 2 моркови;
  • 6 молодых картофелин;
  • 2 зубка чеснока;
  • 1 луковица;
  • соль, зелень, томатная паста и постное масло.

Готовят блюдо так:

  1. Лук и чеснок очищают от шелухи, измельчают и пассируют в смазанной сковороде.
  2. Как только они станут прозрачными, их дополняют отжатой капустой и томатной пастой, а потом протушивают на слабом огне.
  3. В отдельных сковородках подрумянивают остальные компоненты и приступают к следующему этапу.
  4. В смазанную форму слоями выкладывают колечки картошки и колбасу.
  5. Сверху распределяют капусту и пассированную морковь.
  6. Все это покрывают остатками корнеплодов и промазывают майонезом, смешанным со сметаной и рубленой зеленью.
  7. Готовят картофельную запеканку с колбасой в духовке, прогретой до стандартной температуры, не дольше двадцати минут.
  8. Подают ее в слегка остывшем виде с любым пикантным соусом или салатом из свежих овощей.

С маринованными опятами

Это необычное и очень ароматное блюдо наверняка приведет в восторг ценителей лесных грибов. Присутствующие в его составе опята делают его невероятно душистым и немного пикантным. Чтобы приготовить такую картофельную запеканку с колбасой или ветчиной вам потребуется:

  • 1 луковица;
  • 5 картофелин;
  • 4 яйца;
  • 1 чашка молока;
  • 100 г колбасы или ветчины;
  • 250 г маринованных опят;
  • соль, специи, вода и постное масло.

Процесс готовки выглядит так:


  1. Почищенный, вымытый и нарезанный лук пассируют в смазанной сковороде.
  2. Когда он изменит оттенок, к нему высыпают тонко нашинкованную колбасу.
  3. Еще через пять минут в общую емкость отправляют опята и тушат все вместе чуть меньше четверти часа.
  4. Полученную массу равномерно распределяют по промасленной форме, в которой уже имеется отваренный и нарезанный слайсами картофель.
  5. Все это заливают соусом, сделанным из подсоленного молока, специй и взбитых яиц.
  6. Готовят блюдо при стандартной температуре не больше двадцати минут.

С колбасой и ветчиной

Рецепт этой запеканки наверняка пригодится экономным хозяйкам, которые не могут выбрасывать оставшиеся от вчерашнего ужина продукты. Чтобы повторить его на собственной кухне вам понадобится:

  • 150 г ветчины;
  • 150 г колбасы;
  • 30 г сливочного масла;
  • 100 мл молока;
  • 7 вареных картофелин;
  • 5 яиц;
  • 2 зубца чеснока;
  • ½ луковицы;
  • соль и приправы.

Готовят так:

  1. Лук, чеснок и колбасные изделия обжаривают в растопленном масле.
  2. Отдельно подрумянивают нарезанный кубиками картофель.
  3. Все это слоями выкладывают в смазанную форму и заливают подсоленными яйцами, соединенными с молоком и специями.
  4. Готовят запеканку при умеренной температуре не дольше четверти часа.
Image